Grønn bønne- og eggetsalat med geitostdressing
Lær å lage en frisk og smakfull salat med grønne bønner, egg og geitostdressing. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Denne fargerike og næringsrike salaten tar deg på en gastronomisk reise gjennom nordiske smaker. Den kombinerer den sprø, søtlige smaken av grønne bønner med den kremete, tangy geitostdressingen - et perfekt oppkvikkende alternativ til den tradisjonelle sommersalaten. Utvidet med nærende poteter og hardkokte egg, blir dette en fullgod og tilfredsstillende rett som passer like godt som lett forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1 liten rød løk, delt
- 2. 85 gram myk geitost
- 3. 0,6 dl kulturmelk
- 4. 2 ss eplecidereddik
- 5. 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 6. 1 ss horseradish, drenert
- 7. 2 ts grovkornet sennep
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 450 gram små røde poteter, skivet
- 10. 4 store egg
- 11. 225 gram grønne bønner, trimmed
- 12. 19 dl blandede salatblader, revet
- 13. 1 stor moden tomat, delt og tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1 liten rød løk, delt
- 2. 85 gram myk geitost
- 3. 0,6 dl kulturmelk
- 4. 2 ss eplecidereddik
- 5. 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 6. 1 ss horseradish, drenert
- 7. 2 ts grovkornet sennep
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 450 gram små røde poteter, skivet
- 10. 4 store egg
- 11. 225 gram grønne bønner, trimmed
- 12. 19 dl blandede salatblader, revet
- 13. 1 stor moden tomat, delt og tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Tynnskjær halvparten av løken; legg den i kaldt vann. Finhakk 1 spiseskje av den resterende løken; kjør den sammen med geitosten, kulturmelk, eddik, olivenolje, pepperrot, sennep, 1/4 teskje salt og pepper etter smak i en blender til det er glatt. Tilsett 1 spiseskje vann om nødvendig.
- 22. Legg potetene i en kjele med saltet vann; kok opp og la dem småkoke til de er møre, ca. 18 minutter. Sil av vannet og tørk dem forsiktig. I mellomtiden legger du eggene i en annen kjele med saltet vann; kok opp og la dem koke i 8 til 10 minutter, før du tar dem opp og legger dem i en bolle med kaldt vann. Tilsett de grønne bønnene i den samme kjelen med kokende vann; kok til de er sprøtt møre, ca. 3 minutter. Sil av vannet, skyll under kaldt vann og tørk dem. Skrell og skjær eggene i skiver.
- 33. Sil av løkskivene. Vend dem i en bolle med salatbladene, grønne bønner og halvparten av dressingen. Topp med potetene, tomaten og de hardkokte eggeplastrene. Drypp over resten av dressingen.
- 44. Per porsjon: Kalorier 300; Fett 13,5 g (mett. 5 g; enumettet 5,5 g; flerumettet 1,4 g); Kolesterol 222 mg; Natrium 260 mg; Karbohydrat 31 g; Fiber 6 g; Protein 16 g. Fotografert av Antonis Achilleos.
- 55. Fotografert av Antonis Achilleos.
Tips og Varianter
- 1Kok potetene med skallet for å beholde mest mulig næring.
- 2Skyll bønnene i kaldt vann etter koking for å beholde den sprøe, knasende konsistensen.
- 3Bruk en god kvalitet geitost for best mulig smaksopplevelse i dressingen.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som setter seg godt sammen med de friske smakene i salaten. Kan også pyntes med litt fersk mynte eller dill for et ekstra smakslag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønne- og eggetsalat med geitostdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønne- og eggetsalat med geitostdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønne- og eggetsalat med geitostdressing?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønne- og eggetsalat med geitostdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønne- og eggetsalat med geitostdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønne- og eggetsalat med geitostdressing?▼
En porsjon av Grønn bønne- og eggetsalat med geitostdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
