Grillet reke- og vannmelonsalat med sitrusdressing
Oppdag en frisk og smakfull salat med grillet reker, appelsin, vannmelon og sprø peanøtter i en syrlig sitrusdressing. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk matlagingsspray
- 1.2 dl grovhakkede, tørrostede peanøtter
- 0.5 ts rapsolje
- 0.5 ts sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl ferdigkokte, frosne, skrelte edamamebønner
- 16 store reker, uten skall
- 5 appelsiner
- 1.2 dl hoisinsaus
- 1.2 dl fersk limesaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 14.2 dl løst pakket, revet rød bladsalat (ca. 170 g)
- 2 (113 g) poser vannkarse, uten stilker
- 900 g vannmelon uten skall, skåret i 1–2 cm terninger (ca. 9.5 dl)
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
Ingredienser
- Vegetabilsk matlagingsspray
- 1.2 dl grovhakkede, tørrostede peanøtter
- 0.5 ts rapsolje
- 0.5 ts sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl ferdigkokte, frosne, skrelte edamamebønner
- 16 store reker, uten skall
- 5 appelsiner
- 1.2 dl hoisinsaus
- 1.2 dl fersk limesaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 14.2 dl løst pakket, revet rød bladsalat (ca. 170 g)
- 2 (113 g) poser vannkarse, uten stilker
- 900 g vannmelon uten skall, skåret i 1–2 cm terninger (ca. 9.5 dl)
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: trepinner, bløtlagt i vann i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør kokegrillen på utendørsgrillen med matlagingsspray. Forvarm utendørsgrillen til middels høy varme.
- I en liten bolle, bland peanøtter, rapsolje, sukker, 0.5 ts pepper og 0.25 ts salt. Spre blandingen i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i 10 til 12 minutter, rør en gang. Avkjøl.
- Kok edamame i kokende vann til det dekker, i 2 minutter eller til det er sprøtt og mørt. Sil av vannet.
- Dypp edamame i isvann for å stoppe kokeprosessen, sil av vannet og sett til side.
- Skrell rekene, la halen sitte igjen. Rens for innvoller, hvis ønskelig. Tre 4 reker på hver pinne. Sett til side.
- Skrell 4 appelsiner, og del hver i 6 skiver (ca. 1.25 cm tykke). Sett skivene til side.
- Riv skallet av den gjenværende appelsinen for å få 0.5 ts revet skall i en liten bolle. Press saften fra appelsinen i bollen.
- Tilsett hoisinsaus, limesaft, hvitløk og ingefær, og rør til det er godt blandet. Ta ut 2 ss av sitrusdressingen, og pensle jevnt på rekene. Sett til side resten av dressingen.
- Grill rekespydene i 2 minutter på hver side, eller til de er akkurat ferdige. Strø over salt og pepper etter smak.
- Anrett salatblad, vannkarse og rød bladsalat på 4 serveringsfat. Topp jevnt med edamame, appelsinskiver, vannmelon og grønn løk.
- Topp hver salat med et rekespyd. Strø jevnt over koriander, basilikum og peanøttblandingen. Drypp over den reserverte sitrusdressingen.
Om denne retten
Denne spennende salaten er en smakfull dans på tungen, der den søtlige vannmelonen, den friske appelsinen og de sprø peanøttene skaper en fantastisk balanse av smaker. Inspirert av asiatiske og middelhavstradisjoner, er denne retten perfekt som en avkjølende forrett på en sommerkveld, eller som et oppdatert bidrag til en større anretning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferske, sprø edamamebønnene for å gi salaten en nydelig knasende tekstur.
- 2Kjøp store, kjøttfulle reker for et optimalt resultat – de grilles raskt og holder seg saftige.
- 3For et ekstra lag av smak, kan du tilsette litt revet sitronskall i dressingen.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten med et glass kald, sprudlende hvitvin eller en fersk, fruktig rosé. De lette, sommerlige smakene passer perfekt til et glass av din favoritt sommerdrikk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reke- og vannmelonsalat med sitrusdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reke- og vannmelonsalat med sitrusdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reke- og vannmelonsalat med sitrusdressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet reke- og vannmelonsalat med sitrusdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reke- og vannmelonsalat med sitrusdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reke- og vannmelonsalat med sitrusdressing?▼
En porsjon av Grillet reke- og vannmelonsalat med sitrusdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
