Grillede reker med rosmarin og myntesaus
Enkel oppskrift på grillede reker med rosmarin og frisk myntesaus. Perfekt som en smakfull forrett til sommergrilling og sosiale samlinger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet
- 3 hvitløksfedd, skrelt
- 2 ss fetaost, pakket
- 2 ss parmesanost, pakket
- 1 ss grovhakket jalapeñochili
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 4.7 dl ferske mynteblader, pakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 24 store reker (ca. 900 g), skrelte, renset, med halen intakt
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss hakket fersk persille
- 3 ss fersk sitronsaft
- 24 kvister rosmarin, 10 cm, med trevlete stilker
Ingredienser
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet
- 3 hvitløksfedd, skrelt
- 2 ss fetaost, pakket
- 2 ss parmesanost, pakket
- 1 ss grovhakket jalapeñochili
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 4.7 dl ferske mynteblader, pakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 24 store reker (ca. 900 g), skrelte, renset, med halen intakt
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss hakket fersk persille
- 3 ss fersk sitronsaft
- 24 kvister rosmarin, 10 cm, med trevlete stilker
Slik gjør du:
- Til myntepestoen: Bland pinjekjerner, 3 hvitløksfedd, fetaost, parmesanost, jalapeñochili, salt og pepper i en foodprosessor. Kjør maskinen pulsvis til blandingen er glatt.
- Tilsett mynteblader og 2 ss sitronsaft; kjør til det er jevnt, og stopp av og til for å skrape ned sidene av bollen.
- Tilsett gradvis 0.8 dl olivenolje og kjør til myntepestoen er glatt og kremet. Pestoen kan lages dagen før; dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Til rekene: Forvarm grillen (eller bruk broileren).
- Strø rekene med salt og pepper.
- Visp sammen 2 ss olivenolje, 2 finhakkede hvitløksfedd og persille i en middels bolle.
- Tilsett rekene; vend dem slik at de blir dekket av blandingen. La stå i romtemperatur i 15 minutter.
- Legg rekene i ett lag på en grillplate.
- Grill rekene til de er ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør rekene til en stor bolle; dryss over 3 ss sitronsaft og vend med 1.2 dl myntepesto.
- Start ved basen av rosmarinkvistene, tre én reke på hver kvist.
- Anrett rekene på et fat og server umiddelbart.
Om denne retten
Grillede reker med rosmarin og myntesaus er en sanselig og delikat forrett som bringer det beste av middelhavssmakene til ditt bord. Denne oppskriften kombinerer de aromatiske krydderne rosmarin og mynte med den søte og sprø teksturen til grillede reker, skapt for å forkjæle ganen og forføre sansene. Denne friske og luftige retten er en perfekt avslutning på en sommermiddag eller en flott begynnelse på en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Det er viktig å bruke ferske reker for best mulig resultat. Grillingen gir rekene en deilig røyksmak som kontrasterer godt mot den friske myntesausen.
- 2For å få en jevn myntepesto, anbefales det å bruke en foodprosessor i stedet for å hakke for hånd.
- 3Er du ikke glad i chili, kan du utelate jalapeñoen for en mildere saus.
Serveringsforslag
Rekene serveres best med en kjølig hvitvin eller en frisk, sitruspreget gin & tonic. Tilfør en frisk salat med fetaost, tomater og oliven for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med rosmarin og myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med rosmarin og myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med rosmarin og myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med rosmarin og myntesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med rosmarin og myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med rosmarin og myntesaus?▼
En porsjon av Grillede reker med rosmarin og myntesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Østers Rockefeller
