Ovnsbakt potetsalat med grønne bønner og rosmarindressing
Oppdag en frisk og smakfull salat med grønne bønner, rødløk og ovnsbakte poteter, toppet med en aromatisk rosmarindressing. Perfekt for sommermåltider.
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- 680 g små poteter (f.eks. røde)
- 1 dl pluss 3 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 ss ferske rosmarinkvister eller 1 ts tørket rosmarin, pluss rosmarinkvister til pynt
- 1 liten rødløk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver
- 455 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 12 Kalamata- eller Nicoise-oliven, uten stein og delt i to
Ingredienser
- 680 g små poteter (f.eks. røde)
- 1 dl pluss 3 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 ss ferske rosmarinkvister eller 1 ts tørket rosmarin, pluss rosmarinkvister til pynt
- 1 liten rødløk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver
- 455 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 12 Kalamata- eller Nicoise-oliven, uten stein og delt i to
Slik gjør du:
- Halvér potetene, med skallet på, og skjær dem i 2,5 cm store båter.
- I en stor stekeplate, varm opp 3 ss av oljen i midten av en forvarmet ovn på 220°C i 5 minutter.
- Tilsett potetene, vend dem slik at de dekkes av oljen, og stek dem. Rør om hvert 10. minutt, i 30 minutter, eller til de er møre.
- La potetene avkjøle i pannen.
- I mellomtiden, i en blender, kjør hvitløk, eddik, rosmarin og salt etter smak.
- Tilsett den resterende 0,8 dl olivenoljen i en jevn strøm mens motoren går, og blend dressingen til den er emulsifisert.
- I en liten bolle med is og kaldt vann, la løken ligge i 5 minutter. Sil den godt og tørk den forsiktig.
- I en kjele med kokende, saltet vann, kok grønne bønner i 5 minutter, eller til de er sprø-møre. Sil dem i en sil.
- Skyll bønnene under kaldt vann og tørk dem.
- I en veldig stor bolle blandes potetene, løken, de grønne bønnene og oliven.
- Tilsett dressingen og vend forsiktig sammen.
- Server salaten, pyntet med rosmarinkvister, ved romtemperatur.
Om denne retten
Ovnsbakt potetsalat med grønne bønner og rosmarindressing er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer små poteter (f.eks. røde), pluss 3 ss olivenolje, hvitløksfedd og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt potetsalat med grønne bønner og rosmarindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt potetsalat med grønne bønner og rosmarindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt potetsalat med grønne bønner og rosmarindressing?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt potetsalat med grønne bønner og rosmarindressing er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt potetsalat med grønne bønner og rosmarindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt potetsalat med grønne bønner og rosmarindressing?▼
En porsjon av Ovnsbakt potetsalat med grønne bønner og rosmarindressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
