Grillet skinke- og ferskenskål med geitost
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med grillet skinke, søte fersken og kremet geitost, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og sommerlige forretten kombinerer søte, syrlige og krydrede smaker på en fenomenal måte. Grillet skinke og fersk fersken danner et perfekt utgangspunkt, som deretter krydres opp med en varm, krydret dressing og avrundes med den smakfulle geitsosten. Resultatet er en forretter som er både elegant og uimotståelig.
Ingredienser
- 1,2 dl pekannøtter, grovhakket
- 0,8 dl ekstra jomfrolivolje, pluss litt mer til grillen
- 2 skiver skinke à 7 gram
- 2 spiseskjeer sherryeddik eller hvit balsamicoeddik
- 1 spiseskje honning
- 2 teskjeer dijonsennep
- 2 spiseskjeer hakkede friske urter (som gressløk og estragon)
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 ferskner (ca. 450 gram), delt i 1/2-tommers båter
- 1 pakke mesclun-blader à 5 gram (ca. 19 dl)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 115 gram geitost, smuldret
Ingredienser
- 1,2 dl pekannøtter, grovhakket
- 0,8 dl ekstra jomfrolivolje, pluss litt mer til grillen
- 2 skiver skinke à 7 gram
- 2 spiseskjeer sherryeddik eller hvit balsamicoeddik
- 1 spiseskje honning
- 2 teskjeer dijonsennep
- 2 spiseskjeer hakkede friske urter (som gressløk og estragon)
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 ferskner (ca. 450 gram), delt i 1/2-tommers båter
- 1 pakke mesclun-blader à 5 gram (ca. 19 dl)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 115 gram geitost, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels varme. Rist pecannøttene i en tørr panne over middels høy varme, rør av og til, i 5 til 7 minutter; sett til side.
- 2Lett børst grillristene med olivenolje. Legg på skivene av skinke og grill til de er merket og gjennomvarme, 2 til 3 minutter på hver side. Ta dem av grillen og skjær i 1/2 tommers tykke strimler; sett til side.
- 3Visp sammen eddik, honning, sennep, urter og sjalottløk i en stor bolle. Rør sakte inn olivenoljen til det blir emulsjon. Tilsett fersken, mesclun, pecan og skinke, og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper, og topp med geitost.
- 4Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille skinken kun lett, slik at den fortsatt har en myk og saftig tekstur.
- 2Skjær ferskenen i tynne båter for å få best mulig balanse i salaten.
- 3Bruk rikelig med urter i dresingen for å gi retten en frisk og levende smak.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett og forfriskende forrett en varm sommerkveld, gjerne etterfulgt av et glass frisk, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet skinke- og ferskenskål med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet skinke- og ferskenskål med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet skinke- og ferskenskål med geitost?▼
Total tilberedningstid for Grillet skinke- og ferskenskål med geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet skinke- og ferskenskål med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet skinke- og ferskenskål med geitost?▼
En porsjon av Grillet skinke- og ferskenskål med geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
