Grillet reker med bacon, tomat og vårløk vinaigrette
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede reker med sprøtt bacon, fersk tomat og vårløk vinaigrette. Perfekt for sommermiddagen eller som forrett.
Om denne retten
Disse grillede rekene med bacon, tomat og vårløk vinaigrette er et ekstra saftig og smaksrikt forrett som garantert vil begeistre gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikansk-meksikanske kombinasjonen av reker og bacon, men vi har gitt den en moderne vri med friske, syrlige innslag av tomat, eddik og urter. Resultatet er en perfekt balanse av søtt, salt og syrlig som vil få enhver smaksløk til å danse!
Ingredienser
- 1. 225 gram bacon, skinn fjernet, kuttet i store terninger
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss litt mer til pensling
- 6 plommetomater, kjernet og hakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 teskjeer hakket frisk timian
- 3 grønne løk, både den grønne og lysegrønne delen, tynne skiver
- 16 store reker, skrellet og renset, uten hode
Ingredienser
- 1. 225 gram bacon, skinn fjernet, kuttet i store terninger
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss litt mer til pensling
- 6 plommetomater, kjernet og hakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 teskjeer hakket frisk timian
- 3 grønne løk, både den grønne og lysegrønne delen, tynne skiver
- 16 store reker, skrellet og renset, uten hode
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 8 trepinner, bløtlagt i vann i minst 1 time
- 2Legg baconet i en støpejernsgryte over middels varme og kok, rør av og til, til baconet er sprøtt og fettet er utløst.
- 3Når baconet nesten er ferdig, varm opp rapsolje i en ikke-reaktiv stekepanne over middels høy varme. Tilsett tomatene, salt og pepper, og kok, rør av og til, til de er lett myke. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til stekepannen med tomatene, og tilsett koriander, eddik, timian og grønn løk. Kok, rør av og til, til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Sett til side og hold varm.
- 4Varm opp en kull- eller gassgrill til høy varme for direkte grilling.
- 5Pensle rekene med rapsolje og strø over salt og pepper. Bruk to pinner om gangen, tre fire reker på pinnene nær halen og hodet – dette gjør det lettere å snu rekene på grillen. Grill til de er lett brent og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side.
- 6Fjern rekene fra pinnene og topp med den varme vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Velg store, saftige reker for best mulig resultat - de grillris perfekt og blir deilig saftlige.
- 2For ekstra smaksrik vinaigrette, la baconet surre litt lenger i pannen slik at fettet renner ut og gir ekstra smak.
- 3Er du ikke glad i koriander? Prøv i stedet frisk persille eller basilikum for en annen grønn, urteaktig note.
Serveringsforslag
Disse rekene er et utmerket forrett som vil passe perfekt som start på en sommerlig middag ute på terrassen. Server dem med et kjølig, tørt hvitvin eller en frisk sitronsjuice-basert cocktail for å forsterke de friske, syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker med bacon, tomat og vårløk vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker med bacon, tomat og vårløk vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker med bacon, tomat og vårløk vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker med bacon, tomat og vårløk vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker med bacon, tomat og vårløk vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker med bacon, tomat og vårløk vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet reker med bacon, tomat og vårløk vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
