Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl pitted Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven

2 sjalottløk, finhakket

2 ss fersk sitronsaft

1 ss Dijon-sennep

1 ss ansjospasta

2.5 ts revet sitronskall

1 ts hakket frisk timian

0.5 ts tørket knust rød pepper

1.6 dl ekstra virgin olivenolje

680 g grønne bønner, trimmede og kuttet i 5 cm lange biter

470 g drue- eller cherrytomater, hele eller delt i to

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl pitted Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven

2 sjalottløk, finhakket

2 ss fersk sitronsaft

1 ss Dijon-sennep

1 ss ansjospasta

2.5 ts revet sitronskall

1 ts hakket frisk timian

0.5 ts tørket knust rød pepper

1.6 dl ekstra virgin olivenolje

680 g grønne bønner, trimmede og kuttet i 5 cm lange biter

470 g drue- eller cherrytomater, hele eller delt i to

Slik gjør du:

Kombiner oliven, sjalottløk, sitronsaft, sennep, ansjospasta, sitronskall, timian og tørket knust rød pepper i en foodprosessor.

Kjør til det er finhakket. Mens maskinen går, tilsett gradvis olje og kjør til det er nesten glatt. Smak til med salt og pepper.

Kok bønnene i en stor kjele med kokende, saltet vann i ca. 4 minutter, til de er akkurat sprøtt møre.

Sil av vannet. Skyll bønnene i kaldt vann; tørk dem med kjøkkenpapir.

(Vinaigretten og bønnene kan lages én dag i forveien. Oppbevar separat og avkjøl.)

Vend bønnene, tomatene og vinaigretten i en stor bolle for å blande.

Smak til med salt og pepper og server.

Om denne retten

Denne friske, sommerlige salaten er et perfekt alternativ når du er i humør for noe lett og sunnere. De sprø grønne bønnene får en deilig sødme av cherrytomatene, og den smakfulle Kalamata-vinaigretten gir en flott balanse av salt, syre og krydder. Salaten er inspirert av klassiske greske smaker og er enkel å sette sammen, noe som gjør den perfekt både som forrett eller som en lett, men mettende hovedrett på varme sommerdager.

Tips og Varianter

1- Sørg for å ikke koke bønnene for lenge, så de fortsatt har litt "bitt".

2- Prøv å bruke en blanding av ulike farger på cherrytomatene for ekstra dekor.

3- Hvis du ikke har ansjospasta, kan du bruke 1-2 hakkede ansjos i vinaigretten i stedet.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett forrett før en gresk-inspirert middag, for eksempel servert med tzatziki, pita og litt grillet lammekjøtt eller hvitfisk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette?▼

En porsjon av Grønne bønner- og cherrytomatsalat med Kalamata-vinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.