Grønn tomat-relish
Oppskrift på green tomat relish - en frisk og smakfull tilbehør perfekt for høst. Enkel å lage og passer til mange retter.
Om denne retten
Grønn tomat-relish er en smaksrik og overraskende forrett som gjør seg utmerket som åpningstrekk på ethvert middag. Oppskriften er en klassisk norsk tradisjon som strekker seg generasjoner tilbake, og bærer preg av vår rike matkultur hvor ingenting går til spille. Denne friske og spreke sylten er et must for enhver som setter pris på å utforske norske mattradisjoner.
Ingredienser
- 1. 1. 24 store grønne tomater
- 2. 3 røde paprika, delt i to og fjernet frø
- 3. 3 grønne paprika, delt i to og fjernet frø
- 4. 12 store løk
- 5. 3 spiseskjeer sellerifrø
- 6. 3 spiseskjeer sennepsfrø
- 7. 1 spiseskje salt
- 8. 11,9 dl hvitt sukker
- 9. 4,7 dl eplecidereddik
Ingredienser
- 1. 1. 24 store grønne tomater
- 2. 3 røde paprika, delt i to og fjernet frø
- 3. 3 grønne paprika, delt i to og fjernet frø
- 4. 12 store løk
- 5. 3 spiseskjeer sellerifrø
- 6. 3 spiseskjeer sennepsfrø
- 7. 1 spiseskje salt
- 8. 11,9 dl hvitt sukker
- 9. 4,7 dl eplecidereddik
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor eller en kjøttkvern, grovhakk tomater, røde paprika, grønne paprika og løk. (Du kan måtte gjøre dette i flere omganger.) Legg et stort dørslag med osteklede i vasken eller i en stor bolle, og hell tomatblandingen i for å renne av i 1 time.
- 2I en stor, ikke-aluminium gryte, bland tomatblandingen, sellerifrø, sennepsfrø, salt, sukker og eddik. Kok opp og la det småkoke på lav varme i 5 minutter, rør hyppig.
- 3Steriliser nok glass og lokk til å romme sylten (12 ett-pint glass eller 6 ett-liters glass). Fyll glassene med sylten, og pass på at det ikke er luftrom eller tomrom. Fyll glassene helt opp til kanten. Skru på lokkene.
- 4Plasser et rist i bunnen av en stor gryte og fyll den halvfull med kokende vann. Senk forsiktig glassene ned i gryten med en holder, og pass på at det er 5 cm mellom hvert glass. Tilsett mer kokende vann om nødvendig, slik at toppen av glassene dekkes av 5 cm vann. Kok opp vannet, dekk til gryten, og la det koke i 30 minutter.
- 5Ta glassene ut av gryten og plasser dem på et håndkle- eller treplate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på midten av hvert lokk med fingeren for å sjekke at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Sylten kan oppbevares i opptil ett år.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får godt avrennet på grønnsakene før de kokes - dette er nøkkelen til en perfekt konsistens.
- 2Prøv å erstatte noe av eddiken med fruktig eplemost for en ekstra sødmefull og kompleks smak.
- 3For en deilig fylde, la sylten småkoke litt lenger enn oppskriften sier - dette lar smakene utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Grønn tomat-relishen passer utmerket som ledsager til milde, fete fisketerter eller som tilbehør til et utvalg norske oster og hjemmelaget knekkebrød. En kjølig, spretten hvitvin eller et lett øl utfyller perfekt denne forfriskende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn tomat-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn tomat-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn tomat-relish?▼
Total tilberedningstid for Grønn tomat-relish er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn tomat-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn tomat-relish?▼
En porsjon av Grønn tomat-relish inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
