Grillet steinfrukt, ruccola og bresaola-salat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med grillet steinfrukt, ruccola og bresaola, perfekt for sommermåltider eller som forrett
Om denne retten
Denne friske og velsmakende sommersalaten er en smakfull kombinasjon av søt grillet steinfrukt, saltaktig bresaola og kremet burrata. Den er en perfekt start på et lettvekts måltid eller en avkjølende forrett en varm sommerkveld. Oppskriften har italienske røtter, med bresaola og burrata som de karakteristiske ingrediensene, men rettens enkle tilberedning og lekkre smaker gjør den til et knivskarpt alternativ i det norske sommermeny-repertoaret.
Ingredienser
- 2 plommer eller ferskner, delt i to og uten stein
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 10 skiver bresaola
- Saften av 1/2 sitron
- Honning, til å dryppe over
- 9,5 dl ruccola
- 1 burrataost, delt i fire deler
Ingredienser
- 2 plommer eller ferskner, delt i to og uten stein
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 10 skiver bresaola
- Saften av 1/2 sitron
- Honning, til å dryppe over
- 9,5 dl ruccola
- 1 burrataost, delt i fire deler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels høy varme. Vend plommene i 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill frukten over middels høy varme til den er merket og litt myk, ca. 2 minutter på hver side.
- 2Legg 2 skiver bresaola på hver av fire tallerkener. Rull opp 2 ekstra skiver bresaola og kutt dem i strimler; sett til side.
- 3Visp sammen sitronsaft, den resterende spiseskjeen olivenolje, honning, salt og pepper etter smak i en stor bolle. Tilsett ruccola og vend godt for å dekke bladene. Legg ruccola og grillet frukt oppå bresaolaen. Topp hver salat med 1/4 burrata og skivet bresaola.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men fortsatt fastere varianter av plommer eller ferskener for best resultat. Grillmerker gir en deilig karamellisert smak.
- 2Vær forsiktig så ikke plommene/ferskenene blir for myk - de skal fortsatt ha en fast konsistens.
- 3Bruk luftig og fersk ruccola for den beste teksturen og smaksopplevelsen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en luftig og forfriskende forrett sammen med et glass prosecco eller hvitvin. De søte, syrlige og kremet smakene i retten kontrasterer godt med et glass boblevin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet steinfrukt, ruccola og bresaola-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet steinfrukt, ruccola og bresaola-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet steinfrukt, ruccola og bresaola-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet steinfrukt, ruccola og bresaola-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet steinfrukt, ruccola og bresaola-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet steinfrukt, ruccola og bresaola-salat?▼
En porsjon av Grillet steinfrukt, ruccola og bresaola-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
