Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette
En frisk og smakfull salat med grønne bønner, druespotet og kalamatavinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne friske, sommerlige salaten er et perfekt alternativ når du er i humør for noe lett og sunnere. De sprøstekte grønne bønnene får en deilig sødme av cherrytomatene, og den smakfulle Kalamata-vinaigretten gir en flott balanse av salt, syre og krydder. Salaten er inspirert av klassiske greske smaker og er enkel å sette sammen, noe som gjør den perfekt både som forrett eller som en lett, men mettende hovedrett på varme sommerdager.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl pitted Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven
- 2. 2 sjalottløk, finhakket
- 3. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 5. 1 spiseskje ansjospasta
- 6. 2 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 7. 1 teskje hakket frisk timian
- 8. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 9. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 10. 680 gram grønne bønner, trimmede og kuttet i 5 cm lange biter
- 11. 470 gram drue- eller cherrytomater, hele eller delt i to
Ingredienser
- 1. 1,2 dl pitted Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven
- 2. 2 sjalottløk, finhakket
- 3. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 5. 1 spiseskje ansjospasta
- 6. 2 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 7. 1 teskje hakket frisk timian
- 8. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 9. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 10. 680 gram grønne bønner, trimmede og kuttet i 5 cm lange biter
- 11. 470 gram drue- eller cherrytomater, hele eller delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner oliven, sjalottløk, sitronsaft, sennep, ansjospasta, sitrusskall, timian og tørket knust rød pepper i en foodprocessor. Kjør til det er finhakket. Mens maskinen går, tilsett gradvis olje og kjør til det er nesten glatt. Smak til med salt og pepper. Kok bønnene i en stor kjele med kokende, saltet vann i ca. 4 minutter, til de er akkurat sprøtt møre. Sil av vannet. Skyll bønnene i kaldt vann; tørk dem med kjøkkenpapir. (Vinaigretten og bønnene kan lages én dag i forveien. Oppbevar separat og avkjøl.) Vend bønnene, tomatene og vinaigretten i en stor bolle for å blande. Smak til med salt og pepper og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å ikke koke bønnene for lenge, så de fortsatt har litt bid.
- 2- Prøv å bruke en blanding av ulike farger på cherrytomatene for ekstra dekor.
- 3- Hvis du ikke har ansjospasta, kan du bruke 1-2 hakket ansjos i vinaigretten i stedet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lettpåfølgende forrett før en gresk inspirert middag, for eksempel servert med tzatziki, pita og litt grillet lammekjøtt eller hvitfisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette?▼
En porsjon av Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
