Grillet zucchini med svarte oliven og mynte
Oppskrift på grillede squashskiver med svarte oliven og frisk mynte, perfekt som forrett eller lett tilbehør for sommeren.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike grillretten er et herlig innslag på sommerbordene. Den fyldige, saltete kalamataoliven og den friske mynteduften gir en deilig kontrast til den søtlige, grillede zucchini - en suveren forrett for de varmeste dagene. Retten har sine røtter i Middelhavslandenes mattradisjoner, men passer like godt til både hverdagsmat og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 680 gram zucchini (ca. 3 store)
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer grovhakkede ferske mynteblader
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 680 gram zucchini (ca. 3 store)
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer grovhakkede ferske mynteblader
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen.
- 2Fjern steinene og skjær oliven i tynne skiver. Skjær squash diagonalt i skiver som er ca. 0,6 cm tykke, og vend dem i en bolle med olje, salt og pepper etter smak.
- 3Grill squashen, i porsjoner om nødvendig, på en rist plassert 12–15 cm over glødende kull i 2–3 minutter på hver side, eller til den er lett forkullet og akkurat mør. (Alternativt kan squashen grilles i en godt krydret, tung, rilleformet grillpanne over moderat høy varme.)
- 4Overfør squashen til en bolle og vend den med oliven, mynte og sitronsaft. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne steinene fra olivenene for en jevnere konsistens.
- 2For best resultat, griller du zucchini-skivene raskt over høy varme, slik at de akkurat får gyllne steker uten å bli for myke.
- 3Skjær zucchini-skivene i diagonale stykker for ekstra fin presentasjon.
Serveringsforslag
Server den grillede zucchini-retten lunken, helst med nybakte focaccia-skiver eller friske brødpinner for å fange opp den deilige olivenjusen. Et glass frisk, sitrusaktig hvitvin er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet zucchini med svarte oliven og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet zucchini med svarte oliven og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet zucchini med svarte oliven og mynte?▼
Total tilberedningstid for Grillet zucchini med svarte oliven og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet zucchini med svarte oliven og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet zucchini med svarte oliven og mynte?▼
En porsjon av Grillet zucchini med svarte oliven og mynte inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
