Grillet squashribbelsalat
Oppskrift på frisk og smakfull grill squash båndsalat, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne lekre grillede squashsalaten bringer smakene av Middelhavet rett til ditt bord. Den enkle, men smaksfulle kombinasjonen av frisk grillet squash, nøtteaktig ristet pinjekjerne og den syrlige-krydrete vinegrettdressingen gjør dette til en herlig forrett som passer perfekt til en sommermiddag med venner.
Ingredienser
- 6 til 8 store zucchini, omtrent 1,8 kg
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje rød chili-flak
- Saften av 2 sitroner
- 2 spiseskjeer ferskhakket persille
- 2 spiseskjeer fersk basilikum
- 6 spiseskjeer ristet pinjekjerner, valgfritt
- Revet parmesan, etter smak
Ingredienser
- 6 til 8 store zucchini, omtrent 1,8 kg
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje rød chili-flak
- Saften av 2 sitroner
- 2 spiseskjeer ferskhakket persille
- 2 spiseskjeer fersk basilikum
- 6 spiseskjeer ristet pinjekjerner, valgfritt
- Revet parmesan, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forbered en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme.
- 3Vask zucchini og klipp av endene. Bruk en mandolin eller en grønnsaksskreller til å skjære zucchini i tynne skiver på langs. Bland zucchini med en tredjedel av olivenoljen, grå salt og pepper etter smak.
- 4Raskt grill zucchini-ribbene på én side, til de er lett merket og visnet, omtrent 1 til 2 minutter.
- 5Legg dem på en tallerken eller i en ildfast form og la dem avkjøle litt.
- 6Når de er litt avkjølt, vend zucchini i en bolle med de resterende ingrediensene, unntatt nøtter (hvis du bruker det) og Parmesan.
- 7Fordel på et serveringsfat, topp med pinjekjerner hvis ønskelig, og riv Parmesan over.
- 8Spis og nyt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en mandolin eller grønnsaksskreller for å få squashskivene jevntykke, slik at de griller jevnt.\nTips 2: Ikke vegr deg for å bruke god kvalitets olivenolje - det gir så mye ekstra smak.\nTips 3: Prøv å bruk både vanlig og rødflekkete chili-flak for en litt morsommere, uventede heat.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med et glass crisp, sitrusaktig hvitvin som f.eks. en pinot grigio. Noen skiver av sprø prosciutto eller lufttørket skinke tilfører også en nydelig salthet som komplementerer salaten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet squashribbelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet squashribbelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet squashribbelsalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet squashribbelsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet squashribbelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet squashribbelsalat?▼
En porsjon av Grillet squashribbelsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
