Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron, blandede babygrønnsaker, chili-aioli og urtetuille
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på grillede tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron, blandede baby greens, chili-aioli og urte-tuiles. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne grillede tunfisk- og appelsinsalaten er en sommerlig delikatesse som kombinerer friske, syrlige og søte smaker på mesterlig vis. Oppskriften har sine røtter i klassisk middelhavskjøkken, men med et moderne, kreativt twist som løfter den til nye høyder. Den perfekte forrett for en uformell hageselskap eller en sval kveld på terrassen.
Ingredienser
- 2 sitroner
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 9,5 dl blandede babygrønnsaker
- 3 egg
- 4 eggehviter
- 1,2 dl enkel sirup (like deler sukker og vann, kokt opp og deretter avkjølt til romtemperatur)
- 0,6 dl vann
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 9,5 dl mel
- 0,6 dl smør, smeltet
- Salt og pepper
- Hakket rosmarin
- 4 (140 gram) stykker fersk tunfisk
- 4 appelsiner, delt i fileter
- 9,5 dl blandede babygrønnsaker
Ingredienser
- 2 sitroner
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 9,5 dl blandede babygrønnsaker
- 3 egg
- 4 eggehviter
- 1,2 dl enkel sirup (like deler sukker og vann, kokt opp og deretter avkjølt til romtemperatur)
- 0,6 dl vann
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 9,5 dl mel
- 0,6 dl smør, smeltet
- Salt og pepper
- Hakket rosmarin
- 4 (140 gram) stykker fersk tunfisk
- 4 appelsiner, delt i fileter
- 9,5 dl blandede babygrønnsaker
Fremgangsmåte
- 1Kutt sitronene i kvarte og sett dem til side i en kasserolle. Dekk sitronkvartene med vann, kok opp, og la småkoke i 10 minutter. Sil av vannet, gjenta prosessen, og la stå i 1 til 2 timer.
- 2I en kasserolle, bland vann og sukker, kok opp, og tilsett sitronbitene. La det småkoke i 20 minutter. La skallet trekke over natten, og skjær det deretter i julienne.
- 3Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
- 4For å lage urtetuilleen, bland egg, eggehviter, sirup, vann og hvitløk, og visp alt godt sammen. Rør inn melet, og tilsett deretter smør, salt og pepper, og bland til en jevn deig. Smør en bakeplate, og sprøyt eller fordel røren i tilfeldige former på platen. Strø over rosmarin. Stek i 2 til 3 minutter til de er lett gyldne. Ta raskt ut av ovnen og form dem over en bolle eller ønsket form, og sett til side.
- 5Grill tunfisken til medium, ca. 3 minutter på hver side.
- 6For å servere, legg grønnsakene på hver tallerken. Legg tunfisken på halve delen av grønnsakene, og pynt med appelsinbiter, urtetuille, og kandisert sitronskall.
Tips og Varianter
- 1Påse at tunfisken ikke blir overstekt - den skal fortsatt være rosa i midten for best mulig mørhet og smak.\nBruk gjerne en blanding av babygrønnsaker for ekstra farge og tekstur.\nEksperimenter med ulike syrlige elementer som fennikel, kapers eller rødløk for å balansere de søte appelsinfruktene.\nLag urtetuillen like før servering for en perfekt sprø og fersk garnering.
Serveringsforslag
Servér salaten sammen med et glass kald, fruktig hvitvin som løfter de syrlige appelsinfruktene. En krydret, lett chili-aioli tilfører en deilig saus- og dyppekomponent til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron, blandede babygrønnsaker, chili-aioli og urtetuille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron, blandede babygrønnsaker, chili-aioli og urtetuille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron, blandede babygrønnsaker, chili-aioli og urtetuille?▼
Total tilberedningstid for Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron, blandede babygrønnsaker, chili-aioli og urtetuille er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron, blandede babygrønnsaker, chili-aioli og urtetuille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron, blandede babygrønnsaker, chili-aioli og urtetuille?▼
En porsjon av Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron, blandede babygrønnsaker, chili-aioli og urtetuille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
