Grillet reker "Lollipop" med krydret mandelsaus
Oppskrift på grillede reker i lollipop-stil med en krydret mandelsaus. Perfekt for forretter eller sommerbordet.
Om denne retten
Med sin lekne presentasjon og intense tropiske smaker, er disse grillede rekene med krydret mandelsaus en ekte sommergave. Kombinasjonen av sprø, karamellisert rekekjøtt og den kremet, krydrede sausen er et festlig og lekent forrett som tar oss rett til en perle av en strand i Sørøst-Asia.
Ingredienser
- 680 gram rockreker
- 2 sjalottløk
- 2 thai-bird chili
- 2,4 dl kokosnøtt
- 1 ss brunt sukker
- 5 kaffirlimeblader, juliennet
- Saften av 1 lime
- Salt og svart pepper etter smak
- 6 sukkerrørstenger eller sitrongressstenger
- 2,4 dl ristet mandelspåner
- 1/2 ss sambal
- 0,6 dl korianderblader
- 0,6 dl thai-basilikum
- 1 ss fiskesaus
- Saften av 2 lime
- 1 ss sukker
- 0,6 dl peanøttolje
- Salt og svart pepper etter smak
- Vann for å tynne ut
- Pynt: basilikum, koriander og mandler
Ingredienser
- 680 gram rockreker
- 2 sjalottløk
- 2 thai-bird chili
- 2,4 dl kokosnøtt
- 1 ss brunt sukker
- 5 kaffirlimeblader, juliennet
- Saften av 1 lime
- Salt og svart pepper etter smak
- 6 sukkerrørstenger eller sitrongressstenger
- 2,4 dl ristet mandelspåner
- 1/2 ss sambal
- 0,6 dl korianderblader
- 0,6 dl thai-basilikum
- 1 ss fiskesaus
- Saften av 2 lime
- 1 ss sukker
- 0,6 dl peanøttolje
- Salt og svart pepper etter smak
- Vann for å tynne ut
- Pynt: basilikum, koriander og mandler
Fremgangsmåte
- 1I en foodprocessor, kjør alt sammen til en jevn masse. Den skal ha konsistens som kjøttdeig. Form blandingen rundt stilkene. Grill på en varm, oljet grill i omtrent 4 minutter på hver side, eller til den er nesten svartbrent.
- 2I en foodprocessor, kjør alt til en jevn puré. Du kan måtte tilsette litt vann for å få puréen glatt. Smak til med krydder. Pynt med basilikum, koriander og mandler.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske, hele rockreker for å få den beste konsistensen. Å lage rettene som "lollipops" gir en fin, leketøyaktig presentasjon.
- 2For en enda mørkere og dypere smak, kan du koke sausen litt lengre slik at den karamelliserer lett.
- 3For en ekstra sprø tekstur, rist mandelspånene litt lenger i pannen før du blander dem inn i sausen.
Serveringsforslag
Disse rekene passer perfekt som en eksotisk forrett sammen med et glass kald, sprudlende cava eller et tropisk cocktailmiks. Servér dem gjerne med en frisk salat av ferske urter, som Thai-basilikum og koriander, for en komplett og balansert smakvariasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker "Lollipop" med krydret mandelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker "Lollipop" med krydret mandelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker "Lollipop" med krydret mandelsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker "Lollipop" med krydret mandelsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker "Lollipop" med krydret mandelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker "Lollipop" med krydret mandelsaus?▼
En porsjon av Grillet reker "Lollipop" med krydret mandelsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
