Grønn mangosalat
Lær hvordan du lager en enkel og frisk grønn mango salat. Perfekt for sommermiddager og sunn snacks. Oppskrift og tips innbydende og lett å følge.
Om denne retten
Den friske og eksotiske grønne mangosalaten er en smaksfull forrett som bringer asiatiske smaker rett til ditt eget kjøkken. Inspirert av Thai-klassikere, kombinerer denne retten den sprø, syrlige mangoen med friske urter og en deilig, krydret dressing. Det er en rett full av overraskende kontraster som virkelig løfter smaksløkene.
Ingredienser
- 1,2 dl hvit eddik, destillert
- 0,6 dl sukker
- 3 hvitløksfedd, 2 knust, 1 tynne skiver
- 2 thai fuglerøyk chili, stilker fjernet og knust
- 1 stilk sitrongress, ytterblader fjernet, skåret i tynne skiver på skrå, pluss 1 (2 tommer tykk) stokk sitrongress, ytterblader fjernet og knust
- 1 grønn mango, skrelt
- 2 spiseskjeer asiatisk hvitløk- og chili-saus eller sriracha-saus
- 1 stor grapefrukt, skrelt, delt i båter, hver båt delt i to (reserver 1 ss juice)
- 2 til 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1 bunt krøllet endive eller frisée, vasket, stilket og revet i bitestørrelse biter
- 1 bunt vannkreps, vasket og stilket
- 1 sjalottløk, skrelt og skåret i tynne skiver på langs
- 1 finger chili, stilker fjernet og skåret i tynne runde skiver
- 10 kvister fersk mynte, vasket, blader plukket
- 10 kvister fersk koriander, vasket, blader plukket, pluss mer til pynt
- 10 kvister fersk thai-basilikum, vasket, blader plukket
- 4 spiseskjeer revet usøtet kokosnøtt, til pynt
- 1 thai-innlagt sitron, hakket (valgfritt), til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl hvit eddik, destillert
- 0,6 dl sukker
- 3 hvitløksfedd, 2 knust, 1 tynne skiver
- 2 thai fuglerøyk chili, stilker fjernet og knust
- 1 stilk sitrongress, ytterblader fjernet, skåret i tynne skiver på skrå, pluss 1 (2 tommer tykk) stokk sitrongress, ytterblader fjernet og knust
- 1 grønn mango, skrelt
- 2 spiseskjeer asiatisk hvitløk- og chili-saus eller sriracha-saus
- 1 stor grapefrukt, skrelt, delt i båter, hver båt delt i to (reserver 1 ss juice)
- 2 til 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1 bunt krøllet endive eller frisée, vasket, stilket og revet i bitestørrelse biter
- 1 bunt vannkreps, vasket og stilket
- 1 sjalottløk, skrelt og skåret i tynne skiver på langs
- 1 finger chili, stilker fjernet og skåret i tynne runde skiver
- 10 kvister fersk mynte, vasket, blader plukket
- 10 kvister fersk koriander, vasket, blader plukket, pluss mer til pynt
- 10 kvister fersk thai-basilikum, vasket, blader plukket
- 4 spiseskjeer revet usøtet kokosnøtt, til pynt
- 1 thai-innlagt sitron, hakket (valgfritt), til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag syltevæsken: Bland hvitvinseddik, sukker, 2 knuste hvitløksfedd, knuste thai-chili og knust sitrongress i en middels stor kjele. Kok opp over middels varme. Ta av varmen, overfør til en bolle, og la avkjøle.
- 2Skjær ned på hver side av mangoens stein, slik at du får to halvdeler. Bruk en mandolin, og skjær mangoen i tynne skiver på langs. Legg mangoen i syltevæsken, og la den sylte i omtrent 30 minutter.
- 3Lag dressing: Bland chile-saus, 1 spiseskje av den reserverte grapefruktsaften, og 1 spiseskje syltevæske i en middels stor bolle. Visp inn olivenolje for å emulgere. Krydre med salt og pepper. Hvis det blir for sterkt, tilsett mer syltevæske.
- 4I en stor bolle, bland endive, vannkresse, sjalottløk, skivet sitrongress, skivet hvitløk, finger-chili, mynte, koriander og basilikumblader. Tilsett halvparten av grapefrukten, og vend forsiktig. Hell dressingen over salaten, og vend igjen. La sylte mangoen renne av, og sett til side.
- 5Fordel salaten jevnt på 4 tallerkener. Fordel den sylte mangoen jevnt, og legg den på toppen og rundt grøntfôret. Pynt hver tallerken med resten av grapefrukten, 1 spiseskje kokosmasse, thai-syltet sitron, og resten av korianderkvistene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp mandolin for å få mangoen i jevne, tynne skiver - dette gir den en perfekt konsistens.\nTall av ytterste blader på sitrongresset for å få tak i den aromatiske kjernen.\nLa mangoen trekke i syltevæsken i litt lengre tid for å få optimal syrlighet og smak.
Serveringsforslag
Servér den grønne mangosalaten som en frisk og stimulerende forrett, for eksempel etterfulgt av et krydret asiatisk hovedrett. Skyll den ned med et glass kald, tørr hvitvin eller en sprudlende øl for å utfylle de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn mangosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn mangosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn mangosalat?▼
Total tilberedningstid for Grønn mangosalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn mangosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn mangosalat?▼
En porsjon av Grønn mangosalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
