Grillet reker med rosmarin og myntesaus
Oppskrift på grillede reker med rosmarin og frisk myntesaus. En smakfull forrett perfekt for sommergrilling og sosiale samlinger.
Om denne retten
Grillet reker med rosmarin og myntesaus er en sanselig og delikat forrett som bringer det beste av middelhavssmakene til ditt bord. Denne oppskriften kombinerer de aromatiske krydderne rosmarin og mynte med den søte og sprø teksturen til grillede reker, skapt for å forkjæle ganen og forføre sansene. Denne friske og luftige retten er en perfekt avslutning på en sommermiddag eller en flott begynnelse på en festmiddag.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 2. 3 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 2 spiseskjeer (pakket) fetaost
- 4. 2 spiseskjeer (pakket) parmesanost
- 5. 1 spiseskje grovhakket jalapeñochili
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt svart pepper
- 8. 4,7 dl (pakket) ferske mynteblader
- 9. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 10. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. 24 store, uforede reker (ca. 900 gram), skrelte, renset, med halen intakt
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 15. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. 24 kvister rosmarin på 10 cm, med trevlete stilker
Ingredienser
- 1. 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 2. 3 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 2 spiseskjeer (pakket) fetaost
- 4. 2 spiseskjeer (pakket) parmesanost
- 5. 1 spiseskje grovhakket jalapeñochili
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt svart pepper
- 8. 4,7 dl (pakket) ferske mynteblader
- 9. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 10. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. 24 store, uforede reker (ca. 900 gram), skrelte, renset, med halen intakt
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 15. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. 24 kvister rosmarin på 10 cm, med trevlete stilker
Fremgangsmåte
- 11. For myntpesto: Bland de første 7 ingrediensene i en food processor. Bruk av og på-knappen for å kjøre maskinen, og kjør til blandingen er glatt. Tilsett mynteblader og sitronsaft; kjør til det er jevnt, og stopp av og til for å skrape ned sidene av bollen. Gradvis tilsett oljen og kjør til myntpestoen er glatt og kremet. (Kan lages dagen før; dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 22. For minepesto: Bland de første 7 ingrediensene i en food processor. Bruk av og på-knappen for å kjøre maskinen, og kjør til blandingen er glatt. Tilsett mynteblader og sitronsaft; kjør til det er jevnt, og stopp av og til for å skrape ned sidene av bollen. Gradvis tilsett oljen og kjør til minepestoen er glatt og kremet. (Kan lages dagen før; dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. For reker: Forvarm grillen (broileren). Strø rekene med salt og pepper. Visp sammen olje, hvitløk og persille i en middels bolle for å blande. Tilsett rekene; vend dem slik at de blir dekket av blandingen. La stå i romtemperatur i 15 minutter. Legg rekene i ett lag på en grillplate. Grill til de er ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en stor bolle; dryss over sitronsaft og vend med 1/2 kopp myntpesto. Start ved basen av rosmarinen, tre én reke på hver kvist. Anrett på et fat og server.
- 44. Forvarm grillen (broileren). Strø rekene med salt og pepper. Visp sammen olje, hvitløk og persille i en middels bolle for å blande. Tilsett rekene; vend dem slik at de blir dekket av blandingen. La stå i romtemperatur i 15 minutter. Legg rekene i ett lag på en grillplate. Grill til de er ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en stor bolle; dryss over sitronsaft og vend med 1/2 kopp myntpesto. Start ved basen av rosmarinen, tre én reke på hver kvist. Anrett på et fat og server.
Tips og Varianter
- 1Viktig å bruke ferske reker for best mulig resultat. Grillingen gir rekene en deilig røyksmak som kontrasterer godt mot den friske myntesausen.
- 2Forr å få en jevn myntepesto, anbefales det å bruke en foodprosessor i stedet for å hakke for hånd.
- 3Er du ikke glad i chili, kan du utelate jalapeñoen for en mildere saus.
Serveringsforslag
Rekene serveres best med en kjølig hvitvin eller et frisk, sitruspreget gin&tonic. Tilfør en frisk salat med fetaost, tomater og oliven for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker med rosmarin og myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker med rosmarin og myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker med rosmarin og myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker med rosmarin og myntesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker med rosmarin og myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker med rosmarin og myntesaus?▼
En porsjon av Grillet reker med rosmarin og myntesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
