Grillet soppsalat med brødskiver
Oppdag hvordan du lager deilige grillede soppsalat-subber med friske grønnsaker og smakfulle krydder. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne grillede soppsalaten er en smaksfull og lett forrett som feirer soppenes mangfold. Inspirert av klassiske spanske smakskombinasjoner, forener retten de dype, jordlige smakene fra portobellosopp med den krydrede, syrlege marinaden og den skarpe manchegoosten. Perfekt for en uformell middag med venner eller som en appetittvekkende start på et større måltid.
Ingredienser
- 2 baguetter, delt på langs, delt i to og noe av det myke innmaten fjernet
- 4 spiseskjeer sherryeddik
- 2 runde spiseskjeer med krydret sennep
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, vurder ca.
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 8 portobellosopper, stilker fjernet og tørket med fuktig klut
- Grovt salt og grovkvernet svart pepper
- 0,6 dl finhakket persille, en raus neve
- 14,2 dl, en pakke, renset og vasket spinat, grovhakket
- 340 gram manchegoost (vanlig spansk skarp bordost, tilgjengelig i delikatesseavdelingen), tynne skiver, eller skarp cheddar kan brukes som erstatning
- 4 piquillo-pepper, pimientos eller grillede røde paprika, tørket forsiktig og skåret i strimler
Ingredienser
- 2 baguetter, delt på langs, delt i to og noe av det myke innmaten fjernet
- 4 spiseskjeer sherryeddik
- 2 runde spiseskjeer med krydret sennep
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, vurder ca.
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 8 portobellosopper, stilker fjernet og tørket med fuktig klut
- Grovt salt og grovkvernet svart pepper
- 0,6 dl finhakket persille, en raus neve
- 14,2 dl, en pakke, renset og vasket spinat, grovhakket
- 340 gram manchegoost (vanlig spansk skarp bordost, tilgjengelig i delikatesseavdelingen), tynne skiver, eller skarp cheddar kan brukes som erstatning
- 4 piquillo-pepper, pimientos eller grillede røde paprika, tørket forsiktig og skåret i strimler
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm en grillpanne til middels høy varme eller gjør klar utendørsgrillen.
- 3Sett ovnen på moderat varme. Plasser det hullete brødet i ovnen for å bli sprøtt, i 5 minutter.
- 4I en liten bolle, visp sammen sherryeddik, sennep, Worcestershire-saus, extra virgin olivenolje og hvitløk. Legg sopp i en grunn skål og hell marinaden over sopphattene. Vend soppen i marinaden og krydre med salt og pepper. La stå i 10 minutter. Forbered persille og spinat.
- 5Grill soppen i 4 til 5 minutter på hver side, og fjern den deretter til et skjærebrett, noen av gangen. Skjær soppen i tynne skiver og legg dem tilbake i marinaden, og tilsett persille og spinat underveis, lagvis med varme soppskiver, urter og grønne blader. Når alle de varme, skivede soppen er blandet med spinaten, vil grønnsakene begynne å visne litt. Vend salaten forsiktig og juster salt og pepper etter smak.
- 6Fyll det sprø brødet med salaten, og topp med manchego-ost og røde paprika etter eget valg. Sett brødtoppen på plass.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at soppen er godt tørket før den grilles, slik at den får en deilig, sprø overflate.
- 2La soppen marinere i minst 10 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Tilsett spinaten rett før servering for å bevare dens friskhet og sprøhet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et utvalg av varme, sprø brødskiver og et glass tørr sherry for en autentisk spansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet soppsalat med brødskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet soppsalat med brødskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet soppsalat med brødskiver?▼
Total tilberedningstid for Grillet soppsalat med brødskiver er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet soppsalat med brødskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet soppsalat med brødskiver?▼
En porsjon av Grillet soppsalat med brødskiver inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
