Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron og urtetuille
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron, blandede babygrønnsaker, chili-aioli og sprø urtetuiles. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 2 sitroner
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 9,5 dl blandede babygrønnsaker
- 3 egg
- 4 eggehviter
- 1,2 dl enkel sirup (like deler sukker og vann, kokt opp og deretter avkjølt til romtemperatur)
- 0,6 dl vann
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 9,5 dl mel
- 0,6 dl smør, smeltet
- Salt
- Pepper
- Hakket rosmarin
- 4 (140 g) stykker fersk tunfisk
- 4 appelsiner, delt i fileter
Ingredienser
- 2 sitroner
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 9,5 dl blandede babygrønnsaker
- 3 egg
- 4 eggehviter
- 1,2 dl enkel sirup (like deler sukker og vann, kokt opp og deretter avkjølt til romtemperatur)
- 0,6 dl vann
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 9,5 dl mel
- 0,6 dl smør, smeltet
- Salt
- Pepper
- Hakket rosmarin
- 4 (140 g) stykker fersk tunfisk
- 4 appelsiner, delt i fileter
Slik gjør du:
- Kutt sitronene i kvarte og legg dem i en kasserolle. Dekk sitronkvartene med vann, kok opp, og la småkoke i 10 minutter. Sil av vannet, gjenta prosessen, og la stå i 1 til 2 timer.
- I en kasserolle, bland vann og sukker, kok opp, og tilsett sitronbitene. La det småkoke i 20 minutter. La skallet trekke over natten, og skjær det deretter i julienne.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- For å lage urtetuilleen, bland egg, eggehviter, sirup, vann og hvitløk, og visp alt godt sammen.
- Rør inn melet, og tilsett deretter smør, salt og pepper, og bland til en jevn deig.
- Smør en bakeplate, og sprøyt eller fordel røren i tilfeldige former på platen. Strø over rosmarin.
- Stek i 2 til 3 minutter til de er lett gyldne. Ta raskt ut av ovnen og form dem over en bolle eller ønsket form, og sett til side.
- Grill tunfisken til medium, ca. 3 minutter på hver side.
- For å servere, legg grønnsakene på hver tallerken. Legg tunfisken på halve delen av grønnsakene, og pynt med appelsinbiter, urtetuille, og kandisert sitronskall. Server gjerne med chili-aioli.
Om denne retten
Denne grillede tunfisk- og appelsinsalaten er en sommerlig delikatesse som kombinerer friske, syrlige og søte smaker på mesterlig vis. Oppskriften har sine røtter i klassisk middelhavskjøkken, men med en moderne, kreativ vri som løfter den til nye høyder. Den perfekte forrett for et uformelt hageselskap eller en sval kveld på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Påse at tunfisken ikke blir overstekt – den skal fortsatt være rosa i midten for best mulig mørhet og smak.
- 2Bruk gjerne en blanding av babygrønnsaker for ekstra farge og tekstur.
- 3Eksperimenter med ulike syrlige elementer som fennikel, kapers eller rødløk for å balansere de søte appelsinfruktene.
- 4Lag urtetuillen like før servering for en perfekt sprø og fersk garnering.
Serveringsforslag
Servér salaten sammen med et glass kald, fruktig hvitvin som løfter de syrlige appelsinfruktene. En krydret, lett chili-aioli tilfører en deilig saus- og dyppekomponent til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron og urtetuille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron og urtetuille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron og urtetuille?▼
Total tilberedningstid for Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron og urtetuille er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron og urtetuille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron og urtetuille?▼
En porsjon av Grillet tunfisk- og appelsinsalat med kandisert sitron og urtetuille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
