Grønn bønne- og soppsalat med valnøtter
En frisk og smakfull oppskrift på grønn bønne- og soppsalat med sprø valnøtter, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og sunn.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 680 g haricots verts eller møre grønne bønner
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 2 sitroner
- 2 store sjalottløk, skivet
- 285 g cremini-sopp, veldig tynt skivet
- 2.4 dl grovhakkede valnøtter
- 2 ts sukker
- 0.6 dl grovhakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 680 g haricots verts eller møre grønne bønner
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 2 sitroner
- 2 store sjalottløk, skivet
- 285 g cremini-sopp, veldig tynt skivet
- 2.4 dl grovhakkede valnøtter
- 2 ts sukker
- 0.6 dl grovhakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Tilsett bønnene og kok til de er sprø-møre, ca. 5 minutter.
- Sil av vannet og overfør bønnene til en stor bolle. Vend inn 3 ss olivenolje og 1.5 ts salt. La avkjøle, uten lokk.
- Riv finhakket skall av 1 sitron; bland det med sjalottløk i en annen stor bolle.
- Press saften av begge sitronene over sjalottløken. Tilsett sopp og vend inn 1 ss salt. Sett til side.
- Rist valnøttene i en tørr stekepanne over middels varme til de er gylne og dufter godt.
- Strø over sukker og en klype salt, og kok til sukkeret smelter, ca. 3 minutter. Ta av varmen og la avkjøle.
- Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje til soppblandingen.
- Vend forsiktig inn bønnene, persillen og halvparten av nøttene.
- Krydre med salt og pepper. Overfør til et serveringsfat eller en bolle, og strø resten av nøttene på toppen.
Om denne retten
Grønn bønne- og soppsalat med valnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer haricots verts eller møre grønne bønner, ekstra jomfru olivenolje, Kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønne- og soppsalat med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønne- og soppsalat med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønne- og soppsalat med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønne- og soppsalat med valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønne- og soppsalat med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønne- og soppsalat med valnøtter?▼
En porsjon av Grønn bønne- og soppsalat med valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
