Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus
Oppskrift på en frisk og smakfull grill-salat med shiitake-sopp, mizuna og en syrlig ponzu-dressing, perfekt for sommermåltidet.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 3 ss yuzujuice (eller en blanding av fersk appelsinjuice, grapefruktjuice og limejuice)
- 1 ts finhakket grapefruktskall
- 1 ts finhakket appelsinskall
- 1 ts finhakket limeskall
- 3 ss usaltet riseddik
- 2 ss mirin
- 0.6 dl soyasaus
- En klype sukker
- 12 shiitakesopper, renset og uten stilker
- Peanøttolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9.5 dl mizunasalatblad
Ingredienser
- 3 ss yuzujuice (eller en blanding av fersk appelsinjuice, grapefruktjuice og limejuice)
- 1 ts finhakket grapefruktskall
- 1 ts finhakket appelsinskall
- 1 ts finhakket limeskall
- 3 ss usaltet riseddik
- 2 ss mirin
- 0.6 dl soyasaus
- En klype sukker
- 12 shiitakesopper, renset og uten stilker
- Peanøttolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9.5 dl mizunasalatblad
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til dressingen i en liten kjele og kok opp over høy varme.
- Fjern fra varmen, la avkjøle til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Varm opp grillen til høy varme.
- Pensle soppen med olje og krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill soppen i 3 til 4 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekte.
- Fjern fra varmen og riv i grove biter.
- Legg mizuna i en stor bolle og vend inn noen spiseskjeer av dressingen.
- Krydre med pepper etter smak.
- Tilsett soppen, vend forsiktig, og drypp over mer av dressingen.
Om denne retten
Denne grillede shiitakesalaten er et festlig møte mellom Japans markante smaker og vestens frodige grønnsaker. Mizuna-salaten fremhever soppens rike tekstur og ponzu-dressingens friske syrlighet. Det er en rett som lar sesongens beste skinne gjennom i en elegant og balansert komposisjon.
Tips og Varianter
- 1Rens soppen forsiktig for å beholde mest mulig av den spennende strukturen.
- 2La ponzu-dressingen trekke i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Sørg for at mizunaen er godt tørket før du blander den med dressingen, for å unngå at salaten blir for våt.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en frisk og stimulerende forrett. Server den gjerne sammen med et glass kald, tørr sake for å løfte de asiatiske tonene, eller en fruktig hvitvin for å balansere den markante ponzu-sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus?▼
En porsjon av Grillet shiitakesalat på mizuna med ponzusaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
