Grønn gudinne potetsalat med friske urter
Oppskrift på grønn gudinne potetsalat – en smakfull og frisk rett perfekt for sommeren. Enkel å lage med en kremet urtedressing.
Foto av Thomas Wannmacher på Pexels
Ingredienser
- 340 g grønne bønner, renset
- 1360 g små kokte poteter (ca. 5 cm), avkjølt til romtemperatur og delt i fire
- 2.4 dl majones
- 3 ss estragoneddik eller hvitvinseddik
- 3 vårløk, hakket
- 3 ansjosfileter, hakket, eller 2 ts ansjospasta
- 0.6 dl hakket fersk bladpersille
- 2 ts hakket fersk estragon
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
Ingredienser
- 340 g grønne bønner, renset
- 1360 g små kokte poteter (ca. 5 cm), avkjølt til romtemperatur og delt i fire
- 2.4 dl majones
- 3 ss estragoneddik eller hvitvinseddik
- 3 vårløk, hakket
- 3 ansjosfileter, hakket, eller 2 ts ansjospasta
- 0.6 dl hakket fersk bladpersille
- 2 ts hakket fersk estragon
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Kok de grønne bønnene i en 3-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til de er sprøtt møre, ca. 3 til 5 minutter.
- Sil av vannet i en sikt, og dypp deretter sikten i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La bønnene renne godt av.
- Tørk bønnene forsiktig, og skjær dem deretter i ca. 0.5 cm biter. Ha dem i en stor bolle sammen med potetene.
- Kjør majones, eddik, vårløk, ansjos, persille, estragon, salt og pepper i en foodprosessor til dressingen er lys grønn og urtene er finhakket.
- Rør dressingen inn i potet- og bønneblandingen. Server umiddelbart eller avkjøl før servering.
Om denne retten
Den grønne gudinnepotetsalaten er et friskt og smakfullt midtsommermåltid som bringer deg rett til en solbeskinnet urtehage. Denne salaten er en feiring av sesongens beste grønne bønner og poteter, toppet med en kremet, urteduftende dressing som gir en smakseksplosjon i munnen. Opprinnelig fra California, USA, er denne salaten et resultat av lokalmatbevegelsen og fremhever de vakre, ferske ingrediensene som vokser rundt oss.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de fineste, sprøeste grønne bønnene du kan finne for best mulig tekstur.
- 2Kok bønnene kort for å beholde sprøheten – bare noen få minutter i kokende vann.
- 3Erstatt majones med en lettere yoghurtbasert dressing for en sunnere variant.
Serveringsforslag
Server den grønne gudinnepotetsalaten som en forfriskende siderett på en varm sommerdag, ledsaget av et glass sprudlende hvitvin eller en frisk sommerdrikk. Den passer perfekt sammen med grillede laks- eller kyllingskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn gudinne potetsalat med friske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn gudinne potetsalat med friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn gudinne potetsalat med friske urter?▼
Total tilberedningstid for Grønn gudinne potetsalat med friske urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn gudinne potetsalat med friske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn gudinne potetsalat med friske urter?▼
En porsjon av Grønn gudinne potetsalat med friske urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
