Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette og Pecorino Romano

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore squash, skåret i tynne strimler på langs

Rapsolje

Salt

Nykvernet svart pepper

1 ss Dijon-sennep

0.5 dl ferskpresset sitronjuice

1 ts finrevet sitronskall

Honning

2 ss finhakket fersk flatbladpersille, pluss noen blader til pynt

1 dl ekstra virgin olivenolje

En skive Pecorino Romano, til å skjære i tynne skiver

2 ss ristede pinjekjerner

Ferske mynteblader, revet

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore squash, skåret i tynne strimler på langs

Rapsolje

Salt

Nykvernet svart pepper

1 ss Dijon-sennep

0.5 dl ferskpresset sitronjuice

1 ts finrevet sitronskall

Honning

2 ss finhakket fersk flatbladpersille, pluss noen blader til pynt

1 dl ekstra virgin olivenolje

En skive Pecorino Romano, til å skjære i tynne skiver

2 ss ristede pinjekjerner

Ferske mynteblader, revet

Slik gjør du:

Varm opp grillen til høy varme.

Pensle squashen på begge sider med rapsolje og krydre med salt og pepper etter smak.

Grill i omtrent 1 minutt per side, til den er lett forkullet og visnet. Legg deretter squashen på et fat.

Visp sammen Dijon-sennep, sitronsaft, sitronskall, honning, salt og pepper etter smak, og hakket persille i en liten bolle.

Rør sakte inn olivenoljen til dressingen er emulsifisert.

Hell vinaigretten over squashen og la den marinere i 15 minutter ved romtemperatur.

Topp med revet ost, pinjekjerner, persille og mynteblader.

Om denne retten

Denne lekre grillede squashsalaten tar dine smaksløker på en forfriskende tur gjennom Middelhavet. Den luftige konsistensen og den friske, urterike vinaigretten balanserer perfekt mot den søtlige, karamelliserte squashen. Retten er enkel å lage, men fremstår likevel som en elegant og spennende forrett som er like god til en uformell sommerkveld som til en mer formell anledning.

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne litt ulike typer squash, for eksempel gul og grønn, for å få enda mer variasjon i farger og teksturer.

2- Dressingen lages best like før servering, slik at den ikke mister sin friskhet.

3- Skjær osten i tynne skiver rett før servering, da den blir ekstra kremet og smakfull da.

Serveringsforslag

Squashsalaten er best når den serveres litt lunken, sammen med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter frem urtene og sitrusen i vinaigretten. Som tilbehør anbefales nystekte, grove brødskiver for å nyte de siste dråpene av den fantastiske dressingen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette?▼

En porsjon av Grillet squashsalat med sitron-urtevinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.