Grønn salat uten salatblad
Oppskrift på en enkel og frisk leafy no-lettuce salat, perfekt for en lett forrett eller lunsj. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten skiller seg ut fra den vanlige grønnsaksalaten. I stedet for tradisjonelle salatblad som salat og spinat, bruker vi en spennende blanding av spesialitetsgrønnsaker og urter som gir retten et helt unikt uttrykk. De søte, saftige nektarinene og den kremmede blåmugosten skaper en vidunderlig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl (eller mer) olivenolje
- 3 nektariner, plommer eller fersken, delt i to, uten stein, tynne skiver
- 2,4 dl (knapt) mandler, pistasj eller hasselnøtter (ca. 115 gram), ristet og hakket
- 2,4 dl smuldret blåmuggost (ca. 115 gram)
- 19 dl blandede bladgrønnsaker (som purslane, mâche, babykål, vannkreps og tatsoi)
- 3,6 dl chervilkvister
- 2,4 dl (pakket) assorterte myke urter (som anis-hyssop, estragon og mynte)
Ingredienser
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl (eller mer) olivenolje
- 3 nektariner, plommer eller fersken, delt i to, uten stein, tynne skiver
- 2,4 dl (knapt) mandler, pistasj eller hasselnøtter (ca. 115 gram), ristet og hakket
- 2,4 dl smuldret blåmuggost (ca. 115 gram)
- 19 dl blandede bladgrønnsaker (som purslane, mâche, babykål, vannkreps og tatsoi)
- 3,6 dl chervilkvister
- 2,4 dl (pakket) assorterte myke urter (som anis-hyssop, estragon og mynte)
Fremgangsmåte
- 1Bland sitronsaft og sjalottløk i en liten bolle, og krydre med salt og pepper. La det trekke i 30 minutter. Visp inn 1/4 kopp olje, og smak til med salt og pepper. Visp inn mer olje hvis dressingen blir for syrlig. Legg nectarineskiver på et serveringsfat. Strø over mandler og blåmuggost. Bland alle grønne blader og urter i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket (mengden vil variere avhengig av hvilke grønne blader som brukes). Smak til med salt og pepper. Vend grønnsakene og legg dem over nectarinene på fatet.
- 2Bland sitronsaft og sjalottløk i en liten bolle, og krydre med salt og pepper. La det trekke i 30 minutter. Visp inn 1/4 kopp olje, og smak til med salt og pepper. Visp inn mer olje hvis dressingen er for syrlig.
- 3Legg nectarineskiver på et serveringsfat. Strø over mandler og blåmuggost. Bland alle grønne blader og urter i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket (mengden vil variere avhengig av hvilke grønne blader som brukes). Smak til med salt og pepper. Vend grønnsakene og legg dem over nectarinene på fatet.
Tips og Varianter
- 1Velg et utvalg av myke, spennende grønnsaker som purslane, vannkreps og babykål for å gi salaten et unikt preg.
- 2Krydre dressingen etter smak - ekstra sitronsaft eller olivenolje kan balansere opp dressingen om den blir for syrlig.
- 3La nøttene bli ordentlig ristet for å få fram den dype, nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Denne fargerike og velsmakende salaten passer perfekt som en lett forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med et glass frisk, elegant hvitvin for å fremheve de syrlige og kremlede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn salat uten salatblad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn salat uten salatblad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn salat uten salatblad?▼
Total tilberedningstid for Grønn salat uten salatblad er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn salat uten salatblad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn salat uten salatblad?▼
En porsjon av Grønn salat uten salatblad inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
