Grillede reker med hjemmelaget rémoulade
Lær hvordan du lager deilige grillede reker med kremet rémoulade. Perfekt for sommergrilling og en enkel forrett.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl kreolsennep eller annen grovkornet sennep
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2,2 dl vegetabilsk olje
- 3 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2,5 ss drenert hermetisk pepperrot
- 2,5 ss finhakket sylteagurk
- 2 ss finhakket vårløk
- 2 ts paprika (ikke sterk)
- 1,5 ts cayennepepper
- 2,25 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1,36 kg store reker med skall (21–25 stk per 450g)
- 14 stk trepinner (30 cm)
Ingredienser
- 0,6 dl kreolsennep eller annen grovkornet sennep
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2,2 dl vegetabilsk olje
- 3 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2,5 ss drenert hermetisk pepperrot
- 2,5 ss finhakket sylteagurk
- 2 ss finhakket vårløk
- 2 ts paprika (ikke sterk)
- 1,5 ts cayennepepper
- 2,25 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1,36 kg store reker med skall (21–25 stk per 450g)
- 14 stk trepinner (30 cm)
Slik gjør du:
- For å lage rémoulade, visp sammen sennep og eddik i en stor bolle til det er godt blandet.
- Visp deretter inn 1,6 dl olje sammen med persille, pepperrot, sylteagurk, vårløk, paprika, cayennepepper, 1,25 ts salt og 0,5 ts svart pepper.
- Klipp gjennom skjellene på rekene langs midten av ryggen med saks, slik at åren blir synlig. La halen og den første delen av skallet være intakt.
- Rens rekene for åren, men la skallet sitte på. (Skallet vil forhindre at rekene blir seige på utsiden når de grilles.)
- Vend rekene i resten av oljen (0,6 dl), den resterende teskjeen salt og den resterende 0,5 ts svart pepper i en stor bolle.
- Tre deretter omtrent 6 reker (gjennom toppen og halen, slik at rekene blir krøllete) på hver spyd.
- Forbered grillen for koking. Hvis du bruker kullgrill, åpne ventilene på bunnen av grillen og tenn kull.
- Kullgrillens varme er middels varm når du kan holde hånden 12-15 cm over risten i 3 til 4 sekunder.
- Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk på, i 10 minutter, og reduser deretter varmen til moderat høy.
- Grill rekene på en lett oljet grillrist, med lokk bare hvis du bruker gassgrill, og snu dem én gang, til de er akkurat gjennomstekte, totalt 3 til 4 minutter.
- Når rekene er akkurat kalde nok til å håndtere, skyv dem av spydet og inn i rémouladen, og vend godt for å blande.
- La det stå og avkjøle i minst 15 minutter.
- Server varmt eller romtemperert.
Om denne retten
Grillede reker med rémoulade er en utsøkt og særegen forrett som tar smakene av havet og bringer dem sammen i en harmonisk kombinasjon på tallerkenen. Den har sine røtter i den franske kjøkkentradisjonen, der delikat grillet sjømat kombineres med den karakteristiske, krydrede rémouladen for å skape et smakfullt og balansert resultat. Denne retten er et must for enhver som ønsker å imponere gjestene sine med en utsøkt og minneverdig opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte grillede reker er å være forsiktig med ikke å overgrille dem - de bør være akkurat gjennomstekte, uten at de blir tørre og seige. Prøv å bruke litt mindre olje enn oppskriften foreslår, da dette kan gjøre rémouladen litt for fet.
- 2Får du ikke tak i kreolsennep, kan du erstatte den med en grovkornet Dijon-sennep for lignende kraftig smak.
- 3Husk å la rekene hvile i rémouladen i minst 15 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg og binde seg sammen.
Serveringsforslag
Disse grillede rekene med den krydrede rémouladen passer perfekt som en elegant forrett, servert med et glass tørr hvitvin eller et lettkjølt rosévin. For å avslutte måltidet på en god måte, kan du supplere med et friskt grønnsakstilbehør, for eksempel en salat med sprø agurk og blomkål.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med hjemmelaget rémoulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med hjemmelaget rémoulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med hjemmelaget rémoulade?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med hjemmelaget rémoulade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med hjemmelaget rémoulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med hjemmelaget rémoulade?▼
En porsjon av Grillede reker med hjemmelaget rémoulade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
