Grillet reker med chili, koriander og lime
Lær hvordan du lager smakfull grillede reker med chili, koriander og lime. Perfekt for en sommermiddag eller som forrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Grillet reker med chili, koriander og lime er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer gurkemeie, korianderstilker, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 16 jumbo reker, upeelet, helst med hodet på
- 2. 6 spiseskjeer fiskesaus (som nuoc nam eller nam pla), delt
- 3. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt, pluss mer til grilling
- 4. 2 teskjeer gurkemeie
- 5. 30 korianderstilker, hakket
- 6. 10 lange røde chili (som Holland eller Anaheim), uten stilk
- 7. 8 hvitløksfedd
- 8. 2 stykker ingefær på 2,5 cm, skrelt
- 9. 0,6 dl fersk limejuice
- 10. 2 spiseskjeer palmesukker eller (pakket) lyst brunt sukker
Ingredienser
- 1. 16 jumbo reker, upeelet, helst med hodet på
- 2. 6 spiseskjeer fiskesaus (som nuoc nam eller nam pla), delt
- 3. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt, pluss mer til grilling
- 4. 2 teskjeer gurkemeie
- 5. 30 korianderstilker, hakket
- 6. 10 lange røde chili (som Holland eller Anaheim), uten stilk
- 7. 8 hvitløksfedd
- 8. 2 stykker ingefær på 2,5 cm, skrelt
- 9. 0,6 dl fersk limejuice
- 10. 2 spiseskjeer palmesukker eller (pakket) lyst brunt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Bland reker, 2 spiseskjeer fiskesaus, 2 spiseskjeer olje og gurkemeie i en stor bolle; vend godt slik at det dekker. La det stå i 30 minutter. Mos sammen 4 spiseskjeer fiskesaus, 2 spiseskjeer olje, koriander og resten av ingrediensene i en blender eller food processor til en grov blanding dannes; overfør dipp-sausen til en liten skål og sett til side. Tenn opp et middels varmt bål i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Pensle grillristene med olje. Rist av overflødig væske fra rekene og legg dem på grillen. Kok, og snu dem av og til, til de er brent og gjennomkokte, ca. 5-6 minutter. Server umiddelbart med sausen.
- 22. Bland reker, 2 spiseskjeer fiskesaus, 2 spiseskjeer olje og gurkemeie i en stor bolle; vend godt slik at det dekker. La det stå i 30 minutter.
- 33. Mos sammen 4 spiseskjeer fiskesaus, 2 spiseskjeer olje, koriander og resten av ingrediensene i en blender eller food processor til en grov blanding dannes; overfør dipp-sausen til en liten skål og sett til side.
- 44. Tenn opp et middels varmt bål i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Pensle grillristene med olje. Rist av overflødig væske fra rekene og legg dem på grillen. Kok, og snu dem av og til, til de er brent og gjennomkokte, ca. 5-6 minutter.
- 55. Server umiddelbart med sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker med chili, koriander og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker med chili, koriander og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker med chili, koriander og lime?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker med chili, koriander og lime er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker med chili, koriander og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker med chili, koriander og lime?▼
En porsjon av Grillet reker med chili, koriander og lime inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
