Grillede reker med stjerneanis og Ponzu
Lær hvordan du lager deilige grillede reker med stjerneanis-krydder og hjemmelaget Ponzu-saus. En enkel oppskrift perfekt for sommergrilling.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 9 stjerneanis
- 1 ts korianderfrø
- 1 ss tørket persille
- 2 ts tørket gressløk
- 1 ts togarashi (japansk 7-krydder)
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 900 g reker, renset (ca. 16–20 stk.)
- 6 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- 6 ss riseddik
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss limesaft
- 2 ts ingefærjuice (fra syltet ingefær)
- 2 ts hakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket persille
- Ca. 4 dusin bambuspyd, bløtlagt i vann
Ingredienser
- 9 stjerneanis
- 1 ts korianderfrø
- 1 ss tørket persille
- 2 ts tørket gressløk
- 1 ts togarashi (japansk 7-krydder)
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 900 g reker, renset (ca. 16–20 stk.)
- 6 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- 6 ss riseddik
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss limesaft
- 2 ts ingefærjuice (fra syltet ingefær)
- 2 ts hakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket persille
- Ca. 4 dusin bambuspyd, bløtlagt i vann
Slik gjør du:
- Mal stjerneanis, korianderfrø, tørket persille, tørket gressløk, togarashi, hvitløkspulver og salt til et fint pulver med en morter og støter, krydderkvern eller kaffekvern.
- Gni rekene inn med krydderblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Bland soyasaus, riseddik, brunt sukker, sitronsaft, limesaft, ingefærjuice og hakket gressløk i en bolle. Rør til det brune sukkeret har løst seg opp. Tilsett finhakket persille. Dette er din Ponzu-saus.
- Varm opp grillen til middels høy varme. Tre rekene på de bløtlagte bambusspydene.
- Grill rekene i 2-3 minutter på hver side, til de er rosa og ugjennomsiktige.
- Legg de grillede rekene i en ikke-reaktiv beholder og hell over Ponzu-sausen. La dem marinere i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.
Om denne retten
Disse grillede rekene, krydret med det intense og aromatiske stjerneaniskrydderiet, tar smaksløkene dine med på en reise til Østen. Oppskriften kombinerer japansk og koreansk inspirasjon, og resulterer i en forrett med komplekse og flerlagede smaker som virkelig begeistrer ganen. Den hjemmelagde Ponzu-sausen gir en frisk og syrlig balanse til de krydrede rekene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær gjerrig med krydderblandingen – den intensive, nøtteaktige smaken fra stjerneanis er nøkkelen til suksess her.
- 2Tips 2: La rekene marinere i krydderblandingen i minst én time for at smakene skal få tid til å utvikle seg ordentlig.
- 3Tips 3: Ikke grill rekene for lenge – de skal være akkurat gjennomstekt og fortsatt saftige. Overgrilling gjør dem seige.
- 4Tips 4: Bløtlegg bambusspydene i minst 30 minutter før bruk for å forhindre at de brenner på grillen.
Serveringsforslag
Servér de grillede stjerneanisrekene med en frisk salat med asiatiske smaker, for eksempel en salat med mangostykker, vårløk og sesamfrø. Du kan også legge opp til at gjestene kan lage små wraps med rekene, salat og litt ekstra Ponzu-saus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med stjerneanis og Ponzu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med stjerneanis og Ponzu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med stjerneanis og Ponzu?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med stjerneanis og Ponzu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med stjerneanis og Ponzu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med stjerneanis og Ponzu?▼
En porsjon av Grillede reker med stjerneanis og Ponzu inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
