Grønne bønner med salumi-vinaigrette
Lær hvordan du lager deilige grønne bønner med salumi-vinaigrette. En rask og smakfull forrett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Grønne bønner er en underkjent grønnsak som fortjener mer oppmerksomhet. I denne retten gir vi dem et løft med en saftig og smaksrik salumi-vinaigrette. Kombinasjonen av sprø bønner og den syrlige, krydrete sausen er en herlig kontrast som løfter enhver forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2. 55 gram salami (for eksempel søt soppressata, chorizo, saucisson sec eller salami), skinn fjernet, hakket
- 3. 0,6 dl rødvinseddik
- 4. 1 1/2 teskje paprika
- 5. 1 teskje finrevet sitronskall
- 6. 1 teskje fersk sitronsaft
- 7. 1/4 teskje malt koriander
- 8. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 9. Kosher-salt
- 10. 450 gram grønne bønner, trimmed
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2. 55 gram salami (for eksempel søt soppressata, chorizo, saucisson sec eller salami), skinn fjernet, hakket
- 3. 0,6 dl rødvinseddik
- 4. 1 1/2 teskje paprika
- 5. 1 teskje finrevet sitronskall
- 6. 1 teskje fersk sitronsaft
- 7. 1/4 teskje malt koriander
- 8. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 9. Kosher-salt
- 10. 450 gram grønne bønner, trimmed
Fremgangsmåte
- 11. Kjør hvitløk, salami, eddik, paprika, sitronskall, sitronsaft og koriander i en blender, og skrap ned sidene etter behov, til det er veldig jevnt. Med motoren i gang, tilsett sakte 4 spiseskjeer olje og 2 spiseskjeer vann, og blend til det er godt blandet; smak til med salt i vinaigretten. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bønner og kok, og rør ofte, til de er møre og har brune flekker, ca. 10-12 minutter. Tilsett 1-2 spiseskjeer vinaigrette (restene av vinaigretten kan brukes til noe annet) og vend godt slik at det dekker bønnerne. FORBERED: Vinaigretten kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Kjør hvitløk, salami, eddik, paprika, sitronskall, sitronsaft og koriander i en blender, og skrap ned sidene etter behov, til det er veldig jevnt. Med motoren i gang, tilsett sakte 4 spiseskjeer olje og 2 spiseskjeer vann, og blend til det er godt blandet; smak til med salt i vinaigretten.
- 33. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bønner og kok, og rør ofte, til de er møre og har brune flekker, ca. 10-12 minutter. Tilsett 1-2 spiseskjeer vinaigrette (restene av vinaigretten kan brukes til noe annet) og vend godt slik at det dekker bønnerne.
- 44. FORBERED: Vinaigretten kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet salami som gir god smak, som søt soppressata eller spansk chorizo.
- 2La ikke bønnene koke for lenge - de skal fremdeles ha litt sprøhet.
- 3Smaker vinaigretten for salt? Prøv å tilsette litt ekstra sitronskall eller -saft for å oppveie.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett rødvin. Toppes med noen dråper ekstra olivenolje og litt fersk mynte for en avsluttende frisk note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner med salumi-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner med salumi-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner med salumi-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner med salumi-vinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner med salumi-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner med salumi-vinaigrette?▼
En porsjon av Grønne bønner med salumi-vinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
