Grillede reker "Lollipop" med krydret mandelsaus
Oppskrift på grillede reker i lollipop-stil med en krydret mandelsaus. Perfekt som forrett eller til sommerbordet.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 680 g reker (f.eks. rockreker)
- 2 sjalottløk
- 2 thai-bird chili
- 2.5 dl kokosmelk
- 1 ss brunt sukker
- 5 kaffirlimeblader, juliennet
- Saften av 1 lime
- Salt og svart pepper etter smak
- 6 sukkerrørstenger eller sitrongressstenger
- 2.5 dl ristede mandelflak
- 0.5 ss sambal oelek
- 0.5 dl korianderblader
- 0.5 dl thai-basilikum
- 1 ss fiskesaus
- Saften av 2 lime
- 1 ss sukker
- 0.5 dl peanøttolje
- Salt og svart pepper etter smak
- Vann for å tynne ut
- Pynt: basilikum, koriander og mandler
Ingredienser
- 680 g reker (f.eks. rockreker)
- 2 sjalottløk
- 2 thai-bird chili
- 2.5 dl kokosmelk
- 1 ss brunt sukker
- 5 kaffirlimeblader, juliennet
- Saften av 1 lime
- Salt og svart pepper etter smak
- 6 sukkerrørstenger eller sitrongressstenger
- 2.5 dl ristede mandelflak
- 0.5 ss sambal oelek
- 0.5 dl korianderblader
- 0.5 dl thai-basilikum
- 1 ss fiskesaus
- Saften av 2 lime
- 1 ss sukker
- 0.5 dl peanøttolje
- Salt og svart pepper etter smak
- Vann for å tynne ut
- Pynt: basilikum, koriander og mandler
Slik gjør du:
- Ha reker, sjalottløk, chili, kokosmelk, brunt sukker, kaffirlimeblader, limesaft, salt og pepper i en foodprosessor.
- Kjør alt sammen til en jevn masse med konsistens som kjøttdeig.
- Form blandingen rundt sukkerrørstengene eller sitrongressstengene.
- Grill rekene på en varm, oljet grill i omtrent 4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte og lett karamelliserte.
- Lag mandelsausen: Ha ristede mandelflak, sambal oelek, korianderblader, thai-basilikum, fiskesaus, limesaft, sukker, peanøttolje, salt og pepper i en ren foodprosessor.
- Kjør alt til en jevn puré. Tilsett litt vann om nødvendig for å få en glatt konsistens.
- Smak til sausen med krydder.
- Server de grillede rekene med mandelsausen og pynt med basilikum, koriander og mandler.
Om denne retten
Med sin lekne presentasjon og intense tropiske smaker, er disse grillede rekene med krydret mandelsaus en ekte sommergave. Kombinasjonen av sprø, karamellisert rekekjøtt og den kremete, krydrede sausen er en festlig og leken forrett som tar oss rett til en perle av en strand i Sørøst-Asia.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske, hele reker for å få den beste konsistensen. Å lage rettene som "lollipops" gir en fin, leken presentasjon.
- 2For en enda mørkere og dypere smak, kan du koke sausen litt lenger slik at den karamelliserer lett.
- 3For en ekstra sprø tekstur, rist mandelflakene litt lenger i pannen før du blander dem inn i sausen.
Serveringsforslag
Disse rekene passer perfekt som en eksotisk forrett sammen med et glass kald, sprudlende cava eller en tropisk cocktail. Servér dem gjerne med en frisk salat av ferske urter, som thai-basilikum og koriander, for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker "Lollipop" med krydret mandelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker "Lollipop" med krydret mandelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker "Lollipop" med krydret mandelsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker "Lollipop" med krydret mandelsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker "Lollipop" med krydret mandelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker "Lollipop" med krydret mandelsaus?▼
En porsjon av Grillede reker "Lollipop" med krydret mandelsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
