Grønne bønner, rødløk, ovnsbakte potetsalat med rosmarindressing
Oppdag en frisk og smakfull salat med grønn bønne, rødløk og ovnsstekte poteter, toppet med en aromatisk rosmarindressing. Perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Grønne bønner, rødløk, ovnsbakte potetsalat med rosmarindressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer røde koketomater, pluss 3 spiseskjeer olivenolje, hvitløksfedd og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 680 gram røde koketomater
- 2. 0,8 dl pluss 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. 0,6 dl rødvinseddik
- 5. 1 spiseskje ferske rosmarinkvister eller 1 teskje knust tørket rosmarin, pluss rosmarinkvister til pynt
- 6. 1 liten rød løk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver på langs
- 7. 455 gram grønne bønner, trimmede og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 8. 12 Kalamata- eller Nicoise-oliven, uten stein og delt i to
Ingredienser
- 1. 680 gram røde koketomater
- 2. 0,8 dl pluss 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. 0,6 dl rødvinseddik
- 5. 1 spiseskje ferske rosmarinkvister eller 1 teskje knust tørket rosmarin, pluss rosmarinkvister til pynt
- 6. 1 liten rød løk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver på langs
- 7. 455 gram grønne bønner, trimmede og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 8. 12 Kalamata- eller Nicoise-oliven, uten stein og delt i to
Fremgangsmåte
- 1Halvér potetene, med skallet på, og skjær dem i 2,5 cm store båter. I en stor stekeplate varm opp 3 spiseskjeer av oljen i midten av en forvarmet ovn på 220°C i 5 minutter. Tilsett potetene, vend dem slik at de dekkes av oljen, og stek dem, rør om hver 10. minutt, i 30 minutter, eller til de er møre. La potetene avkjøle i pannen.
- 2I mellomtiden, i en blender, kjør hvitløk, eddik, rosmarinstilker og salt etter smak, og tilsett den resterende tredjedelen av en kopp olje i en jevn strøm mens motoren går, og blend dressingen til den er emulsifisert.
- 3I en liten bolle med is og kaldt vann la løken ligge i 5 minutter, sil den godt og tørk den forsiktig.
- 4I en kjele med kokende, saltet vann kok grønne bønner i 5 minutter, eller til de er sprø-møre, og sil dem i en sil. Skyll bønnene under kaldt vann og tørk dem.
- 5I en veldig stor bolle blandes potetene, løken, de grønne bønnene og oliven, og dressingen tilsettes. Vend forsiktig sammen.
- 6Server salaten, pyntet med rosmarinstilker, ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner, rødløk, ovnsbakte potetsalat med rosmarindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner, rødløk, ovnsbakte potetsalat med rosmarindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner, rødløk, ovnsbakte potetsalat med rosmarindressing?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner, rødløk, ovnsbakte potetsalat med rosmarindressing er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner, rødløk, ovnsbakte potetsalat med rosmarindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner, rødløk, ovnsbakte potetsalat med rosmarindressing?▼
En porsjon av Grønne bønner, rødløk, ovnsbakte potetsalat med rosmarindressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
