Potetsalat med grønne bønner og sennepsvinaigrette
En frisk og smakfull potetsalat med grønne bønner og en pikant sennep- og sjalottvinaigrette. Perfekt som tilbehør eller lett sommermåltid.
Foto av douglas miller på Pexels
Ingredienser
- 900 g lilla og/eller hvite fingerling-poteter, vasket
- 450 g grønne bønner, trimmet
- 0.5 dl hakkede friske urter (f.eks. gressløk, timian, persille, mynte, salvie)
- Senneps- og sjalottvinaigrette:
- 1.5 ss Dijon-sennep
- 3 ss finhakket sjalottløk eller vårløk
- Salt og pepper etter smak
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 900 g lilla og/eller hvite fingerling-poteter, vasket
- 450 g grønne bønner, trimmet
- 0.5 dl hakkede friske urter (f.eks. gressløk, timian, persille, mynte, salvie)
- Senneps- og sjalottvinaigrette:
- 1.5 ss Dijon-sennep
- 3 ss finhakket sjalottløk eller vårløk
- Salt og pepper etter smak
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Kok potetene i en stor kjele med saltet vann til de er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 10 minutter. Sil dem godt.
- Kok de grønne bønnene i ca. 7.5 cm saltet kokende vann på høy varme til de er sprø-møre, ca. 3 til 5 minutter. Bruk en tang eller hullsleiv til å overføre bønnene til silen sammen med potetene, og la dem renne godt av.
- Lag vinaigretten: I en bolle visper du sammen Dijon-sennep, finhakket sjalottløk, salt, pepper og hvitvinseddik. Tilsett olivenoljen sakte i en tynn stråle mens du fortsetter å vispe, til dressingen emulgerer.
- I en stor bolle blander du de varme potetene, bønnene, de hakkede urtene og vinaigretten. Smak til med salt og pepper.
- Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet.
- Server salaten varm eller romtemperert.
Om denne retten
Potetsalat med grønne bønner og sennepsvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grønne bønner, trimmet, Senneps- og sjalottvinaigrette:, Dijon-sennep. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med grønne bønner og sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med grønne bønner og sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med grønne bønner og sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med grønne bønner og sennepsvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med grønne bønner og sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med grønne bønner og sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Potetsalat med grønne bønner og sennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
