Oppskrift: Frisk grønn bønne- og fennikelsalat

Ingredienser

4porsjoner

3 ss balsamicoeddik

2 ss fersk sitronsaft

1 ss olivenolje

2 ts vann

225 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 4 cm biter

2 store fennikelknoller, trimmet, delt i fire og tynne skiver

115 g sjampinjong, trimmet og delt i fire

2.5 dl hakket fersk italiensk persille

3 ss hakket fersk gressløk

2 ts finrevet sitronskall

Ingredienser

4porsjoner

3 ss balsamicoeddik

2 ss fersk sitronsaft

1 ss olivenolje

2 ts vann

225 g grønne bønner, trimmet og kuttet i 4 cm biter

2 store fennikelknoller, trimmet, delt i fire og tynne skiver

115 g sjampinjong, trimmet og delt i fire

2.5 dl hakket fersk italiensk persille

3 ss hakket fersk gressløk

2 ts finrevet sitronskall

Slik gjør du:

Visp balsamicoeddik, sitronsaft, olivenolje og vann sammen i en middels bolle. Krydre med salt og pepper. Sett dressingen til side.

Kok grønne bønner i en stor kjele med kokende vann til de er sprø-møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet.

Overfør bønnene til en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen og tørk bønnene godt med et kjøkkenpapir.

Legg de tørkede bønnene i en stor bolle. Tilsett fennikel, sopp, persille, gressløk og sitronskall.

Hell dressingen over salaten og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak.

Dekk til bollen og la salaten stå i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene sette seg.

Venn salaten forsiktig igjen rett før servering.

Om denne retten

Denne friske og fargerike salaten er et perfekt bidrag til ethvert måltid. Den kombinerer sprø grønne bønner, den milde anissmaken fra fennikel og den syrlige friskheten fra balsamicoeddiken – en uventet, men deilig smakskombinasjon. Salaten har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, men er et svært anvendelig tilbehør til de fleste retter.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, sprø grønne bønner for best resultat – de gir salaten en fin knasende tekstur.

2Dressingen lages enklest ved å vispe alle ingrediensene sammen i en bolle. Dette gjør at de blander seg jevnt inn i salaten.

3La salaten hvile i kjøleskapet i 30 minutter før servering. Dette gir smakene tid til å trekke inn i ingrediensene. Du kan også forberede dressingen og bønnene dagen i forveien; oppbevar dressingen tildekket i kjøleskapet, og pakk de kokte bønnene i papirhåndklær i kjøleskapet.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som en frisk og lett forrett. Den er også et godt tilbehør til grillede eller ovnsbakte kjøtt- og fiskeretter. Server den gjerne med et glass tørr, aromatisk hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk grønn bønne- og fennikelsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk grønn bønne- og fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk grønn bønne- og fennikelsalat?▼

Total tilberedningstid for Frisk grønn bønne- og fennikelsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk grønn bønne- og fennikelsalat vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Frisk grønn bønne- og fennikelsalat?▼

En porsjon av Frisk grønn bønne- og fennikelsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.