Frisk grønn mangosalat med urter
Lær å lage en enkel og frisk grønn mangosalat med asiatiske smaker. Perfekt som forrett eller lett sommermiddag. Enkel å følge oppskrift og tips.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvitvinseddik, destillert
- 0.6 dl sukker
- 3 hvitløksfedd, 2 knust, 1 i tynne skiver
- 2 thai chili, stilker fjernet og knust
- 1 stilk sitrongress, ytterblader fjernet, skåret i tynne skiver på skrå
- 1 (5 cm tykk) stilk sitrongress, ytterblader fjernet og knust
- 1 grønn mango, skrelt
- 2 ss asiatisk hvitløk- og chilisaus eller sriracha-saus
- 1 stor grapefrukt, skrelt, delt i båter, hver båt delt i to (reserver 1 ss juice)
- 2 til 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1 bunt krøllet endive eller frisée, vasket, stilket og revet i bitestore biter
- 1 bunt vannkarse, vasket og stilket
- 1 sjalottløk, skrelt og skåret i tynne skiver på langs
- 1 finger chili, stilker fjernet og skåret i tynne runde skiver
- 10 kvister fersk mynte, vasket, blader plukket
- 10 kvister fersk koriander, vasket, blader plukket, pluss mer til pynt
- 10 kvister fersk thaibasilikum, vasket, blader plukket
- 4 ss revet usøtet kokosnøtt, til pynt
- 1 thai-syltet sitron, hakket (valgfritt), til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl hvitvinseddik, destillert
- 0.6 dl sukker
- 3 hvitløksfedd, 2 knust, 1 i tynne skiver
- 2 thai chili, stilker fjernet og knust
- 1 stilk sitrongress, ytterblader fjernet, skåret i tynne skiver på skrå
- 1 (5 cm tykk) stilk sitrongress, ytterblader fjernet og knust
- 1 grønn mango, skrelt
- 2 ss asiatisk hvitløk- og chilisaus eller sriracha-saus
- 1 stor grapefrukt, skrelt, delt i båter, hver båt delt i to (reserver 1 ss juice)
- 2 til 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1 bunt krøllet endive eller frisée, vasket, stilket og revet i bitestore biter
- 1 bunt vannkarse, vasket og stilket
- 1 sjalottløk, skrelt og skåret i tynne skiver på langs
- 1 finger chili, stilker fjernet og skåret i tynne runde skiver
- 10 kvister fersk mynte, vasket, blader plukket
- 10 kvister fersk koriander, vasket, blader plukket, pluss mer til pynt
- 10 kvister fersk thaibasilikum, vasket, blader plukket
- 4 ss revet usøtet kokosnøtt, til pynt
- 1 thai-syltet sitron, hakket (valgfritt), til pynt
Slik gjør du:
- Lag syltevæsken: Bland hvitvinseddik, sukker, 2 knuste hvitløksfedd, knuste thai chili og knust sitrongress i en middels stor kjele.
- Kok opp over middels varme. Ta av varmen, overfør til en bolle, og la avkjøle.
- Skjær ned på hver side av mangoens stein, slik at du får to halvdeler. Bruk en mandolin og skjær mangoen i tynne skiver på langs.
- Legg mangoen i syltevæsken og la den sylte i omtrent 30 minutter.
- Lag dressing: Bland chilisaus, 1 ss av den reserverte grapefruktjuicen og 1 ss syltevæske i en middels stor bolle.
- Visp inn olivenolje for å emulgere. Krydre med salt og pepper. Hvis dressingen blir for sterk, tilsett mer syltevæske.
- I en stor bolle, bland endive, vannkarse, sjalottløk, skivet sitrongress, skivet hvitløk, finger chili, mynte, koriander og basilikumblader.
- Tilsett halvparten av grapefrukten og vend forsiktig. Hell dressingen over salaten og vend igjen.
- La den syltede mangoen renne av og sett til side.
- Fordel salaten jevnt på 4 tallerkener. Fordel den syltede mangoen jevnt og legg den på toppen og rundt grøntfôret.
- Pynt hver tallerken med resten av grapefrukten, 1 ss kokosmasse, thai-syltet sitron og resten av korianderkvistene. Server umiddelbart.
Om denne retten
Den friske og eksotiske grønne mangosalaten er en smaksfull forrett som bringer asiatiske smaker rett til ditt eget kjøkken. Inspirert av thailandske klassikere, kombinerer denne retten den sprø, syrlige mangoen med friske urter og en deilig, krydret dressing. Det er en rett full av overraskende kontraster som virkelig løfter smaksløkene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp mandolin for å få mangoen i jevne, tynne skiver – dette gir den en perfekt konsistens.
- 2Fjern de ytterste bladene på sitrongresset for å få tak i den aromatiske kjernen.
- 3La mangoen trekke i syltevæsken i litt lengre tid for å få optimal syrlighet og smak.
Serveringsforslag
Servér den grønne mangosalaten som en frisk og stimulerende forrett, for eksempel etterfulgt av en krydret asiatisk hovedrett. Skyll den ned med et glass kald, tørr hvitvin eller en sprudlende øl for å utfylle de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk grønn mangosalat med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk grønn mangosalat med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk grønn mangosalat med urter?▼
Total tilberedningstid for Frisk grønn mangosalat med urter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk grønn mangosalat med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk grønn mangosalat med urter?▼
En porsjon av Frisk grønn mangosalat med urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
