Grillet tomatsuppe med søt og sur reker
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet tomatsuppe med søt og sur reker. Perfekt for en lett forrett eller sommermiddag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne grillede tomatsuppen er en frisk og livlig forrett som kombinerer søte cherrytomater, kremete agurk og opphissende lime- og chilismak. Opprinnelig var dette en tradisjonell italiensk kald suppe, men her har vi gitt den et moderne drakt ved å grille ingrediensene for en dypere, røykaktig aroma. Resultatet er en munnfull av sommer på et fat!
Ingredienser
- 1. 6 store, halverte cherrytomater
- 2. 2 hvitløksfedd, knust
- 3. 1 rød chili, frø og innmat fjernet
- 4. 4 spiseskjeer olivenolje
- 5. Saften av 2 lime
- 6. 1 engelsk agurk, skrelt, frø fjernet, grovhakket
- 7. 1 spiseskje hakket fersk basilikum, pluss litt til pynt
- 8. 1 spiseskje hakket fersk koriander, pluss litt til pynt
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 13. 1 spiseskje soyasaus
- 14. Åtte til ti reker av størrelse 21/25, renset, deveined, med fjærtail fjernet
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
- 16. 2 spiseskjeer olivenolje
- 17. 2 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 18. 1 teskje sesamolje
Ingredienser
- 1. 6 store, halverte cherrytomater
- 2. 2 hvitløksfedd, knust
- 3. 1 rød chili, frø og innmat fjernet
- 4. 4 spiseskjeer olivenolje
- 5. Saften av 2 lime
- 6. 1 engelsk agurk, skrelt, frø fjernet, grovhakket
- 7. 1 spiseskje hakket fersk basilikum, pluss litt til pynt
- 8. 1 spiseskje hakket fersk koriander, pluss litt til pynt
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 13. 1 spiseskje soyasaus
- 14. Åtte til ti reker av størrelse 21/25, renset, deveined, med fjærtail fjernet
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
- 16. 2 spiseskjeer olivenolje
- 17. 2 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 18. 1 teskje sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Til suppen: Forvarm en grill på høy varme. Pensle tomatene, hvitløken og chilien med 2 spiseskjeer olivenolje, og grill til de er myke og lett forkullede, vend dem av og til, i 5 til 10 minutter. Overfør til en blender sammen med limesaft, agurk og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, og kjør til en jevn puré i porsjoner. Rør inn basilikum og koriander. Krydre med salt og svart pepper. Sett i kjøleskapet til avkjøling, i 1 til 2 timer.
- 22. For rekene: Bland sitronsaft, sukker, eddik og soyasaus i en liten kjele. Kok opp på middels varme, og la det småkoke i 5 minutter. Fjern fra varmen og la det avkjøles.
- 33. Krydre rekene med salt og svart pepper. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett hvitløk og stek til den er lett gyllen. Fjern hvitløken og kast den. Legg i rekene og stek til de er gjennomkokte og ugjennomsiktige, ca. 1 minutt på hver side. Tilsett søt- og sursausen og kok opp. Ta av varmen, la det avkjøles litt, og rør inn sesamolje.
- 44. For servering: Fordel suppen i 4 flate suppeskåler og plasser 2 reker i midten av hver. Pynt med basilikum og koriander.
Tips og Varianter
- 1Grilling tomatene gir dem en vidunderlig, karamellisert sødme - vær nøye med at de ikke blir for mørke.
- 2La suppen hvile i kjøleskapet i 1-2 timer før servering for at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Sesamoljen gir rekene en uventet nøtteaktig og krydret finish.
Serveringsforslag
Servér den grillede tomatsuppen med de søte og sure rekene som en forfriskende forrett. Den passer utmerket til et glass sprudlende hvitvin eller en tørr rosé, som vil løfte de friske, asiatisk-inspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tomatsuppe med søt og sur reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tomatsuppe med søt og sur reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tomatsuppe med søt og sur reker?▼
Total tilberedningstid for Grillet tomatsuppe med søt og sur reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tomatsuppe med søt og sur reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tomatsuppe med søt og sur reker?▼
En porsjon av Grillet tomatsuppe med søt og sur reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
