Grillet søtpotetsalat med chili-lime vinaigrette
Oppskrift på en smakfull og frisk grillet søt potet salat med chili-lime vinaigrett, perfekt for sommermåltider og grillkvelder
Om denne retten
Søtpotet er en underkjent superstjerne i den norske grillsommerens arsenal. Denne oppskriften lar det søte rotgrønnsakens fulle potensiale skinne, toppet med en livlig chili-lime-vinaigrette og spennende teksturer fra grillen. Det er en frisk, fargerik og mettende forrett som tar grillfesten opp et hakk.
Ingredienser
- 1. 905 gram mellomstore søtpoteter, skrelt
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 teskje malt spisskummen
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 maiskolber, fjernet fra bladene
- 6. 1 rød paprika, frøet og hakket
- 7. 2 vårløk, hakket
- 8. 1,2 dl ferske korianderblader, hakket
- 9. Chile-lime-vinaigrette, oppskrift følger
- 10. 6 spiseskjeer rapsolje
- 11. 3 spiseskjeer limesaft
- 12. 1 teskje chipotle i adobosaus
- 13. 1 teskje chiliflak
- 14. 1 teskje ristet malt spisskummenfrø
- 15. 1 teskje tørket oregano
- 16. 1 teskje sukker
Ingredienser
- 1. 905 gram mellomstore søtpoteter, skrelt
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 teskje malt spisskummen
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 maiskolber, fjernet fra bladene
- 6. 1 rød paprika, frøet og hakket
- 7. 2 vårløk, hakket
- 8. 1,2 dl ferske korianderblader, hakket
- 9. Chile-lime-vinaigrette, oppskrift følger
- 10. 6 spiseskjeer rapsolje
- 11. 3 spiseskjeer limesaft
- 12. 1 teskje chipotle i adobosaus
- 13. 1 teskje chiliflak
- 14. 1 teskje ristet malt spisskummenfrø
- 15. 1 teskje tørket oregano
- 16. 1 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele dekker du potetene med kaldt, saltet vann, ca. 2,5 cm over potetene, og lar det småkoke under lokk til de akkurat er møre, ca. 15 til 30 minutter, avhengig av størrelsen på potetene. I en sil renner du av vannet og lar potetene avkjøle til de er varme, men ikke lunkne. Skjær potetene i tverrsnitt i 1,5 cm tykke skiver.
- 22. Forbered grillen. I en liten bolle visper du sammen olje, spisskummen, salt og pepper. Pensle begge sider av potetskivene med olje. Pensle maiskolbene med resten av oljen. Grill potetskivene i 1 minutt per side, og overfør dem til en stor bolle. Hvis nødvendig, kan de grillede potetskivene deles i to eller fire for å få bite-størrelse biter.
- 33. Grill maisen i 3 til 4 minutter, snu den en gang i minuttet, og overfør den til en tallerken. Når maisen er avkjølt nok til å håndteres, fjern kornene med en skarp kniv. Tilsett maisen i bolle med potetskivene. Ha i rød paprika, vårløk og 1/4 kopp korianderblader.
- 44. Hell halvparten av dressingen over grønnsakene og vend forsiktig for å blande. Tilsett resten av dressingen og rør forsiktig igjen. Dekk til og la stå i minst 30 minutter for å la smakene blande seg. Strø over resten av hakket koriander.
- 55. Visp sammen ingrediensene til vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1- Skjær potetskivene jevnt tykke for jevn steking på grillen
- 2- Bruk litt ekstra spisskummen i oljen for en dypere, røstet smak
- 3- La salaten trekke i vinaigretten i minst 30 minutter for at smakene skal blandes
Serveringsforslag
Server den fargerike salaten som en lett og frisk forrett, gjerne med et glass kald hvitvin eller sommerlig cocktail. Pynt gjerne med ekstra friske korianderblader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet søtpotetsalat med chili-lime vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet søtpotetsalat med chili-lime vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet søtpotetsalat med chili-lime vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet søtpotetsalat med chili-lime vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet søtpotetsalat med chili-lime vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet søtpotetsalat med chili-lime vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet søtpotetsalat med chili-lime vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
