Grønne bønner og asparges salat med sprø prosciutto og varm sitrondressing

Ingredienser

4porsjoner

8 skiver prosciutto, tynne og skåret i 2,5 cm biter

3 ss ekstra jomfruolivenolje

1/2 sjalottløk, hakket

0,5 dl skivede mandler uten skinn

0,5 dl sultana (gullfargede) rosiner

0,5 dl utkjernede kalamataoliven

Saften av 1 sitron

1 ts honning

Salt

Nykvernet svart pepper

225 g grønne bønner, trimmet og blansjert i saltet vann

1 bunt asparges, buntene trimmet og blansjert i saltet vann

Ingredienser

4porsjoner

8 skiver prosciutto, tynne og skåret i 2,5 cm biter

3 ss ekstra jomfruolivenolje

1/2 sjalottløk, hakket

0,5 dl skivede mandler uten skinn

0,5 dl sultana (gullfargede) rosiner

0,5 dl utkjernede kalamataoliven

Saften av 1 sitron

1 ts honning

Salt

Nykvernet svart pepper

225 g grønne bønner, trimmet og blansjert i saltet vann

1 bunt asparges, buntene trimmet og blansjert i saltet vann

Slik gjør du:

For sprø prosciutto:

Varm opp en non-stick stekepanne på middels høy varme. Legg prosciuttoen i pannen og stek til den er sprø. Ta prosciuttoen av varmen og sett til side.

For den varme sitrondressingen:

Ha 1 ss olivenolje i en panne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og krydre med salt. Surr sjalottløken til den er myk. Tilsett mandler, rosiner og oliven, og rør for å blande. Tilsett sitronsaft og honning, og rør godt. Ha i resten av olivenoljen, krydre med salt og pepper, og ta av varmen.

For salaten:

Kutt de grønne bønnene og aspargesen i 2,5 cm lange biter og legg dem i en bolle. Hell den varme sitrondressingen over grønnsakene. Vend forsiktig for å blande, og pynt med den sprø prosciuttoen.

Om denne retten

Denne friske og spenstige salaten er et perfekt møte mellom grønne, sprø grønnsaker og den salte, knasende prosciuttoen. Kombinasjonen av sødme, syre og salt skaper en harmonisk og balansert smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske antipastoen, men med et moderne, lett og lekent preg som gjør den perfekt som forrett eller lett lunsj i de varmere månedene.

Tips og Varianter

1- Blansjer grønnsakene riktig for å beholde sprøheten og den fine fargen.

2- Bruk en god kvalitet prosciutto for best mulig sprøhet.

3- Juster sitronjuicemengden etter egen smak – mer syre gir en friskere dressing.

Serveringsforslag

Denne salaten passer ypperlig som forrett sammen med et glass kald, frisk hvitvin. For en mer komplett lunsj kan den serveres med grovt brød og en enkel, grønn salat ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grønne bønner- og aspargessalat med sprø prosciutto og varm sitron dressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner- og aspargessalat med sprø prosciutto og varm sitron dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner- og aspargessalat med sprø prosciutto og varm sitron dressing?▼

Total tilberedningstid for Grønne bønner- og aspargessalat med sprø prosciutto og varm sitron dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grønne bønner- og aspargessalat med sprø prosciutto og varm sitron dressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner- og aspargessalat med sprø prosciutto og varm sitron dressing?▼

En porsjon av Grønne bønner- og aspargessalat med sprø prosciutto og varm sitron dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.