Ingredienser
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ansjosfilet, finhakket (valgfritt)
- 1 ts Dijonsennep
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til krydring
- Nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ekstra jomfruolivenolje, pluss mer til pensling
- 0.6 dl grovhakkede persilleblader
- 3 ss hakkede estragonblader
- 4 portobellosopp, stilker fjernet
- 4 modne plommetomater, delt i to
- 1 hode romaine, delt i fire, med roten fortsatt på
Ingredienser
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ansjosfilet, finhakket (valgfritt)
- 1 ts Dijonsennep
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til krydring
- Nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ekstra jomfruolivenolje, pluss mer til pensling
- 0.6 dl grovhakkede persilleblader
- 3 ss hakkede estragonblader
- 4 portobellosopp, stilker fjernet
- 4 modne plommetomater, delt i to
- 1 hode romaine, delt i fire, med roten fortsatt på
Slik gjør du:
- Forvarm en utendørsgrill til middels varme.
- Visp eddik, ansjos (hvis brukt), sennep, salt og pepper i en liten bolle. Tilsett gradvis oljen, først noen dråper og deretter resten i en jevn strøm, til du får en glatt, litt tykk vinaigrette. Visp inn persille og estragon, og sett til side.
- Legg romaine, sopp og tomater ut på et stekebrett, og pensle dem lett med olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- Plasser soppen med den glatte siden ned på grillen. Grill til saften samler seg i hatten og soppen blir myk, ca. 3 minutter. Snu dem og grill til de er lett brent rundt kantene og midten er veldig mør, ca. 3 minutter til.
- Legg tomatene med skinnsiden ned på grillen og grill til de er saftige og brente, ca. 6 minutter.
- Grill romaine med snittflaten ned, og vend dem for å få lett brent alle sider, til kjernen er mør, ca. 5 minutter.
- Fordel romainewedge, sopphatter og tomater på 4 tallerkener. Drypp vinaigretten over salatene og server.
Om denne retten
Denne grillede salaten tar oss rett tilbake til sommeren, med sine deilige umami-fylte portobellosopper, søte plommetomater og sprø romaineblader. Dressingen av sitrusaktig hvitvinseddik, smakfulle urtebiter og kremet olivenolje binder sammen alle de flotte smakelementene, og gir oss en forfriskende, nesten middelhavsinspirert forrett. Perfekt som starten på en sommerkveld med venner, eller som en lett lunsj når du trenger en boost av grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille soppene og tomatene skikkelig, slik at de får en deilig, karamellisert overflate. Ikke vær redd for å brenne dem litt - det gir fantastisk smak!
- 2Dressingen blir enda bedre om du lar den trekke i noen minutter før servering, slik at urtene og eddiken kan gifte seg ordentlig.
- 3Prøv gjerne å bytte ut romaine med andre salatblader som frisée eller rucola, for å variere teksturen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass med frisk, tørr hvitvin, som kan balansere de friske, grønne smakelementene. Et par skiver av godt, grovkornet surdeigsbrød er også en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet salat med portobello og urtedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet salat med portobello og urtedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet salat med portobello og urtedressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet salat med portobello og urtedressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet salat med portobello og urtedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet salat med portobello og urtedressing?▼
En porsjon av Grillet salat med portobello og urtedressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
