Frisk salat med nektarin, blåmuggost og urter

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl fersk sitronsaft

2 ss finhakket sjalottløk

Salt og nykvernet svart pepper

0.6 dl (eller mer) olivenolje

3 nektariner, plommer eller fersken, delt i to, uten stein, i tynne skiver

2.4 dl (ca. 115 g) mandler, pistasj eller hasselnøtter, ristet og hakket

2.4 dl (ca. 115 g) smuldret blåmuggost

19 dl blandede bladgrønnsaker (som portulakk, mâche, babykål, brønnkarse og tatsoi)

3.6 dl kjørvelkvister

2.4 dl (pakket) assorterte myke urter (som anisisop, estragon og mynte)

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl fersk sitronsaft

2 ss finhakket sjalottløk

Salt og nykvernet svart pepper

0.6 dl (eller mer) olivenolje

3 nektariner, plommer eller fersken, delt i to, uten stein, i tynne skiver

2.4 dl (ca. 115 g) mandler, pistasj eller hasselnøtter, ristet og hakket

2.4 dl (ca. 115 g) smuldret blåmuggost

19 dl blandede bladgrønnsaker (som portulakk, mâche, babykål, brønnkarse og tatsoi)

3.6 dl kjørvelkvister

2.4 dl (pakket) assorterte myke urter (som anisisop, estragon og mynte)

Slik gjør du:

Bland sitronsaft og sjalottløk i en liten bolle, og krydre med salt og pepper. La det trekke i 30 minutter.

Visp inn 0.6 dl olivenolje, og smak til med salt og pepper. Visp inn mer olje hvis dressingen blir for syrlig.

Legg nektarinskiver på et serveringsfat.

Strø over mandler og blåmuggost.

Bland alle grønne blader og urter i en stor bolle.

Tilsett dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket (mengden vil variere avhengig av hvilke grønne blader som brukes).

Smak til med salt og pepper.

Vend grønnsakene og legg dem over nektarinene på fatet.

Om denne retten

Denne friske, grønne salaten skiller seg ut fra den vanlige grønnsaksalaten. I stedet for tradisjonelle salatblad som salat og spinat, bruker vi en spennende blanding av spesialitetsgrønnsaker og urter som gir retten et helt unikt uttrykk. De søte, saftige nektarinene og den kremete blåmuggosten skaper en vidunderlig balanse av smaker og teksturer.

Tips og Varianter

1Velg et utvalg av myke, spennende grønnsaker som portulakk, brønnkarse og babykål for å gi salaten et unikt preg.

2Krydre dressingen etter smak – ekstra sitronsaft eller olivenolje kan balansere opp dressingen om den blir for syrlig.

3La nøttene bli ordentlig ristet for å få fram den dype, nøtteaktige smaken.

Serveringsforslag

Denne fargerike og velsmakende salaten passer perfekt som en lett forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med et glass frisk, elegant hvitvin for å fremheve de syrlige og kremete smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk salat med nektarin og blåmuggost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med nektarin og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med nektarin og blåmuggost?▼

Total tilberedningstid for Frisk salat med nektarin og blåmuggost er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk salat med nektarin og blåmuggost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med nektarin og blåmuggost?▼

En porsjon av Frisk salat med nektarin og blåmuggost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.