Grillet reke cocktail
Lær hvordan du lager en deilig grillet reker cocktail, perfekt som forrett eller sommermat. En enkel og smakfull oppskrift for sjømatelskere.
Om denne retten
Sommertid betyr grillsesong, og hva passer vel bedre enn en frisk og smakfull rekecocktail for å starte måltidet? Denne oppskriften tar reker til et nytt nivå med sin deilige marinade og hjemmelagde cocktailsaus som balanserer sødme, syre og krydder - perfekt for en avslappet hageselskap eller en elegant forrett.
Ingredienser
- 4,7 dl ketchup
- 2 spiseskjeer ferskt revet horserotgrot (se notat)
- 2 spiseskjeer høykvalitets flaskehorseradish
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1 1/2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje hot sauce
- 2 mellomstore sjalottløk, skrelt og revet på et Microplane-rekker
- 19 dl vann
- 0,6 dl kosher-salt
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 2 sitroner
- 4 hvitløksfedd, skrelt og revet på et Microplane-rekker
- 7,1 dl is
- Tjuefire reker uten skall, 8- til 12-talls per pund (dvs. 8 til 12 reker per pund)
- 0,8 dl raps- eller grønnsaksolje
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Saften av 2 sitroner
- 0,6 dl finhakket gressløk
- Kosher-salt
- Nykvernet grovkvernet svart pepper
- 2 sitroner, hver delt i 4 båter
Ingredienser
- 4,7 dl ketchup
- 2 spiseskjeer ferskt revet horserotgrot (se notat)
- 2 spiseskjeer høykvalitets flaskehorseradish
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1 1/2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje hot sauce
- 2 mellomstore sjalottløk, skrelt og revet på et Microplane-rekker
- 19 dl vann
- 0,6 dl kosher-salt
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 2 sitroner
- 4 hvitløksfedd, skrelt og revet på et Microplane-rekker
- 7,1 dl is
- Tjuefire reker uten skall, 8- til 12-talls per pund (dvs. 8 til 12 reker per pund)
- 0,8 dl raps- eller grønnsaksolje
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Saften av 2 sitroner
- 0,6 dl finhakket gressløk
- Kosher-salt
- Nykvernet grovkvernet svart pepper
- 2 sitroner, hver delt i 4 båter
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen alle ingrediensene til cocktail-sausen i en middels stor bolle, og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten, slik at smakene får utvikle seg.
- 2Bland alle ingrediensene til lake i en stor bolle, og rør til saltet og sukkeret er oppløst.
- 3Skjær sitronene i to, press saften ut i laken, og legg også hele sitroner i.
- 4Rør inn hvitløk, etterfulgt av isbiter.
- 5For hver av reke, bruk en liten skarp kniv og skjær langs ryggen på rekene, og fjern åren, mens skallet forblir intakt.
- 6Klipp av føttene med en liten saks.
- 7Legg rekene i laken og sett dem i kjøleskapet i 1 time.
- 8Forvarm alle grillristene på en godt oljet kull- eller gassgrill til middels varme.
- 9Ta rekene ut av laken og tørk dem forsiktig med papirhåndklær.
- 10Vend rekene i rapsolje i en bolle.
- 11I en separat bolle, bland olivenolje, sitronsaft og gressløk.
- 12Sett til side.
- 13Legg rekene på grillristen, lukk lokket, og grill i 4 minutter.
- 14Snu rekene og grill i ytterligere 4 minutter på den andre siden.
- 15Ta rekene av grillen og legg dem umiddelbart i bollen med olivenolje og urter, og vend forsiktig for å dekke dem.
- 16Krydre med salt og pepper, og server med cocktail-saus og sitronbåter på siden.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke grill rekene for lenge - de skal fortsatt være sprø og saftige når de serveres.
- 2Tips 2: Prøv å finne fersk, rå horseradish for ekstra skarp og frisk smak i sausen.
- 3Tips 3: Legg rekene i marinaden minst 1 time for best mulig absorbering av smak.
Serveringsforslag
Server de grillede rekene med den kremet cocktailsausen som en forrett, etterfulgt av et lett sommerlig måltid som en frisk salat med sitrusdressing. En kjølig, tørr hvitvinsaperitiff eller et glass iskald pilsner vil også passe perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reke cocktail?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reke cocktail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reke cocktail?▼
Total tilberedningstid for Grillet reke cocktail er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reke cocktail vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reke cocktail?▼
En porsjon av Grillet reke cocktail inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
