Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus
Oppskrift på en frisk og smakfull grill-salat med shiitake-sopp, mizuna og en syrlig ponzu-dressing, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede shiitakesalaten er et festlig møte mellom Japans markante smaker og vestens frodige grønnsaker. Mizuna-salaten fremhever soppens rike tekstur og ponzu-dressingens friske syrlighet. Det er en retter som lar sesongens beste skinner gjennom i en elegant og balansert komposisjon.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer yuzujuice (eller en blanding av fersk appelsinjuice, grapefruktjuice og limejuice)
- 2. 1 teskje finhakket grapefruktskall
- 3. 1 teskje finhakket appelsinskall
- 4. 1 teskje finhakket limeskall
- 5. 3 spiseskjeer usaltet riseddik
- 6. 2 spiseskjeer mirin
- 7. 0,6 dl soyasaus
- 8. En klype sukker
- 9. 12 shiitakesopper, renset og uten stilker
- 10. Peanøttolje
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 9,5 dl mizunasalatblad
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer yuzujuice (eller en blanding av fersk appelsinjuice, grapefruktjuice og limejuice)
- 2. 1 teskje finhakket grapefruktskall
- 3. 1 teskje finhakket appelsinskall
- 4. 1 teskje finhakket limeskall
- 5. 3 spiseskjeer usaltet riseddik
- 6. 2 spiseskjeer mirin
- 7. 0,6 dl soyasaus
- 8. En klype sukker
- 9. 12 shiitakesopper, renset og uten stilker
- 10. Peanøttolje
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 9,5 dl mizunasalatblad
Fremgangsmåte
- 11. Dressing:
- 22. Bland alle ingrediensene i en liten kjele og kok opp over høy varme. Fjern fra varmen, la avkjøle til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 33. Salat:
- 44. Varm opp grillen til høy varme. Pensle sopp med olje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 3 til 4 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekte. Fjern fra varmen og riv i grove biter.
- 55. Legg mizuna i en stor bolle og vend inn noen spiseskjeer av dressingen. Krydre med pepper etter smak. Tilsett soppen, vend forsiktig, og drypp over mer av dressingen.
Tips og Varianter
- 1Skrell soppen forsiktig for å beholde mest mulig av den spennende strukturen.
- 2La ponzu-dressingen trekke i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Sørg for at mizunaen er godt tørket før du blander den med dressingen, for å unngå at salaten blir for våt.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en frisk og stimulerende forrett. Server den gjerne sammen med et glass kald, tørr sake for å løfte de asiatiske tonene, eller en fruktig hvitvin for å balansere den markante ponzu-sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus?▼
En porsjon av Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
