Grønn bønne- og fennikelsalat
Oppskrift på en frisk grønn bønne og fennikelsalat, perfekt for sommeren. Enkel å lage, sunn og smakfull. Ideell som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et perfekt påskebord-bidrag. Den kombinerer sprø grønne bønner, anisduften fra fennikel og den syrlige sansen fra balsamicoeddiken - en uventet men deilig smakskombo. Salaten har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, men er et svært anvendelig tilbehør til de fleste retter.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 2 teskjeer vann
- 5. 225 gram grønne bønner, trimmede og kuttet i 3,8 cm lange biter (ca. 4,7 dl)
- 6. 2 store fennikelknoller, trimmede, delt i fire på langs og tynne skiver på tvers (ca. 9,5 dl)
- 7. 115 gram sjampinjong, trimmede og delt i fire (ca. 4,7 dl)
- 8. 4,7 dl hakket fersk italiensk persille
- 9. 3 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 10. 2 teskjeer finrevet sitrusskall
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 2 teskjeer vann
- 5. 225 gram grønne bønner, trimmede og kuttet i 3,8 cm lange biter (ca. 4,7 dl)
- 6. 2 store fennikelknoller, trimmede, delt i fire på langs og tynne skiver på tvers (ca. 9,5 dl)
- 7. 115 gram sjampinjong, trimmede og delt i fire (ca. 4,7 dl)
- 8. 4,7 dl hakket fersk italiensk persille
- 9. 3 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 10. 2 teskjeer finrevet sitrusskall
Fremgangsmåte
- 11. Visp først de fire første ingrediensene i en middels bolle for å blande. Krydre med salt og pepper. Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende vann til de er sprø-tender, ca. 5 minutter. Sil av vannet. Overfør til en stor bolle med isvann. Sil av vannet igjen. Tørk godt med et kjøkkenpapir. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar dressingen i kjøleskapet. Pakk inn grønne bønner i papirhåndklær og oppbevar i kjøleskapet.) Legg bønnene i en stor bolle. Tilsett fennikel, sopp, persille, gressløk og sitrusskall. Hell dressingen over og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper. Dekk til og la stå i 30 minutter i kjøleskapet. Vend igjen før servering.
- 22. Visp først de fire første ingrediensene i en middels bolle for å blande. Krydre med salt og pepper.
- 33. Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende vann til de er sprø-tender, ca. 5 minutter. Sil av vannet. Overfør til en stor bolle med isvann. Sil av vannet igjen. Tørk godt med et kjøkkenpapir. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar dressingen i kjøleskapet. Pakk inn grønne bønner i papirhåndklær og oppbevar i kjøleskapet.)
- 44. Legg bønnene i en stor bolle. Tilsett fennikel, sopp, persille, gressløk og sitrusskall. Hell dressingen over og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper. Dekk til og la stå i 30 minutter i kjøleskapet. Vend igjen før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sprø grønne bønner for best resultat - de gir salaten en fin knasende tekstur.
- 2Dressingen lages enklest ved å vispe alle ingrediensene sammen i en bolle. Dette gjør at de blander seg jevnt inn i salaten.
- 3La salaten hvile i kjøleskapet i 30 minutter før servering. Dette gir smakene tid til å trekke inn i ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som et friskt og lett forrett-bidrag. Den er også et godt tilbehør til grillede eller ovnsbakte kjøtt- og fiskeretter. Server den gjerne med et glass tørr, aromatisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønne- og fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønne- og fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønne- og fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønne- og fennikelsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønne- og fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønne- og fennikelsalat?▼
En porsjon av Grønn bønne- og fennikelsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
