Grillede reker med bacon- og tomatvinaigrette
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede reker med sprøtt bacon, fersk tomat og vårløk vinaigrette. Perfekt for sommermiddagen eller som forrett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 225 g bacon, uten svor, kuttet i store terninger
- 2 ss rapsolje, pluss litt mer til pensling
- 6 plommetomater, kjernet og hakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 ss hakket frisk koriander
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ts hakket frisk timian
- 3 vårløk, både den grønne og lysegrønne delen, tynne skiver
- 16 store reker, skrellet og renset, uten hode
Ingredienser
- 225 g bacon, uten svor, kuttet i store terninger
- 2 ss rapsolje, pluss litt mer til pensling
- 6 plommetomater, kjernet og hakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 ss hakket frisk koriander
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ts hakket frisk timian
- 3 vårløk, både den grønne og lysegrønne delen, tynne skiver
- 16 store reker, skrellet og renset, uten hode
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 8 trepinner, bløtlagt i vann i minst 1 time.
- Legg baconet i en støpejernsgryte over middels varme og stek, rør av og til, til baconet er sprøtt og fettet er utløst.
- Når baconet nesten er ferdig, varm opp rapsolje i en ikke-reaktiv stekepanne over middels høy varme. Tilsett tomatene, salt og pepper, og stek, rør av og til, til de er lett myke.
- Bruk en hullsleiv og overfør baconet til stekepannen med tomatene. Tilsett koriander, eddik, timian og vårløk. Kok, rør av og til, til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Sett til side og hold varmt.
- Varm opp en kull- eller gassgrill til høy varme for direkte grilling.
- Pensle rekene med rapsolje og strø over salt og pepper. Bruk to pinner om gangen, tre fire reker på pinnene nær halen og hodet – dette gjør det lettere å snu rekene på grillen.
- Grill rekene til de er lett brent og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side.
- Fjern rekene fra pinnene og topp med den varme vinaigretten.
Om denne retten
Disse grillede rekene med bacon, tomat og vårløk-vinaigrette er en ekstra saftig og smaksrik forrett som garantert vil begeistre gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikansk-meksikanske kombinasjonen av reker og bacon, men vi har gitt den en moderne vri med friske, syrlige innslag av tomat, eddik og urter. Resultatet er en perfekt balanse av søtt, salt og syrlig som vil få enhver smaksløk til å danse!
Tips og Varianter
- 1Velg store, saftige reker for best mulig resultat – de grilles perfekt og blir deilig saftige.
- 2For ekstra smaksrik vinaigrette, la baconet surre litt lenger i pannen slik at fettet renner ut og gir ekstra smak.
- 3Er du ikke glad i koriander? Prøv i stedet frisk persille eller basilikum for en annen grønn, urteaktig note.
Serveringsforslag
Disse rekene er en utmerket forrett som vil passe perfekt som start på en sommerlig middag ute på terrassen. Server dem med en kjølig, tørr hvitvin eller en frisk sitronjuice-basert cocktail for å forsterke de friske, syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med bacon- og tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med bacon- og tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med bacon- og tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med bacon- og tomatvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med bacon- og tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med bacon- og tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Grillede reker med bacon- og tomatvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
