Grønne bønner med ristet valnøtt og tørket kirsebærdressing
Oppskrift på grønne bønner med ristet valnøtt og tørket-kirsebær vinaigrette, perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige retten er en smaksfull hyllest til den norske høsthøsten. De sprø, grønne bønnene balanseres perfekt av den søt-sure kirsebærdressingen og de nøtteaktige valnøttene. Retten er like delikat som den er enkel å lage, og blir en flott start på et høstmåltid eller en fin forrett til juletid.
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,8 dl finhakkede sjalottløk
- 3 spiseskjeer pluss 2 teskjeer sherry-vineddik
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 1 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje svart pepper pluss ekstra (til å strø over)
- 0,8 dl tørkede sure kirsebær
- 680 gram rensede, slanke grønne bønner (som haricots verts)
- 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,8 dl finhakkede sjalottløk
- 3 spiseskjeer pluss 2 teskjeer sherry-vineddik
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 1 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje svart pepper pluss ekstra (til å strø over)
- 0,8 dl tørkede sure kirsebær
- 680 gram rensede, slanke grønne bønner (som haricots verts)
- 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
Fremgangsmåte
- 1Visp først de seks ingrediensene og 1/2 teskje pepper i en liten bolle. Bland inn tørkede kirsebær; sett til side. FORHÅNDSVISNING: Vinaigretten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskap. Ta ut og la den bli romtemperert; visp opp igjen før bruk. Fyll en stor bolle med vann og is; sett til side. Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, 3 til 4 minutter. Sil av vannet. Overfør til en bolle med isvann; avkjøl. Sil av vannet. FORHÅNDSVISNING: Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i papirhåndklær; legg det i en lufttett plastpose og oppbevar i kjøleskapet. La det stå i romtemperatur i 1 time før videre bearbeiding. Bland grønne bønner, valnøtter og vinaigretten i en stor bolle. FORHÅNDSVISNING: Kan lages 2 timer i forveien. La det stå i romtemperatur. Overfør til et serveringsfat og server.
- 2Visp først de seks ingrediensene og 1/2 teskje pepper i en liten bolle. Bland inn tørkede kirsebær; sett til side. FORHÅNDSVISNING: Vinaigretten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskap. Ta ut og la den bli romtemperert; visp opp igjen før bruk.
- 3Fyll en stor bolle med vann og is; sett til side. Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, 3 til 4 minutter. Sil av vannet. Overfør til en bolle med isvann; avkjøl. Sil av vannet. FORHÅNDSVISNING: Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i papirhåndklær; legg det i en lufttett plastpose og oppbevar i kjøleskapet. La det stå i romtemperatur i 1 time før videre bearbeiding.
- 4Bland grønne bønner, valnøtter og vinaigretten i en stor bolle. FORHÅNDSVISNING: Kan lages 2 timer i forveien. La det stå i romtemperatur. Overfør til et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kok bønnene for lenge, slik at de fortsatt har litt sprøhet igjen.
- 2- Finhakk sjalottløken for å få den jevnt fordelt i dressingen.
- 3- Bruk tørket søt-sur kirsebærmarmelade hvis du ikke finner tørkede kirsebær.
Serveringsforslag
Server retten på et flatt serveringsfat, pynt med litt ekstra ristet valnøtt og nykvernet svart pepper. Den passer perfekt sammen med et glass crisp, hvit vin eller et glass av den tradisjonelle juledrikken gløgg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner med ristet valnøtt og tørket kirsebærdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner med ristet valnøtt og tørket kirsebærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner med ristet valnøtt og tørket kirsebærdressing?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner med ristet valnøtt og tørket kirsebærdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner med ristet valnøtt og tørket kirsebærdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner med ristet valnøtt og tørket kirsebærdressing?▼
En porsjon av Grønne bønner med ristet valnøtt og tørket kirsebærdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
