Grønn papaysalat med grillede reker
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull grønn papayasalat med saftige grillet reker. En perfekt rett for sommeren, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Papayasalat er et friskt og eksotisk tilskudd til sommermenyen, og denne utgaven med grillede reker tar den til nye høyder. Den umoden papayaen bidrar med en kul og knappeaktig tekstur, som forsterkes av den intense, syrliges smaken fra fermentert krabbe og den friske spretten fra lime og chili. De saftige, karamelliserte rekene topper salaten på en måte som bare kan beskrives som uimotståelig.
Ingredienser
- 1. 2 serrano-chili, tynne skiver
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 stor grønn, umoden papaya, skrelt og revet (eller erstatning: agurk)
- 4. 1 gulrot, skrelt og revet
- 5. 0,6 dl fermentert krabbe, knust, eller tørket reker
- 6. 1 teskje palmesukker eller brunt sukker
- 7. Salt
- 8. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 9. Saften av 1/2 lime, pluss 1 limebåt til pynt
- 10. 6 cherrytomater, delt i fire
- 11. 8 jumbo-reker, med skall
- 12. Olje til å pensle rekene
Ingredienser
- 1. 2 serrano-chili, tynne skiver
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 stor grønn, umoden papaya, skrelt og revet (eller erstatning: agurk)
- 4. 1 gulrot, skrelt og revet
- 5. 0,6 dl fermentert krabbe, knust, eller tørket reker
- 6. 1 teskje palmesukker eller brunt sukker
- 7. Salt
- 8. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 9. Saften av 1/2 lime, pluss 1 limebåt til pynt
- 10. 6 cherrytomater, delt i fire
- 11. 8 jumbo-reker, med skall
- 12. Olje til å pensle rekene
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 4 trepinner, bløtlagt i kaldt vann i 30 minutter
- 22. I en stor, tung bolle eller morter og støter, bland chilikjerrene og hvitløken med en skje, og trykk forsiktig ned for å knuse dem litt. Tilsett papayaen og bland, igjen med å trykke ned for å myke opp strimlene. Tilsett gulrøttene og krabben eller rekene, og vend godt. Tilsett sukker, salt, fiskesaus og limesaft, og vend godt. Tilsett cherrytomatene og bland forsiktig. Sett til side.
- 33. Forvarm grillen. Bruk en skarp kniv til å skjære et snitt langs ryggen på hver reke, uten å fjerne skallet. Tre to reker på hver pinne. Pensle rekene med olje og legg dem på den varme grillen. Grill i 1 til 2 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekt.
- 44. Overfør salaten til et serveringsfat eller individuelle tallerkener, legg de grillede rekene oppå, og pynt med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en høy, tung bolle eller morter for å knuse chilikjernene og hvitløken skikkelig - dette frigjør smakene og tenderiserer papayaen.\nMålet er at papayaen skal være litt knappeaktig, så ikke overmiks den.\nVær nøye med å skrelle papayaen. Den ytre skallet er veldig tykt og ufordøyelig.
Serveringsforslag
Servér papayasalaten sammen med et glass frosé eller et kjølig hvitvin for å nyte de friske, eksotiske smakene fullt ut. Legg gjerne noen sprø krydrede mandelskiver over toppen for en ekstra knappeaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn papaysalat med grillede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn papaysalat med grillede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn papaysalat med grillede reker?▼
Total tilberedningstid for Grønn papaysalat med grillede reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn papaysalat med grillede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn papaysalat med grillede reker?▼
En porsjon av Grønn papaysalat med grillede reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
