Grønne bønner og fingerling-potetsalat med sennep- og sjalottvinaigrette
Oppskrift på en frisk grønn bønne og fingerling potetsalat med en smakfull sennep og sjalottvinaigrette, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Grønne bønner og fingerling-potetsalat med sennep- og sjalottvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grønne bønner, trimmed, spiseskje Dijon-sennep. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 905 gram lilla og/eller hvite fingerling-poteter, vasket
- 455 gram grønne bønner, trimmed
- 0,6 dl hakkede friske urter som gressløk og hvitløkgressløk (med blomster hvis ønskelig), samt timian, persille, mynte og sommer-salvieblader
- Senneps- og sjalottvinaigrette (oppskrift følger)
- 1 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk eller vårløk
- Salt og pepper etter smak
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 905 gram lilla og/eller hvite fingerling-poteter, vasket
- 455 gram grønne bønner, trimmed
- 0,6 dl hakkede friske urter som gressløk og hvitløkgressløk (med blomster hvis ønskelig), samt timian, persille, mynte og sommer-salvieblader
- Senneps- og sjalottvinaigrette (oppskrift følger)
- 1 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk eller vårløk
- Salt og pepper etter smak
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele småkoker du poteter i saltet vann til de er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 10 minutter, og siler dem i en stor sil.
- 2I en stor kjele koker du bønner i 7,5 cm saltet kokende vann på høy varme til de er sprø møre, ca. 3 til 5 minutter. Med tang eller hullsleiv overfører du bønnene til en sil sammen med potetene og lar dem renne godt av.
- 3I en stor bolle blander du de varme potetene, bønnene, urtene, dressingen, samt salt og pepper etter smak. Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 4Server salaten varm eller romtemperert.
- 5I en bolle visper du sammen alle ingrediensene unntatt oljen. Tilsett oljen sakte i en tynn stråle mens du fortsetter å vispe.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner og fingerling-potetsalat med sennep- og sjalottvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner og fingerling-potetsalat med sennep- og sjalottvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner og fingerling-potetsalat med sennep- og sjalottvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner og fingerling-potetsalat med sennep- og sjalottvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner og fingerling-potetsalat med sennep- og sjalottvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner og fingerling-potetsalat med sennep- og sjalottvinaigrette?▼
En porsjon av Grønne bønner og fingerling-potetsalat med sennep- og sjalottvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
