Grillede reker med gresk salat og feta
Lær hvordan du lager en deilig grillet rekesalat med greske smaker. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 ss fersk sitronsaft
- 4 ss olivenolje pluss litt ekstra til pensling
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 300 g cherrytomater, delt i to
- 1/2 agurk, skåret i 1,5 cm biter
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
- 450 g store reker (ca. 20–24 stk), skrelte og renset
- 2 (20 cm) pitabrød (helst uten lommer)
- 1 gul paprika, skåret i skiver
- 170 g fetaost, skåret i 1,5 cm terninger
- Spesialutstyr: 6 bambusspyd på 20 cm, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter
Ingredienser
- 4 ss fersk sitronsaft
- 4 ss olivenolje pluss litt ekstra til pensling
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 300 g cherrytomater, delt i to
- 1/2 agurk, skåret i 1,5 cm biter
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
- 450 g store reker (ca. 20–24 stk), skrelte og renset
- 2 (20 cm) pitabrød (helst uten lommer)
- 1 gul paprika, skåret i skiver
- 170 g fetaost, skåret i 1,5 cm terninger
- Spesialutstyr: 6 bambusspyd på 20 cm, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter
Slik gjør du:
- Forbered grillen til middels varme.
- Lag dressing: Visp sammen 2 ss sitronsaft, 3 ss olje, halvparten av oreganoen, halvparten av hvitløken, og salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- Rør forsiktig inn tomater, agurk og løk i dressingen, og la det stå i romtemperatur mens du griller.
- Mariner rekene: Visp sammen de resterende 2 ss sitronsaft og resten av oregano og hvitløk i en stor bolle.
- Rør inn rekene til de er godt dekket, og la dem marinere i romtemperatur i 10 minutter.
- Grill pitabrød og paprika mens rekene marinerer: Pensle pitabrødene og paprikaen lett på begge sider med litt olje, og krydre med salt og pepper.
- Grill pitabrødene på en oljet rist over glødende kull til de er brune og litt sprø, ca. 2 minutter på hver side. Legg dem deretter på en rist for å avkjøle (de vil fortsette å bli sprø når de avkjøles).
- Grill paprikaen til den er akkurat myk, ca. 1 ½ minutt på hver side.
- Grill rekene: Tilsett den resterende 1 ss olje til rekene og vend dem forsiktig slik at de blir dekket.
- Tre 4 reker på hvert spyd, med rekene vendt i samme retning (slik at rekene ligger flatt på grillen), uten å overfylle.
- Krydre rekene med salt og pepper.
- Grill rekene til de er akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side.
- Bryt pitabrødene i bitestørrelse og hakk paprikaen grovt.
- Fjern rekene fra spydene og vend dem forsiktig inn i tomatblandingen sammen med pitabrødene, paprikaen, fetaosten, og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne grillede rekesalaten er en smakseksplosjon som bringer den friske sommerfølelsen rett hjem til deg. Kombinasjonen av de saftige rekene, den sprø greske salaten og den salte fetaosten gir en perfekt balansert og livlig rett – perfekt for å innlede en lang sommerkveld på terrassen sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Mariner rekene grundig i sitronsaft, oregano og hvitløk for å gi dem en deilig, aromatisk smak.
- 2Påse at rekene ligger i et enkelt lag på grillspydene for jevn steking.
- 3Sett av god tid til å la pitabrødene avkjøles etter grilling, slik at de blir sprø og luftige.
Serveringsforslag
Server den grillede rekesalaten med ekstra pitabrød, så gjestene kan lage seg deilige små munnfuller. En frisk, grønn salat og et glass sprudlende hvitvin passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med gresk salat og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med gresk salat og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med gresk salat og feta?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med gresk salat og feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med gresk salat og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med gresk salat og feta?▼
En porsjon av Grillede reker med gresk salat og feta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
