Grønn bønne- og soppsalat
En frisk og smakfull oppskrift på grønn bønne- og soppsalat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Grønn bønne- og soppsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer haricots verts eller møre grønne bønner, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, Kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 680 gram haricots verts eller møre grønne bønner
- 2. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. Kosher-salt
- 4. 2 sitroner
- 5. 2 store sjalottløk, skivet
- 6. 285 gram cremini-sopp, veldig tynt skivet
- 7. 2,4 dl grovhakkede valnøtter
- 8. 2 teskjeer sukker
- 9. 0,6 dl grovhakket fersk persille
- 10. Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 680 gram haricots verts eller møre grønne bønner
- 2. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. Kosher-salt
- 4. 2 sitroner
- 5. 2 store sjalottløk, skivet
- 6. 285 gram cremini-sopp, veldig tynt skivet
- 7. 2,4 dl grovhakkede valnøtter
- 8. 2 teskjeer sukker
- 9. 0,6 dl grovhakket fersk persille
- 10. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann, og la det koke kraftig. Tilsett bønnene og kok til de er sprø-t tender, ca. 5 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle. Vend inn 3 spiseskjeer olivenolje og 1 ½ teskje salt. La avkjøle, uten lokk.
- 22. Riv finhakket skallet av 1 sitron; bland det med sjalottløk i en annen stor bolle. Press saften av begge sitronene over. Tilsett sopp og vend inn 1 spiseskje salt. Sett til side.
- 33. Rist valnøttene i en tørr stekepanne over middels varme til de er gylne og dufter godt. Strø over sukker og en klype salt, og kok til sukkeret smelter, ca. 3 minutter. Ta av varmen og la avkjøle.
- 44. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje til soppen og vend forsiktig inn bønnene, persillen og halvparten av nøttene. Krydre med salt og pepper. Overfør til et serveringsfat eller en bolle, og strø resten av nøttene på toppen.
- 55. Fotograf: Anita Calero
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønne- og soppsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønne- og soppsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønne- og soppsalat?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønne- og soppsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønne- og soppsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønne- og soppsalat?▼
En porsjon av Grønn bønne- og soppsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
