Grønn gudinne potetsalat
Oppskrift på grønn gudinne potetsalat - en smakfull og frisk rett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den grønne gudinnepotetssalaten er et friskt og smakfullt midtsommermåltid som bringer deg rett til et solbeskint urtehage. Denne salaten er en feiring av sesongens beste grønne bønner og poteter, toppet med en kremet, urteduften dressing som gir en smakseksplosjon i munnen. Opprinnelig fra Sør-Frankrike, er denne salaten et resultat av lokalmatbevegelsen og fremhever de vakre, ferske ingrediensene som vokser rundt oss.
Ingredienser
- 1. 340 gram grønne bønner, trimmed
- 1360 gram små kokte (2-tommers) kokebønner, avkjølt til romtemperatur og delt i fire
- 2,4 dl majones
- 3 spiseskjeer estragoneddik eller hvitvinseddik
- 3 vårløk, hakket
- 3 flate ansjospinner, hakket, eller 2 teskjeer ansjospasta
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 340 gram grønne bønner, trimmed
- 1360 gram små kokte (2-tommers) kokebønner, avkjølt til romtemperatur og delt i fire
- 2,4 dl majones
- 3 spiseskjeer estragoneddik eller hvitvinseddik
- 3 vårløk, hakket
- 3 flate ansjospinner, hakket, eller 2 teskjeer ansjospasta
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok bønner i en 3-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til de er sprøtt møre, ca. 3 til 5 minutter. Sil av vannet i en sikt, og dypp deretter siktet i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La renne av. Tørk bønnene forsiktig, og skjær dem deretter i 1/4-tommers biter. Ha dem i en stor bolle sammen med potetene. Kjør majones, eddik, vårløk, ansjos, persille, estragon, salt og pepper i en foodprocessor til dressingen er lys grønn og urtene er finhakket. Rør dette inn i potetblandingen.
- 2Kok bønner i en 3-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til de er sprøtt møre, ca. 3 til 5 minutter. Sil av vannet i en sikt, og dypp deretter siktet i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La renne av. Tørk bønnene forsiktig, og skjær dem deretter i 1/4-tommers biter. Ha dem i en stor bolle sammen med potetene.
- 3Kjør majones, eddik, vårløk, ansjos, persille, estragon, salt og pepper i en foodprocessor til dressingen er lys grønn og urtene er finhakket. Rør dette inn i potetblandingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de fineste, sprøeste grønne bønnene du kan finne for best mulig tekstur.
- 2Kok bønnene kort for å beholde crunchenheten - bare noen få minutter i kokende vann.
- 3Ersett majones med en lettere yoghurtbasert dressing for en sunnere variant.
Serveringsforslag
Server den grønne gudinnepotetssalaten som en forfriskende forrett på en varm sommerdag, ledsaget av et glass sprudlende hvitvin eller en frisk sommerdrikk. Den passer perfekt sammen med grillede laks- eller kyllingskiver.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn gudinne potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn gudinne potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn gudinne potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Grønn gudinne potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn gudinne potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn gudinne potetsalat?▼
En porsjon av Grønn gudinne potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
