Grønn grønnsakssalat
Oppskrift på en enkel og sunn grønn grønnsaksalat. Perfekt som forrett eller lett måltid, med friske grønnsaker og smakfulle dressing.
Om denne retten
Grønn grønnsakssalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer (70 g) naturell gresk yoghurt (tykk), (60 ml) kulturmelk, spiseskjeer hakket estragon og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (70 g) naturell gresk yoghurt (tykk)
- 2. 0,6 dl (60 ml) kulturmelk
- 3. 2 spiseskjeer hakket estragon
- 4. 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 5. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 6. 1 hvitløksfedd, knust
- 7. 2 ansjosfileter, finhakket
- 8. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9. 200 g rosenkål, blansjert og skåret i skiver
- 10. 1 bunt asparges (150 g), blansjert og skåret i skiver
- 11. 150 g grønne bønner, trimmede, blansjert og revet
- 12. 1 lite fennikkelefse (180 g), trimmed og tynne skiver
- 13. 150 g ricotta salata, skåret i tynne skiver
- 14. 1,2 dl kjerringrokk (chervil)
- 15. 0,8 dl (45 g) ristede hasselnøtter, skrellet og hakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (70 g) naturell gresk yoghurt (tykk)
- 2. 0,6 dl (60 ml) kulturmelk
- 3. 2 spiseskjeer hakket estragon
- 4. 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 5. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 6. 1 hvitløksfedd, knust
- 7. 2 ansjosfileter, finhakket
- 8. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9. 200 g rosenkål, blansjert og skåret i skiver
- 10. 1 bunt asparges (150 g), blansjert og skåret i skiver
- 11. 150 g grønne bønner, trimmede, blansjert og revet
- 12. 1 lite fennikkelefse (180 g), trimmed og tynne skiver
- 13. 150 g ricotta salata, skåret i tynne skiver
- 14. 1,2 dl kjerringrokk (chervil)
- 15. 0,8 dl (45 g) ristede hasselnøtter, skrellet og hakket
Fremgangsmåte
- 11. For å lage den grønne dressingen, legg alle ingrediensene i en kanne og bruk en håndholdt stavmikser til å blende til den er glatt. Ha grønnsakene i en stor bolle og vend dem forsiktig sammen. Fordel grønnsakene på serveringsfatene og topp med ricotta salata. Drypp dressingen over og pynt med chervil og hasselnøtter før servering.
- 22. For å lage den grønne dressingen, legg alle ingrediensene i en kanne og bruk en håndholdt stavmikser til å blende til den er glatt. Ha grønnsakene i en stor bolle og vend dem forsiktig sammen. Fordel grønnsakene på serveringsfatene og topp med ricotta salata. Drypp dressingen over og pynt med chervil og hasselnøtter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn grønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn grønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn grønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Grønn grønnsakssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn grønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn grønnsakssalat?▼
En porsjon av Grønn grønnsakssalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
