Grillet reker med gresk salat
Lær hvordan du lager en deilig grillet shrimpsalat med greske smaker. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grillede rekesmetten er en smakseksplosjon som bringer den friske, sommerfølelsen rett hjem til deg. Kombinasjonen av de saftige rekene, den sprø greske salaten og den kruttsterke fetaosten gir en perfekt balansert og livlig rett - perfekt for å innlede en lang sommerkveld på terrassen sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4 spiseskjeer olivenolje pluss litt ekstra til pensling
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 1/2 engelsk agurk, skåret i 1/2-tommers biter
- 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 450 g store reker (20–24 per pund), skrelte og renset
- 2 (20 cm) pitabrød (helst uten lommer)
- 1 gul paprika, skåret i skiver og resten kastet
- 170 g fetaost, skåret i 1/2-tommers terninger
- Spesialutstyr: 6 bambuspinner på 20 cm, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter
Ingredienser
- 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4 spiseskjeer olivenolje pluss litt ekstra til pensling
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 1/2 engelsk agurk, skåret i 1/2-tommers biter
- 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 450 g store reker (20–24 per pund), skrelte og renset
- 2 (20 cm) pitabrød (helst uten lommer)
- 1 gul paprika, skåret i skiver og resten kastet
- 170 g fetaost, skåret i 1/2-tommers terninger
- Spesialutstyr: 6 bambuspinner på 20 cm, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen til koking.
- 2Forbered grillen til koking.
- 3Lag dressing: Visp sammen 2 spiseskjeer sitronsaft, 3 spiseskjeer olje, halvparten av oregano, halvparten av hvitløk, og salt og pepper etter smak i en stor bolle. Rør forsiktig inn tomater, agurk og løk i dressingen, og la det stå i romtemperatur mens du griller.
- 4Visp sammen 2 spiseskjeer sitronsaft, 3 spiseskjeer olje, halvparten av oregano, halvparten av hvitløk, og salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- 5Rør forsiktig inn tomater, agurk og løk i dressingen, og la det stå i romtemperatur mens du griller.
- 6Mariner reker: Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene sitronsaft og resten av oregano og hvitløk i en stor bolle. Rør inn rekene til de er godt dekket, og la dem marinere i romtemperatur i 10 minutter.
- 7Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene sitronsaft og resten av oregano og hvitløk i en stor bolle. Rør inn rekene til de er godt dekket, og la dem marinere i romtemperatur i 10 minutter.
- 8Grill pitabrød og paprika mens rekene marinerer: Lett børst pitabrødene og paprikaen på begge sider med litt olje, og krydre med salt og pepper. Grill pitabrødene på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull til de er brune og litt sprø, ca. 2 minutter på hver side, og legg dem deretter på en rist for å avkjøle (de vil fortsette å bli sprø når de avkjøles). Grill paprikaen til den er akkurat myk, ca. 1 ½ minutt på hver side.
- 9Lett børst pitabrødene og paprikaen på begge sider med litt olje, og krydre med salt og pepper. Grill pitabrødene på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull til de er brune og litt sprø, ca. 2 minutter på hver side, og legg dem deretter på en rist for å avkjøle (de vil fortsette å bli sprø når de avkjøles).
- 10Grill paprikaen til den er akkurat myk, ca. 1 ½ minutt på hver side.
- 11Grill rekene: Tilsett den resterende spiseskjeen olje til rekene og vend dem forsiktig slik at de blir dekket. Tre 4 rekers spyd, hver med rekene vendt i samme retning (slik at rekene ligger flatt på grillen), uten å overfylle. Krydre rekene med salt og pepper. Grill rekene til de er akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side. Bryt pitabrødene i bitestørrelse og hakk paprikaen grovt. Fjern rekene fra spydet og vend dem forsiktig inn i tomatblandingen sammen med pitabrødene, paprikaen, fetaost, og smak til med salt og pepper.
- 12Tilsett den resterende spiseskjeen olje til rekene og vend dem forsiktig slik at de blir dekket. Tre 4 rekers spyd, hver med rekene vendt i samme retning (slik at rekene ligger flatt på grillen), uten å overfylle. Krydre rekene med salt og pepper.
- 13Grill rekene til de er akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side.
- 14Bryt pitabrødene i bitestørrelse og hakk paprikaen grovt. Fjern rekene fra spydet og vend dem forsiktig inn i tomatblandingen sammen med pitabrødene, paprikaen, fetaosten, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Marinerer rekene grundig i sitronsaft, oregano og hvitløk for å gi dem en deilig, aromatisk smak.\nPåser at rekene ligger i et enkelt lag på grillspydene for jevn steking.\nAvsetter god tid til å la pitabrødene avkjøles etter grilling, slik at de blir sprø og luftige.
Serveringsforslag
Serverer den grillede rekesmetten med ekstra pitabrød, så gjestene kan lage seg deilige små småretter. En frisk, grønn salat og et glass sprudlende hvitvin passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker med gresk salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker med gresk salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker med gresk salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker med gresk salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker med gresk salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker med gresk salat?▼
En porsjon av Grillet reker med gresk salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
