Grillet reke- og blekksprutsalat med Piquillo-peppersaus
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede reker og blekksprut blandet med Piquillo-peppersaus, servert med sprø kikerter. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl extra virgin olivenolje
- 2.5 dl sjalottløk, skivet
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 bokser Piquillo-pepper, drenert (røkt paprika kan erstattes)
- 4.5 dl appelsinjuice
- 450 g mørt babyblekksprut, blansjert og renset
- 450 g mellomstore reker, skrellet og renset
- 2.5 dl extra virgin olivenolje
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kvister fersk oregano, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, tynnsnittet
- Saften av 2 sitroner
- 900 g vannkress, stilkene fjernet og godt vasket
- 4.5 dl kokte kikerter, stekt til de er sprø
Ingredienser
- 2.5 dl extra virgin olivenolje
- 2.5 dl sjalottløk, skivet
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 bokser Piquillo-pepper, drenert (røkt paprika kan erstattes)
- 4.5 dl appelsinjuice
- 450 g mørt babyblekksprut, blansjert og renset
- 450 g mellomstore reker, skrellet og renset
- 2.5 dl extra virgin olivenolje
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kvister fersk oregano, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, tynnsnittet
- Saften av 2 sitroner
- 900 g vannkress, stilkene fjernet og godt vasket
- 4.5 dl kokte kikerter, stekt til de er sprø
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til 260 grader Celsius.
- Hell olivenolje i en middels varm, lav gryte. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til det blir gyllent.
- Tilsett Piquillo-pepper og appelsinjuice, og la det småkoke i omtrent 30 minutter.
- Fjern fra varmen og kjør blandingen glatt i en blender. Smak til med krydder.
- Vend blekksprut og reker med extra virgin olivenolje, hvitløk, oregano, og krydre med salt og pepper.
- Legg sjømaten på grillen og kok til den er brent på utsiden.
- Legg sjømaten i en blandebolle og vend inn skivet rødløk, sitronsaft, vannkress og Piquillo-peppersausen.
- Smak til med krydder, og avslutt med sprø kikerter.
Om denne retten
Denne grillede reke- og blekksprutsalaten tar oss rett til solrike Middelhavskyster, med sine lekre havfrukter og aromatiske urter. Kombinasjonen av smaksrike Piquillo-peppers og en frisk syre fra appelsinjuice og sitron skaper en livlig og balansert opplevelse som virkelig får sommerstemningen frem.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør blekksprut for best resultat – det gir en fantastisk tekstur og smak.
- 2For ekstra sprøhet, rist kikerter i panne med litt olivenolje og salt før servering.
- 3La Piquillo-peppersausen småkoke i litt tid for å få dypere smak og konsistens.
Serveringsforslag
Denne smaksrike salaten er perfekt som en frisk og avkjølende forrett en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin eller en kald øl for å komplettere de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reke- og blekksprutsalat med Piquillo-peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reke- og blekksprutsalat med Piquillo-peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reke- og blekksprutsalat med Piquillo-peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet reke- og blekksprutsalat med Piquillo-peppersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reke- og blekksprutsalat med Piquillo-peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reke- og blekksprutsalat med Piquillo-peppersaus?▼
En porsjon av Grillet reke- og blekksprutsalat med Piquillo-peppersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Frisk middelhavs kikertsalat
