Vietnamesisk salat med grønn fiken og tofu (Goi Va Tron Dau Hu)

Ingredienser

4porsjoner

1 rød chili, finhakket

2 ss sukker

3 ss lunkent vann

2 ss soyasaus

1 ss ananasjuice

5 grønne fiken

300 g stekt tofu, finhakket

3 ss sesamfrø, ristet

En klype nykvernet svart pepper

10 ferske grønne mynteblader, grovhakket

10 ferske vietnamesiske mynteblader, grovhakket

5 perillablader, grovhakket

5 ferske fiskemynteblader, grovhakket

5 sagtennerkorianderblader, grovhakket

1 lang rød chili, juliennet

4 ss ristede peanøtter, finhakket

Ingredienser

4porsjoner

1 rød chili, finhakket

2 ss sukker

3 ss lunkent vann

2 ss soyasaus

1 ss ananasjuice

5 grønne fiken

300 g stekt tofu, finhakket

3 ss sesamfrø, ristet

En klype nykvernet svart pepper

10 ferske grønne mynteblader, grovhakket

10 ferske vietnamesiske mynteblader, grovhakket

5 perillablader, grovhakket

5 ferske fiskemynteblader, grovhakket

5 sagtennerkorianderblader, grovhakket

1 lang rød chili, juliennet

4 ss ristede peanøtter, finhakket

Slik gjør du:

Til dressingen: Bland finhakket chili, sukker, lunkent vann, soyasaus og ananasjuice godt. Sett til side.

Legg de grønne fikenene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp og la det koke i 20 minutter.

Ta opp fikenene, skrell dem, del dem i to og skjær dem i tynne skiver.

I en bolle, bland fiken, tofu, friske urter, sesamfrø og svart pepper.

Vend inn 4 spiseskjeer av salatdressingen.

Pytt med juliennet chili og finhakkede peanøtter før servering.

Om denne retten

Den vietnamesiske grønne fiken- og tofusalaten Goi Va Tron Dau Hu er en fristende og uventet smaksopplevelse. Kombinasjonen av søte, saftige fiken, sprø, krydret tofu og ristede peanøtter, sammen med en forfriskende salat av ferske urter, skaper en nydelig balanse av teksturer og smaker. Denne retten er et stykke av Vietnams livlige gatekjøkkenkultur, og den passer perfekt som en lett og oppkvikkende forrett til en asiatisk inspirert middag.

Tips og Varianter

1Ikke nøl med å bytte ut noen av de ferske urtene om du ikke finner alle – de ulike myntevariantene kan erstattes med vanlig mynte, og perilla kan erstattes med basilikum. Pass også på at tofuen får riktig konsistens ved å la den steke godt gyllen før du finhakker den. Til slutt er det viktig å balansere dressingen nøye – tilsett litt ekstra ananasjuice om den blir for salt, eller litt mer sukker om den smaker for sur.

Serveringsforslag

Goi Va Tron Dau Hu er en frisk og aromatisk forrett som passer perfekt sammen med en kjølig, blodappelsinbasert cocktail eller et glass asiatisk øl. Som et komplement til de sterke, eksotiske smakene i retten anbefaler jeg å servere den med noen sprø, salte rispapirruller som man kan dyppe i dressingen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vietnamesisk salat med grønn fiken og tofu?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk salat med grønn fiken og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk salat med grønn fiken og tofu?▼

Total tilberedningstid for Vietnamesisk salat med grønn fiken og tofu er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vietnamesisk salat med grønn fiken og tofu vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk salat med grønn fiken og tofu?▼

En porsjon av Vietnamesisk salat med grønn fiken og tofu inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.