Ingredienser
- 2270 g babyblå innsjøbønner eller haricots verts, stilker fjernet
- 6 Fuyu-kaki
- 9.5 dl frisée, kun de gule bladene, plukket og vasket (Belgisk endiv kan erstattes)
- 2 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 4 ss sherryeddik
- 0.6 dl valnøttolje
- 0.6 dl ren olivenolje
Ingredienser
- 2270 g babyblå innsjøbønner eller haricots verts, stilker fjernet
- 6 Fuyu-kaki
- 9.5 dl frisée, kun de gule bladene, plukket og vasket (Belgisk endiv kan erstattes)
- 2 sjalottløk, skrelt og finhakket
- 4 ss sherryeddik
- 0.6 dl valnøttolje
- 0.6 dl ren olivenolje
Slik gjør du:
- Blansjer de grønne bønnene i kokende, saltet vann.
- Legg dem umiddelbart i isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Tørk bønnene på kjøkkenpapir.
- Skrell Fuyu-kakien med en potetskreller eller skarp kniv.
- Fjern kjernen og skjær kakien i 3 mm tykke skiver.
- Legg sjalottløken i en blandebolle og tilsett eddik.
- Rør sakte inn de to oljene.
- Smak til vinaigretten med salt og pepper.
- Legg kakiskivene i en stor blandebolle og tilsett vinaigretten.
- Bland godt og smak til med salt og pepper.
- Tilsett de grønne bønnene og frisée-salaten.
- Venn alt godt sammen.
- Sjekk smaken og tilsett mer salt og pepper etter behov.
Om denne retten
Denne grønne bønnesalaten med Fuyu-kaki er en smaksfull og vakker forrett som bringer høstens friske og fargerike råvarer sammen i et perfekt balansert måltid. Fuyu-kakien, med sin søte og sprø tekstur, komplementerer de blansjerte babyblå bønnene og den bitre frisée-salaten på en utmerket måte. Salaten er inspirert av den tradisjonelle japanske hoshi-gaki-prosessen, der persimmons tørkes for å konsentrere smakene – noe som gir en unik, høstlig karakter til denne retten.
Tips og Varianter
- 1Blansjer bønnene forsiktig for å bevare den sprø, knasende teksturen.
- 2Venn kakien forsiktig med vinaigretten for å unngå at den faller i biter.
- 3Erstatt gjerne frisée med belgisk endiv hvis du foretrekker en litt mindre bitter grønn.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett og frisk forrett, og kan serveres med et glass alkoholfri hvitvin eller cider for å komplettere de søte, syrlige og bitre smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønnesalat med Fuyu-kaki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønnesalat med Fuyu-kaki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønnesalat med Fuyu-kaki?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønnesalat med Fuyu-kaki er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønnesalat med Fuyu-kaki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønnesalat med Fuyu-kaki?▼
En porsjon av Grønn bønnesalat med Fuyu-kaki inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
