Grønn pasta- og suppe med grønnfarge
Oppskrift på en frisk og smakfull grønn pasta suppe med grønne grønnsaker og aromatiske urter, perfekt for en lett sommermiddag eller forrett.
Om denne retten
Denne fargerike, grønne pastasuppen er ikke bare et syn for øynene, men også en sann smaksopplevelse. Inspirert av den italienske tradisjonen med minestrone, har vi skapt en suppe som feirer sesongens beste grønne råvarer. Fra friskhakket persille og mynte til den avkjølende smaken av basilikum - hver eneste teskje av denne suppen er en hyldest til naturen.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 purre (hvite og grønne deler) vasket og skåret i skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 middels stor kål, finstrimlet
- 14,2 dl vann eller hjemmelaget kyllingkraft
- 2 zucchini, trimmet, frø fjernet og skåret i 1/2 tommers halvmåner
- 225 gram grønne bønner, skåret i 2,5 cm lange stykker eller "haricots verts" delt i to
- 1,2 dl orzo eller annen liten pasta
- 1 pakke (10 ounces) frosne "petite" erter, tint
- Salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje hakket persille, mynte og gressløk
- 1 spiseskje chiffonade av basilikum
- Ferskrevet Parmesan- eller Romanoost, pesto eller annen urtepasta
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 purre (hvite og grønne deler) vasket og skåret i skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 middels stor kål, finstrimlet
- 14,2 dl vann eller hjemmelaget kyllingkraft
- 2 zucchini, trimmet, frø fjernet og skåret i 1/2 tommers halvmåner
- 225 gram grønne bønner, skåret i 2,5 cm lange stykker eller "haricots verts" delt i to
- 1,2 dl orzo eller annen liten pasta
- 1 pakke (10 ounces) frosne "petite" erter, tint
- Salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje hakket persille, mynte og gressløk
- 1 spiseskje chiffonade av basilikum
- Ferskrevet Parmesan- eller Romanoost, pesto eller annen urtepasta
Fremgangsmåte
- 1I en stor suppegryte, varm opp vegetabilsk olje. Tilsett purre, dekk til og kok i et par minutter til de begynner å mykne. Tilsett hvitløk og kål, 1 kopp av vannet, dekk til og kok i 10 minutter eller til kålen har visnet. Tilsett resten av vannet, squash og grønne bønner, dekk til og småkok i 5 minutter eller til grønnsakene er noe møre. Tilsett pastaen, dekk til og småkok i 10 minutter eller til pastaen er ferdig kokt. (På dette tidspunktet kan du sjekke væskenivået; hvis suppen virker noe tykk, kan du bare tilsette mer vann for å få væsken opp til det nivået den hadde i starten av koketiden.) Tilsett erter og la det småkoke i 1 til 2 minutter for å varme gjennom. Krydre forsiktig med salt og pepper. Ta suppen av varmen og rør inn de friske urtene. Server med 1 eller 2 av garnityrene, etter smak.
Tips og Varianter
- 1Kok pastaen separat for å unngå at den blir overmør.
- 2Erter, zucchini og grønne bønner bør bare kokes i 1-2 minutter for å beholde sprøheten.
- 3Bruk en god kvalitets-parmesan eller en kremet urteost for å gi suppen en fyldig, avrundet smak.
Serveringsforslag
Servér den grønne suppen med nybakt focaccia eller krutonger for å gi den litt crunch. Et glass kjølig, italiensk hvitvin er det perfekte følge til denne friske og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn pasta- og suppe med grønnfarge?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn pasta- og suppe med grønnfarge. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn pasta- og suppe med grønnfarge?▼
Total tilberedningstid for Grønn pasta- og suppe med grønnfarge er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn pasta- og suppe med grønnfarge vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn pasta- og suppe med grønnfarge?▼
En porsjon av Grønn pasta- og suppe med grønnfarge inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
