Grillet tomatsaus med paprika og urter
Lær hvordan du lager en fantastisk grillet tomatsaus med paprika og friske urter. Perfekt som tilbehør eller base for mange retter. Enkelt, raskt og smakfullt!
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 1360 g modne tomater (gjerne klasetomater)
- 1 stor rød paprika
- 4 ss olivenolje
- 2 ts grovt havsalt, gjerne grått salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2.4 dl finhakket løk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss finhakket fersk bladpersille
Ingredienser
- 1360 g modne tomater (gjerne klasetomater)
- 1 stor rød paprika
- 4 ss olivenolje
- 2 ts grovt havsalt, gjerne grått salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2.4 dl finhakket løk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss finhakket fersk bladpersille
Slik gjør du:
- Fjern kjernen på hver tomat og kutt et kryss i bunnen. Vend tomatene og paprikaen med 1-2 ss olivenolje i en bolle.
- Krydre med 1 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Plasser tomatene på den varme grillen, med krysset opp og vekk fra direkte varme, sammen med den røde paprikaen.
- Dekk til grillen og kok. Snu paprikaen jevnlig for å få den jevnt svidd over hele.
- Kok tomatene i 8-10 minutter. Når paprikaens skinn er boblete og svidd rundt hele (ca. 15 minutter), legg paprikaen i en bolle og dekk til for å dampe og løsne skinnet.
- Ta tomatene av varmen og la dem avkjøles til romtemperatur.
- Skrell de grillede grønnsakene. Del tomatene i to på tvers og klem ut frøene i en sil som er hengt over en bolle for å fange opp saften.
- Finhakk tomatene. Returner tomatkjøttet og eventuell saft fra skjærebrettet til bollen med tomatsaften.
- Fjern frøene fra paprikaen og skjær av ribbene. Kast frøene og ribbene.
- Finhakk paprikaen og sett til side.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en støpejernspanne (hvis du griller) eller i en stor sautépanne (hvis du bruker komfyren) over middels varme til den er varm.
- Tilsett løken, krydre med 0.5 ts salt, og sauter til den er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett hvitløk og oregano, og rør om.
- Tilsett tomatene og saften, og kok opp over høy varme.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke til det tykner, ca. 10 minutter.
- Tilsett paprikaen og la det småkoke i ytterligere ett minutt.
- Tilsett eddiken. Krydre etter smak med resten av saltet og pepperet, og avslutt med persille.
- Hold sausen varm til servering.
Om denne retten
Denne grillede tomatsausen er en smakfull og spennende vri på en klassisk oppskrift. Møtet mellom de søte, karamelliserte tomatene, den røkte paprikaen og den friske, urterike oreganoen gir en unik smaksvariasjon. Den danner et utmerket utgangspunkt for å lage en rekke sommerretter, fra antipasti til pasta og grillet fisk.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte tomater for best mulig smakresultat.
- 2Prøv å grille paprikaen over åpen ild for en dypere røyksmak.
- 3La sausen småkoke lenge nok til at den tykner og får en konsentrert sødme.
Serveringsforslag
Servér den grillede tomatsausen som en frisk og lettere forrett sammen med skiver av sprøstekt focaccia. Den passer også utmerket til å toppes over grillet hvit fisk som torsk eller kveite.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tomatsaus med paprika og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tomatsaus med paprika og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tomatsaus med paprika og urter?▼
Total tilberedningstid for Grillet tomatsaus med paprika og urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tomatsaus med paprika og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tomatsaus med paprika og urter?▼
En porsjon av Grillet tomatsaus med paprika og urter inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
