Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette og shavet Romanoost samt ristet pinjekjerner
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet zucchinisalad med sitron-urtevinaigrette, shavet romanoost og ristede pinjekjerner. Perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne lekre grillede squashsalaten tar dine smagsløker på en forfriskende tur gjennom Middelhavet. Den luftige konsistensen og den friske, urterike vinaigretten balanserer perfekt mot den søtlige, karamelliserte squashen. Retten er enkel å lage, men fremstår likevel som en elegant og spennende forrett som er like god til en uformell sommerkveld som til en mer formell anledning.
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore zucchini, skåret i tynne strimler på langs
- 2. Rapsolje
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 5. 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 6. 1 teskje finrevet sitronskall
- 7. Honning
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille, pluss noen blader til pynt
- 9. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 10. En skive Pecorino Romano, til å skjære i tynne skiver
- 11. 2 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 12. Ferske mynteblader, revet
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore zucchini, skåret i tynne strimler på langs
- 2. Rapsolje
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 5. 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 6. 1 teskje finrevet sitronskall
- 7. Honning
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille, pluss noen blader til pynt
- 9. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 10. En skive Pecorino Romano, til å skjære i tynne skiver
- 11. 2 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 12. Ferske mynteblader, revet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp grillen til høy varme.
- 3Pensle squashen på begge sider med rapsolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Grill i omtrent 1 minutt per side (til den er lett forkullet og visnet), og legg dem deretter på et fat.
- 5Visp sammen Dijon-sennep, sitronsaft, sitronskall, honning, salt og pepper etter smak, og hakket persille i en liten bolle.
- 6Rør sakte inn olivenoljen til dressingen er emulsifisert.
- 7Hell vinaigretten over squashen og la den marinere i 15 minutter ved romtemperatur.
- 8Topp med revet ost, pinjekjerner, persille og mynteblader.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne litt ulike typer squash, for eksempel gul og grønn, for å få enda mer variasjon i farger og teksturer.
- 2- Dressingen lages best like før servering, slik at den ikke mister sin friskhet.
- 3- Skjær osten i tynne skiver rett før servering, da den blir ekstra kremet og smakfull da.
Serveringsforslag
Squashsalaten er best når den serveres litt lunken, sammen med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter frem urtene og sitrusen i vinaigretten. Som tilbehør anbefales nystekte, grove brødskiver for å nyte de siste dråpene av den fantastiske dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette og shavet Romanoost samt ristet pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette og shavet Romanoost samt ristet pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette og shavet Romanoost samt ristet pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette og shavet Romanoost samt ristet pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette og shavet Romanoost samt ristet pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette og shavet Romanoost samt ristet pinjekjerner?▼
En porsjon av Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette og shavet Romanoost samt ristet pinjekjerner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
