Grønn fløyelsuppe med erter og brokkoli
Oppskrift på grønn fløyelsuppe med friske grønnsaker og kremet tekstur. Perfekt for en sunn og smakfull forrett eller lunsj.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, skivet
- 2 poteter, i terninger
- 1.8 dl tørkede splittede erter
- 2 laurbærblader
- 14.2 dl grønnsaksbuljong
- 2 zucchini, i terninger
- 1 hode brokkoli, hakket
- 0.5 ts tørket basilikum
- 0.25 ts malt svart pepper
- 9.5 dl hakket fersk spinat
- salt etter smak
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, skivet
- 2 poteter, i terninger
- 1.8 dl tørkede splittede erter
- 2 laurbærblader
- 14.2 dl grønnsaksbuljong
- 2 zucchini, i terninger
- 1 hode brokkoli, hakket
- 0.5 ts tørket basilikum
- 0.25 ts malt svart pepper
- 9.5 dl hakket fersk spinat
- salt etter smak
Slik gjør du:
- Ha løk, selleri, poteter, splittede erter, laurbærblad og buljong i en stor gryte over middels varme.
- Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 1 time.
- Fjern laurbærbladene.
- Rør inn squash, brokkoli, basilikum og svart pepper.
- La det småkoke i 20 minutter, til brokkolien er mør.
- Rør inn spinat og fjern gryten fra varmen.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
- Smak til med salt.
Om denne retten
Denne smakfulle grønne fløyelssuppen er et lite stykke av norsk kulinarisk historie. Basert på en tradisjonell oppskrift fra Hardanger, kombinerer den friske, grønne smaker som brokkoli, selleri og spinat med den myke, kremete teksturen du bare får fra splittede erter. Det er en rett som metter godt, samtidig som den løfter sansene med sin elegant balanserte fylde og aroma.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre, splittede gule erter for en ekstra kremet konsistens.
- 2Skrell potetene for en enda glattere suppe.
- 3Kjør suppen bare til den akkurat er jevn – ikke for lenge, for å beholde litt struktur.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forfriskende forrett, servert med en liten sprøstekt brødskive og et glass tørr, lett hvitvin. Topp gjerne med noen dråper olivenolje og litt grovmalt svart pepper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn fløyelsuppe med erter og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn fløyelsuppe med erter og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn fløyelsuppe med erter og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Grønn fløyelsuppe med erter og brokkoli er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn fløyelsuppe med erter og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn fløyelsuppe med erter og brokkoli?▼
En porsjon av Grønn fløyelsuppe med erter og brokkoli inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
