Grillet salsify, mais og bacon hush puppy med salsify-honning-smørdippsaus
Oppskrift på grillede salsify, mais og bacon hush puppy servert med salsify honning smør dippsaus – en smakfull forrett for sommeren.
Om denne retten
Denne grillede salsifyoppskriften er en hyllest til den underkjente, men fantastiske grønnsaksskatten. De stekte maiskakene, krydret med sriracha og bacon, gir retten en deilig, sydende tekstur og en balansert blanding av søte, salte og krydrede smaker. Denne oppskriften er både tradisjonsrik og moderne – et skikkelig gjestebud-måltid som vil imponere både familie og venner.
Ingredienser
- 2 stilker salsify, skrellet og delt i to
- 1 øre mais, skrellet
- Olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 egg, lett pisket
- 1 ½ kopper maismel
- ½ kopp hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 2 skiver bacon, kokt og hakket
- Peanørolje til steking
- Salsify-honning smør-dippsaus, oppskrift følger
- 4 salsify-stilker
- ½ kopp honning
- 4 ss smør
- 3 ss sriracha
- 1 ss cayennepepper
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 stilker salsify, skrellet og delt i to
- 1 øre mais, skrellet
- Olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 egg, lett pisket
- 1 ½ kopper maismel
- ½ kopp hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 2 skiver bacon, kokt og hakket
- Peanørolje til steking
- Salsify-honning smør-dippsaus, oppskrift følger
- 4 salsify-stilker
- ½ kopp honning
- 4 ss smør
- 3 ss sriracha
- 1 ss cayennepepper
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til høy varme.
- 2I en stor bolle, vend salsify og mais med litt olivenolje og litt salt og pepper. Legg salsify og mais på grillen, og grill på alle sider til salsify er møre når du stikker med en gaffel, og maisen ser brent ut. Ta det av grillen.
- 3Skjær maiskornene av kolben og legg dem i en bolle. Hakk salsify i små terninger og tilsett i bollen. Krydre med salt og pepper.
- 4I en annen bolle, bland kulturmelk med egget. Tilsett dette i salsify- og maisblandingen, og rør godt for å blande det hele. Tilsett maismel, mel, bakepulver, 1 teskje salt og bacon. Bland til en tykk røre.
- 5Varm opp nok peanøttolje i en nederlandsk ovn eller støpejernspanne til 175°C (350°F). Slipp små baller av røren, på størrelse med golfballer, i oljen og stek til de er gylne og sprø, ca. 5–7 minutter.
- 6Ta opp bollene av oljen, dryss over litt salt og hell over Salsify Honey Smør Dippesaus.
- 7Fyll en middels stor kjele med vann og kok opp. Del salsify-stilkene i to for å slippe ut melken inni, og kok i 10 minutter. La det småkoke i ytterligere 5 minutter. Ta ut 1 kopp av salsify-spiren og hell det over i en annen kjele. Tilsett honning, smør, sriracha og cayennepepper. Krydre med salt og pepper. Kok opp igjen og la det småkoke i 10 minutter for å la smakene blande seg.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å skrubbe salsify-røttene grundig før du skraper av skallet - dette fjerner den bitre smaken.
- 2Tips 2: La salsify-puréen småkoke lenge nok til at honningen og smøret får smelte sammen og skape en rik, glatt saus.
- 3Tips 3: For ekstra sprøhet, prøv å dyppe hush puppyene i oppvarmet peanøttolje før du serverer dem.
Serveringsforslag
Disse grillede salsify-kakene passer perfekt som en lett og smakfull forrett, servert med en kjølig, frisk salat av grønne blader og en tørr, aromatisk hvitvin. Duppingen av salsify-honning-smørsausen gir en herlig avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet salsify, mais og bacon hush puppy med salsify-honning-smørdippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet salsify, mais og bacon hush puppy med salsify-honning-smørdippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet salsify, mais og bacon hush puppy med salsify-honning-smørdippsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet salsify, mais og bacon hush puppy med salsify-honning-smørdippsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet salsify, mais og bacon hush puppy med salsify-honning-smørdippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet salsify, mais og bacon hush puppy med salsify-honning-smørdippsaus?▼
En porsjon av Grillet salsify, mais og bacon hush puppy med salsify-honning-smørdippsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
