Grillet reke- og blekksprutssalat med Piquillo-peppersaus og sprø kikerter
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede reker og blekksprut blandet med piquillo peppersaus, servert med sprø kikerter. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede reke- og blekksprutssalaten tar oss rett til solrike Middelhavskyster, med sine lekkre havfrukter og aromatiske urter. Kombinasjonen av smaksrike Piquillo-peppers og en frisk syre fra appelsinjuice og sitron skaper en livlig og balansert opplevelse som virkelig får sommerstemningen fram.
Ingredienser
- 2,4 dl extra virgin olivenolje
- 2,4 dl sjalottløk, skivet
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 bokser piquillo-pepper, drenert (røkte paprika kan erstattes)
- 4,7 dl appelsinjuice
- 455 gram mørt babyblekksprut, blansjert og renset
- 455 gram mellomstore reker, skrellet og renset
- 2,4 dl extra-virgin olivenolje
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kvister fersk oregano, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, tynnsnittet
- Saften av 2 sitroner
- 900 gram vannkress, stilkene fjernet og godt vasket
- 4,7 dl kokte kikerter, stekt til de er sprø
Ingredienser
- 2,4 dl extra virgin olivenolje
- 2,4 dl sjalottløk, skivet
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 bokser piquillo-pepper, drenert (røkte paprika kan erstattes)
- 4,7 dl appelsinjuice
- 455 gram mørt babyblekksprut, blansjert og renset
- 455 gram mellomstore reker, skrellet og renset
- 2,4 dl extra-virgin olivenolje
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kvister fersk oregano, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, tynnsnittet
- Saften av 2 sitroner
- 900 gram vannkress, stilkene fjernet og godt vasket
- 4,7 dl kokte kikerter, stekt til de er sprø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til 500 grader Fahrenheit.
- 2Hell olivenolje i en middels varm, lav gryte. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til det blir gyllent. Tilsett piquillo-pepper og appelsinjuice, og la det småkoke i omtrent 30 minutter. Fjern fra varmen og kjør blandingen glatt i en blender. Smak til med krydder.
- 3Vend blekksprut og reker med extra virgin olivenolje, hvitløk, oregano, og krydre med salt og pepper. Legg dem på grillen og kok til de er brent på utsiden. Legg dem i en blandingsbolle og vend inn skivet rødløk, sitronsaft, vannkrasse og Piquillo Pepper Fondue. Smak til med krydder, og avslutt med sprø kikerter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørbrun blekksprut for best resultat - det gir en fantastisk tekstur og smak.
- 2For ekstra sprøhet, rist kikerter i panne med litt olivenolje og salt før servering.
- 3La Piquillo-peppersausen småkoke i litt tid for å få dypere smak og konsistens.
Serveringsforslag
Denne smaksrike salaten er perfekt som en frisk og avkjølende forrett en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin eller en kald øl for å komplettere de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reke- og blekksprutssalat med Piquillo-peppersaus og sprø kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reke- og blekksprutssalat med Piquillo-peppersaus og sprø kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reke- og blekksprutssalat med Piquillo-peppersaus og sprø kikerter?▼
Total tilberedningstid for Grillet reke- og blekksprutssalat med Piquillo-peppersaus og sprø kikerter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reke- og blekksprutssalat med Piquillo-peppersaus og sprø kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reke- og blekksprutssalat med Piquillo-peppersaus og sprø kikerter?▼
En porsjon av Grillet reke- og blekksprutssalat med Piquillo-peppersaus og sprø kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
