Grønne erter i fløte
Oppskrift på deilige grønne erter i krem, perfekt som forrett eller som tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De milde, søte grønne ertene i denne klassiske franske forrettspreparasjonen er et friskt pust midt i den tyngre vinterspisingen. Med sin lette, kremet konsistens og friske smak av fersk kjørvel eller gressløk, er denne rettens enkle eleganse perfekt for å innlede et festmåltid. Oppskriften stammer fra det provençalske kjøkkenet, men har blitt en favoritt over hele Frankrike takket være dens kompleksitet i en så enkel komposisjon.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl ferske erter (fra 3 til 2720 gram erter i belg) eller tint frosne erter (455 gram)
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1,2 dl kremfløte
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 spiseskje finhakket kjørvel, gressløk eller mynte
Ingredienser
- 1. 7,1 dl ferske erter (fra 3 til 2720 gram erter i belg) eller tint frosne erter (455 gram)
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1,2 dl kremfløte
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 spiseskje finhakket kjørvel, gressløk eller mynte
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor, tykk gryte med saltet vann (4 teskjeer salt til 2 liter vann), og la det koke kraftig. Tilsett erter forsiktig slik at vannet fortsetter å koke. Rør inn sukker og kok ertene, uten lokk, til de er møre, 5 til 12 minutter, avhengig av ertenes størrelse. Sil av ertene i en sil. Kok opp fløten i en kjele til den er redusert til halvparten, 2 til 3 minutter. Tilsett smør, erter, 1/4 teskje pepper og salt etter smak, og kok over middels varme under omrøring til smøret er smeltet og ertene er gjennomvarme. Rør inn chervil. 2. Kok opp en stor, tykk gryte med saltet vann (4 teskjeer salt til 2 liter vann), og la det koke kraftig. Tilsett erter forsiktig slik at vannet fortsetter å koke. Rør inn sukker og kok ertene, uten lokk, til de er møre, 5 til 12 minutter, avhengig av ertenes størrelse. 3. Sil av ertene i en sil. 4. Kok opp fløten i en kjele til den er redusert til halvparten, 2 til 3 minutter. Tilsett smør, erter, 1/4 teskje pepper og salt etter smak, og kok over middels varme under omrøring til smøret er smeltet og ertene er gjennomvarme. Rør inn chervil.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nyplukket erter for best kvalitet og smak.
- 2La ertene koke nettopp møre, ikke for lenge, slik at de beholder sin spreke konsistens.
- 3Reduser fløten grundig for å oppnå en kremete, tykk saus som omfavner ertene.
Serveringsforslag
Server ertene varme, med et glass tørr, mineralsk hvitvin som fremhever de grønne, vegetabilske smakene. Et lite stykke friskklevert hvitbrød er perfekt for å doppes i den lekre sausen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne erter i fløte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne erter i fløte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne erter i fløte?▼
Total tilberedningstid for Grønne erter i fløte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne erter i fløte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne erter i fløte?▼
En porsjon av Grønne erter i fløte inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
