Grønn fløyelsuppe
Oppskrift på grønn fløyelsuppe med friske grønnsaker og kremet tekstur. Perfekt for en sunn og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne smakfulle grønne fløyelssuppen er et lite stykke av norsk kulinarisk historie. Basert på en tradisjonell oppskrift fra Hardanger, kombinerer den friske, grønne smaker som brokkoli, selleri og spinat med den myke, kremet teksturen du bare får fra splittede erter. Det er en rett som metter godt, samtidig som den løfter sansene med sin elegant balanserte fylde og aroma.
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, skivet
- 2 poteter, terninger
- 1,8 dl tørkede splittede erter
- 2 laurbærblader
- 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 2 zucchini, terninger
- 1 hode brokkoli, hakket
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 9,5 dl hakket fersk spinat
- salt etter smak
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, skivet
- 2 poteter, terninger
- 1,8 dl tørkede splittede erter
- 2 laurbærblader
- 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 2 zucchini, terninger
- 1 hode brokkoli, hakket
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 9,5 dl hakket fersk spinat
- salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte over middels varme, bland løk, selleri, poteter, gule erter, laurbærblad og buljong. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 1 time.
- 2Fjern laurbærbladene og rør inn squash, brokkoli, basilikum og svart pepper. La det småkoke i 20 minutter, til brokkolien er mør.
- 3Rør inn spinat og fjern fra varmen. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre, splittede gule erter for en ekstra kremet konsistens.
- 2Skrell potetene for en enda glattere suppe.
- 3Kjør suppen bare til den akkurat er jevn - ikke for lenge, for å beholde litt struktur.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forfriskende forrett, servert med et lite sprøstekt brødskive og et glass tørr, lett hvitvin. Topp gjerne med noen dråper olivenolje og litt grovmalt svartpepper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn fløyelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn fløyelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn fløyelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Grønn fløyelsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn fløyelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn fløyelsuppe?▼
En porsjon av Grønn fløyelsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
