Grønn tomatrelish
Oppskrift på grønn tomatrelish – et friskt og smakfullt tilbehør perfekt for høsten. Enkel å lage og passer til mange retter.
Foto av Ingrid Beck på Pexels
Ingredienser
- 24 store grønne tomater
- 3 røde paprika, delt i to og renset for frø
- 3 grønne paprika, delt i to og renset for frø
- 12 store løk
- 3 ss sellerifrø
- 3 ss sennepsfrø
- 1 ss salt
- 12 dl hvitt sukker
- 5 dl eplecidereddik
Ingredienser
- 24 store grønne tomater
- 3 røde paprika, delt i to og renset for frø
- 3 grønne paprika, delt i to og renset for frø
- 12 store løk
- 3 ss sellerifrø
- 3 ss sennepsfrø
- 1 ss salt
- 12 dl hvitt sukker
- 5 dl eplecidereddik
Slik gjør du:
- Grovhakk tomater, røde paprika, grønne paprika og løk i en foodprosessor eller kjøttkvern. Du må kanskje gjøre dette i flere omganger.
- Legg et stort dørslag med et osteklede i vasken eller i en stor bolle, og hell tomatblandingen i for å renne av i 1 time.
- Bland den avrente tomatblandingen, sellerifrø, sennepsfrø, salt, sukker og eddik i en stor gryte som ikke er av aluminium.
- Kok opp og la det småkoke på lav varme i 5 minutter, rør hyppig.
- Steriliser nok glass og lokk til å romme sylten (12 ett-pint glass eller 6 ett-liters glass).
- Fyll glassene med sylten, pass på at det ikke er luftrom eller tomrom. Fyll glassene helt opp til kanten.
- Skru på lokkene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor gryte og fyll den halvfull med kokende vann.
- Senk forsiktig glassene ned i gryten med en holder, og pass på at det er 5 cm mellom hvert glass.
- Tilsett mer kokende vann om nødvendig, slik at toppen av glassene dekkes av 5 cm vann.
- Kok opp vannet, dekk til gryten, og la det koke i 30 minutter.
- Ta glassene ut av gryten og plasser dem på et håndkle eller en treplate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt.
- Når de er kalde, trykk på midten av hvert lokk med fingeren for å sjekke at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned).
- Sylten kan oppbevares i opptil ett år.
Om denne retten
Grønn tomatrelish er et smaksrikt og overraskende tilbehør som gjør seg utmerket til mange retter. Denne friske og spreke sylten er et must for enhver som setter pris på å utforske nye smaker og tradisjonelle konserveringsmetoder. Oppskriften er en klassiker som lar deg utnytte grønne tomater fra hagen på en fantastisk måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene er godt avrent før de kokes – dette er nøkkelen til en perfekt konsistens.
- 2Prøv å erstatte noe av eddiken med fruktig eplemost for en ekstra sødmefull og kompleks smak.
- 3For en deilig fylde, la sylten småkoke litt lenger enn oppskriften sier – dette lar smakene utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Grønn tomatrelish passer utmerket som ledsager til milde, fete fisketerter, grillet kjøtt, pølser eller som tilbehør til et utvalg norske oster og hjemmelaget knekkebrød. En kjølig, spretten hvitvin eller et lett øl utfyller perfekt denne forfriskende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Grønn tomatrelish er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 ett-pint glass porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn tomatrelish?▼
En porsjon av Grønn tomatrelish inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Enkel succotash med bacon og mais
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
