Grønn hvitløk og purreløk matzo brei med røkt laks og pepperrotkrem
Oppskrift på grønn hvitløk og purreløk matzo brei servert med røkt laks og horseradish krem, perfekt for en smakfull frokost eller forrett
Om denne retten
Den grønne hvitløken og purreløken i denne matbaren gir en uventet, men smaksrik twist på den tradisjonelle matzo breiden. Kombinasjonen av de krydrede, grillete grønnsakene, den røkte laksen og den friske pepperrotkremsen skaper en balansert og rik smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for å markere påskefeiring eller som en avslappet brunch-rett gjennom våren og sommeren.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (115 g) crème fraîche eller naturell gresk yoghurt
- 2. 1–3 spiseskjeer ferdiglaget pepperrot (merker varierer i styrke)
- 3. Kasjersalt eller havsalt og nykvernet hvit pepper
- 4. 1/2 bunt med unge purre og grønn hvitløk, til sammen omtrent 10 planter, eller 2 store purre, kun den hvite delen, og 1–2 fedd hvitløk
- 5. 2 spiseskjeer smør
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 4 matzabrikker
- 8. 4 egg
- 9. 115 g skivet røkt laks
- 10. Noen kvister dill, hakket
- 11. 1 sitron
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (115 g) crème fraîche eller naturell gresk yoghurt
- 2. 1–3 spiseskjeer ferdiglaget pepperrot (merker varierer i styrke)
- 3. Kasjersalt eller havsalt og nykvernet hvit pepper
- 4. 1/2 bunt med unge purre og grønn hvitløk, til sammen omtrent 10 planter, eller 2 store purre, kun den hvite delen, og 1–2 fedd hvitløk
- 5. 2 spiseskjeer smør
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 4 matzabrikker
- 8. 4 egg
- 9. 115 g skivet røkt laks
- 10. Noen kvister dill, hakket
- 11. 1 sitron
Fremgangsmåte
- 11. For å lage horseradisskrem: Bland crème fraîche, horseradish etter smak, og en klype salt i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. For å lage matzo brei: Kutt av rotendene på de unge purre- og hvitløksstenglene. Trim bort de seige grønne toppene på purre og kast eller bruk til kraft. Del purre og hvitløk i to på langs, og hakk deretter i tverrsnitt i 1/4 til 1/2 tomme (6 til 12 mm) biter. Du skal ha omtrent 2 kopper (180 g). Hvis du bruker store purre og moden hvitløk, kutt den hvite delen av hver purre i like store biter og finhakk hvitløken.
- 33. Varm opp en 30,5 cm stor stekepanne med 1 ss smør og 1 ss olivenolje over middels varme. Tilsett purre og hvitløk, krydre med salt og pepper, og skru ned varmen til medium-lav. Kok uten lokk, rør av og til, til fargene blir lysere, ca. 3 minutter. Dekk til og fortsett å koke, rør av og til og juster varmen for å unngå bruning, til de er veldig møre, 7 til 8 minutter. Overfør purre- og hvitløkblandingen til en bolle og sett til side. Reserver stekepannen.
- 44. Bruk en liten bolle og knus matzachipsene i små biter, hell over vann til det dekker. I en annen medium bolle, visp sammen egg, 1/2 teskje salt og et par kverninger pepper til eggeblandingen er godt blandet. Sil av vannet fra matzachipsene (ikke vær for nøye; bare vipp bollen for å helle av overflødig vann, bruk hånden for å forhindre at de faller ut). Rør inn egg- og purreblandingen i matzachipsene.
- 55. Varm opp stekepannen igjen med resten av 1 ss smør og olje over middels varme. Når pannen er varm nok, vil en liten mengde matzablanding som faller i pannen lage susing. Hell i matzo-batteriet og jevn ut toppen og kantene. Kok, skru ned varmen til medium-lav for å unngå svidning, til undersiden er fast og gyllen, ca. 5 minutter. Bruk en palettkniv eller spatula til å dele matzo breien i 6 kiler. Snu hver kile, og roter pannen slik at bitene passer tilbake i pannen. Fortsett å koke til matzo breien er gjennomstekt, men ikke tørr, ca. 3 minutter til. (Hvis du må tilsette mer fett under stekingen, vipp pannen, tilsett fettet på siden av pannen som fortsatt er på varmekilden, og hold pannen i denne vinkelen et øyeblikk for å varme opp fettet. Bruk deretter spatulaen til å løfte kanten av matzo breien og vipp pannen i motsatt retning slik at det varme fettet renner under, før du setter pannen rett igjen på varmekilden for å fullføre stekingen.)
- 66. For å servere: Plasser en kile av matzo brei på hver tallerken. Dekk hver kile med laks, topp med en eller to skjeer horseradisskrem, og dryss med dill. Bruk en fem-hulls rivjern til å zest langstrakte strimler av sitronzest over hver porsjon, og press litt sitronsaft over.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med grønne løkdeler - de smaker fantastisk og gir fin tekstur i den myke matzo breiden.
- 2For en ekstra myk og kremet konsistens, kan du bytte ut litt av crème fraîchen med litt melk eller lett fløte.
- 3Forsterk den røkte smaken ved å bytte ut den vanlige laksen med en mer kraftig, aromatisk type som gravlaks.
Serveringsforslag
Server den grønne matzo breiden med en frisk blandet salat og et glass boblevin for en perfekt lett og oppdatende påskemåltid. Toppede med litt rå rødløk, kapers eller presset sitron vil den også passe godt som et uformelt, men sofistikert frokostmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn hvitløk og purreløk matzo brei med røkt laks og pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn hvitløk og purreløk matzo brei med røkt laks og pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn hvitløk og purreløk matzo brei med røkt laks og pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Grønn hvitløk og purreløk matzo brei med røkt laks og pepperrotkrem er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn hvitløk og purreløk matzo brei med røkt laks og pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn hvitløk og purreløk matzo brei med røkt laks og pepperrotkrem?▼
En porsjon av Grønn hvitløk og purreløk matzo brei med røkt laks og pepperrotkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Salsiccia brioche-dressing
Eplekaker med pannekaker
Melange
Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker
Chipotle Chilaquiles
