Frisk grønn salat med urter og ricotta
Oppskrift på en enkel og sunn grønn salat med friske grønnsaker, urtedressing og ricotta salata. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl (70 g) naturell gresk yoghurt (tykk)
- 0.6 dl (60 ml) kulturmelk
- 2 ss hakket estragon
- 2 ss hakket gressløk
- 2 ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, knust
- 2 ansjosfileter, finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 200 g rosenkål, blansjert og skåret i skiver
- 1 bunt asparges (150 g), blansjert og skåret i skiver
- 150 g grønne bønner, trimmede, blansjert og revet
- 1 lite fennikkelefse (180 g), trimmet og i tynne skiver
- 150 g ricotta salata, skåret i tynne skiver
- 1.2 dl kjørvel
- 0.8 dl (45 g) ristede hasselnøtter, skrellet og hakket
Ingredienser
- 0.6 dl (70 g) naturell gresk yoghurt (tykk)
- 0.6 dl (60 ml) kulturmelk
- 2 ss hakket estragon
- 2 ss hakket gressløk
- 2 ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, knust
- 2 ansjosfileter, finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 200 g rosenkål, blansjert og skåret i skiver
- 1 bunt asparges (150 g), blansjert og skåret i skiver
- 150 g grønne bønner, trimmede, blansjert og revet
- 1 lite fennikkelefse (180 g), trimmet og i tynne skiver
- 150 g ricotta salata, skåret i tynne skiver
- 1.2 dl kjørvel
- 0.8 dl (45 g) ristede hasselnøtter, skrellet og hakket
Slik gjør du:
- For å lage den grønne dressingen, legg alle ingrediensene (yoghurt, kulturmelk, estragon, gressløk, sitronsaft, hvitløk, ansjos, salt og pepper) i en kanne.
- Bruk en stavmikser til å blende dressingen til den er glatt.
- Ha rosenkål, asparges, grønne bønner og fennikel i en stor bolle og vend dem forsiktig sammen.
- Fordel grønnsakene på serveringsfatene.
- Topp med skiver av ricotta salata.
- Drypp dressingen over salaten.
- Pynt med kjørvel og hakkede hasselnøtter før servering.
Om denne retten
Frisk grønn salat med urter og ricotta er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer (70 g) naturell gresk yoghurt (tykk), (60 ml) kulturmelk, hakket estragon og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk grønn salat med urter og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk grønn salat med urter og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk grønn salat med urter og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Frisk grønn salat med urter og ricotta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk grønn salat med urter og ricotta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk grønn salat med urter og ricotta?▼
En porsjon av Frisk grønn salat med urter og ricotta inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
