Grillet reke- og fetaostsalat
Lær hvordan du lager en deilig grillet reker og feta salat, perfekt for sommermåneder. Enkel oppskrift med friske ingredienser og smakfull dressing.
Om denne retten
Denne deilige salaten er et friskt og smakfullt møte mellom havets delikate reker og den salte, kremet fetaosten. Kombinasjonen av grillede reker, friske grønnsaker og den intense fetasmaken skaper en unik og sommerlig opplevelse som passer perfekt som en forfriskende forrett.
Ingredienser
- 455 gram store reker, skrelte og renset
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til rekene
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 19 dl babyruccola (ca. 225 gram)
- 2,4 dl skivet agurk
- 1,2 dl utkjernede kalamataoliven
- 0,6 dl tynne skiver av rød løk
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 225 gram fetaost, smuldret, til servering
Ingredienser
- 455 gram store reker, skrelte og renset
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til rekene
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 19 dl babyruccola (ca. 225 gram)
- 2,4 dl skivet agurk
- 1,2 dl utkjernede kalamataoliven
- 0,6 dl tynne skiver av rød løk
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 225 gram fetaost, smuldret, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels høy varme. Pensle rekene lett med olje, og krydre med salt og pepper. Grill til de er akkurat gjennomstekt, ca. 2–3 minutter på hver side.
- 2Bland rekene, ruccola, agurk, oliven og løk i en bolle.
- 3Visp sammen sitronsaft, 1/3 kopp olivenolje, og smak til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig. Topp med fetaost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er skikkelig tørket før de legges på grillen, slik at de får en fin stekeskorpe.
- 2Bruk en god kvalitet fetaost for best mulig smaksopplevelse - den kremet teksturen og salte smaken er nøkkelen til å få denne salaten til å skinne.
- 3For en ekstra frisk og sprø tekstur, kan du la salaten hvile i kjøleskapet en halvtime før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett og sommerlig forrett, servert med et glass crisp, tørr hvitvin. For en mer fyldende hovedrett, kan du tilføye noen ristet brødskiver eller krydrede smårundstykker på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reke- og fetaostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reke- og fetaostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reke- og fetaostsalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet reke- og fetaostsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reke- og fetaostsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reke- og fetaostsalat?▼
En porsjon av Grillet reke- og fetaostsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
