Grønne bønner i ildfast form med sprøe sjalottløk
Oppskrift på en smakfull grønn bønnegrateng med sprø sjalottløk, perfekt som forrett eller tilbehør til festlige anledninger
Om denne retten
Grønne bønner i ildfast form med sprøe sjalottløk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, sjampinjong, skivet, store hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 6 mellomstore sjalottløk, skåret i ringer (ca. 2,4 dl)
- 3. 680 gram tynne, ferske bønner eller haricots verts, trimmed
- 4. 450 gram sjampinjong, skivet
- 5. 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 ss fersk timian, hakket
- 7. 7,1 dl lettmelk (1 prosent fett)
- 8. 3 ss hvetemel
- 9. 0,8 dl pluss 2 ss ferskrevet parmesanost
- 10. 1,2 dl finhakket fersk persille
- 11. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 12. Salt og nykvernet pepper
- 13. Olivenoljekoking spray
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 6 mellomstore sjalottløk, skåret i ringer (ca. 2,4 dl)
- 3. 680 gram tynne, ferske bønner eller haricots verts, trimmed
- 4. 450 gram sjampinjong, skivet
- 5. 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 ss fersk timian, hakket
- 7. 7,1 dl lettmelk (1 prosent fett)
- 8. 3 ss hvetemel
- 9. 0,8 dl pluss 2 ss ferskrevet parmesanost
- 10. 1,2 dl finhakket fersk persille
- 11. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 12. Salt og nykvernet pepper
- 13. Olivenoljekoking spray
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Varm opp olivenoljen i en liten stekepanne over middels høy varme til den er veldig varm, men ikke røykende. Tilsett 1/4 kopp sjalottløk og kok, rør om, til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Gjenta med resten av sjalottløken, kok 1/4 kopp om gangen. Sett oljen i pannen til side.
- 22. Plasser grønne bønner i en damprist som er plassert over en kjele med kokende vann. Dekk til og damp til de er lysegrønne og fortsatt sprø, ca. 3 minutter. Varm opp 1 spiseskje av den reserverte sjalottløkoljen i en stor, dyp non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og kok, rør om av og til, til sopplukten har fordampet og soppen begynner å bli brun, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk og timian og kok, rør om, i 1 minutt. Overfør soppen til en bolle. Visp sammen melk og mel til mel er oppløst. Tilsett blandingen i pannen og visp kontinuerlig til det begynner å småkoke. Skru ned varmen til middels lav, og visp av og til til sausen tykner, ca. 10–15 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn de grønne bønnene, soppsausen, 1/3 kopp parmesanost, persille, muskatnøtt, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 33. Smør en 2-liters ildfast form med matlagingsspray. Skje grønnbønneblandingen i den forberedte formen og dryss toppen med de sprø sjalottløkene og resten av osten. Stek til toppen er gyllen og det bobler, ca. 20 minutter.
- 44. Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner i ildfast form med sprøe sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner i ildfast form med sprøe sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner i ildfast form med sprøe sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner i ildfast form med sprøe sjalottløk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner i ildfast form med sprøe sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner i ildfast form med sprøe sjalottløk?▼
En porsjon av Grønne bønner i ildfast form med sprøe sjalottløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
