Grillet squash- og paprikasalat med balsamico
Lær hvordan du lager en deilig og sunn grillet squash- og paprikasalat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 680 g squash, skåret på langs i 0,5 cm tykke skiver
- 2 røde paprika, delt i fire
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ts lyst brunt sukker
- 2 ss hakket basilikum
Ingredienser
- 680 g squash, skåret på langs i 0,5 cm tykke skiver
- 2 røde paprika, delt i fire
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ts lyst brunt sukker
- 2 ss hakket basilikum
Slik gjør du:
- Forbered grillen for direkte varme over middels varmt kull (middels høy varme for gass), eller varm opp en grillpanne med to brennere over middels varme til den er varm.
- Vend grønnsakene med 2 ss olje, 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper.
- Grill grønnsakene, vend av og til, til de er møre, totalt 6 til 8 minutter. Hvis du bruker grillpanne, grill i porsjoner, 10 til 15 minutter per porsjon.
- Overfør paprikaene til en bolle og la dem stå tildekket i 10 minutter.
- Skrell paprikaene og kutt dem i 2,5 cm store biter. Kutt squashen på tvers i 2,5 cm store biter.
- Visp sammen eddik, brunt sukker, 0,25 ts salt, 0,125 ts pepper og de resterende 2 ss olje i en stor bolle.
- Rør inn grønnsakene og basilikumen.
- La det stå i 15 minutter slik at smakene får blande seg.
Om denne retten
Denne friske squash- og paprikasalaten er et perfekt forfriskende mellommåltid på en varm sommerdag. Grilleteknikkene karamelliserer grønnsakenes naturlige sødme og gir dem en herlig røyksmak, mens balsamicoeddiken gir den akkurat den rette syrligheten. Resultatet er en vitaminrik, fargerik og smaksrik salat som passer like godt som en lett lunsj som til å innlede en større middag.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær squashen for tynn – 0,5 cm tykke skiver gir den riktig konsistens etter grilling.
- 2Bruk en bredpannet grillpanne for å få størst mulig kontaktflate med varmen og unngå at squashen faller gjennom sperrestavene.
- 3La paprikaene stå tildekket etter grilling – det gjør dem enklere å skille fra skallet.
Serveringsforslag
Server den fargerike salaten som en frisk og lett forrett, gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Som hovedrett kan den passe fint sammen med grillet kylling eller laks, og for en vegetarisk hovedrett kan den kombineres med stekt halloumi eller quinoa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet squash- og paprikasalat med balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet squash- og paprikasalat med balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet squash- og paprikasalat med balsamico?▼
Total tilberedningstid for Grillet squash- og paprikasalat med balsamico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet squash- og paprikasalat med balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet squash- og paprikasalat med balsamico?▼
En porsjon av Grillet squash- og paprikasalat med balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
