Grillet romainesalat med blåmuggost

Ingredienser

• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ss sherryeddik
• 1 ts kapers
• 1 ts kosher salt
• 6 hvitløksfedd, skrelt
• 1 ss Worcestershire-saus
• 0.5 ts sterk saus, for eksempel Tabasco
• 6 ansjosfileter og 0.5 ts av oljen deres
• 0.5 til 1.8 dl olivenolje
• 3 romainesalathjerter, delt i to på langs, vasket og tørket
• Olivenolje, til å vende salaten
• Kosher salt
• 1 sitron, presset
• 20 ferske basilikumblader, vasket og tørket
• 2.4 dl blåmuggost, smuldret, til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen til middels varme.
2. Til dressingen: I en blender, kombiner sitronsaft, eddik, kapers, salt og hvitløk. Kjør til det er jevnt.
3. Tilsett Worcestershire-saus, sterk saus, ansjos og 0.5 dl olivenolje, og kjør igjen til det er glatt.
4. Smak til med krydder. Tilsett resten av olivenoljen om nødvendig. Sett til side.
5. I en stor bolle, vend 4 av romainesalat-halvdelene i litt olivenolje og krydre med salt.
6. Legg dem i ett lag på grillen og kok i 3 minutter.
7. Vend dem og kok på den andre siden i ytterligere 3 minutter; romainesalaten skal føles lett varm og mør.
8. Overfør halvdelene til et stort serveringsfat. Skje litt dressing over hver.
9. På en flat overflate, finhakk resten av romainesalaten og ha den i en middels stor bolle.
10. Tilsett resten av vinaigretten, en liten skje sitronsaft og basilikumbladene. Vend godt slik at romainesalaten blir dekket av dressingen.
11. Topp den grillede romainesalaten med noe av den hakkede, dressede romainesalaten. Pynt med smuldret blåmuggost og server umiddelbart.