Grillet reke-Caesar-salatspyd
Lær hvordan du lager smakfulle grillede reke caesar salatspyd. En lett og sommerlig forrett perfekt for grillkvelden.
Om denne retten
Sommeren er tiden for lette, smaksrike retter som feirer årstiden. Denne kreative grillede reke-Caesar-salat-retten kombinerer søte, marinerte reker med den klassiske Caesar-smakverdenen på en måte som løfter begge elementer til nye høyder. Oppskriften er et friskt og festlig valg som passer perfekt til den kommende grillsesongen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 3. 3 ansjoser på tube, finhakket
- 4. 2 små hvitløksfedd, revet
- 5. Skall og saft av 2 sitroner (omtrent 2 spiseskjeer skall og 0,8 dl saft)
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 55 gram Parmesanost, finrevet (omtrent 3,6 dl lett pakket)
- 8. Kosher-salt
- 9. Én 15 centimeters fransk baguette
- 10. 2 romainesalat-hjerter
- 11. 455 gram store reker, skrellet, renset og med halen fjernet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 3. 3 ansjoser på tube, finhakket
- 4. 2 små hvitløksfedd, revet
- 5. Skall og saft av 2 sitroner (omtrent 2 spiseskjeer skall og 0,8 dl saft)
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 55 gram Parmesanost, finrevet (omtrent 3,6 dl lett pakket)
- 8. Kosher-salt
- 9. Én 15 centimeters fransk baguette
- 10. 2 romainesalat-hjerter
- 11. 455 gram store reker, skrellet, renset og med halen fjernet
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Åtte 10-tommers trespyd eller metallspyd.
- 22. Visp sammen majonesen, 1/4 kopp av oljen, ansjosene, hvitløk, sitrusskall og -saft, og 1/2 teskje nykvernet svart pepper i en blandebolle. Tilsett 1 kopp av Parmesanosten og rør for å blande. Krydre med litt salt og pepper.
- 33. Forvarm en stor grillpanne eller utendørsgrill på høy varme. Skjær baguetten i to på langs, som du ville gjort for å lage en sandwich. Deretter skjærer du hver halvdel i 8 like store biter, ca. 3/4 tommer tykke. Legg bitene på et bakepapirkledd stekebrett eller en stor tallerken og sett til side.
- 44. Del romainesalatens hjerter i fire på langs, og skjær hver kvart i 1-tommers biter, pass på å holde hver bunke samlet. Du trenger totalt 24 biter.
- 55. For å montere spydet, tre forsiktig en bunke romaine på et spyd, og pass på at den tykkeste delen av romainen er i midten av spydet. Følg romainen med ett stykke baguette, og gjenta til du har 3 bunker med romaine og 2 biter baguette på spydet. Tre inn 2 reker på enden av spydet, og sørg for at både toppen og bunnen av hver reke er strammet godt fast på spydet. La ikke mer enn 1/2 tomme av spydet være eksponert på hver ende når alle ingrediensene er på plass. Dette vil forhindre at du må bløtlegge spydet hvis du bruker trespyd. Plasser det ferdige spydet på et stekebrett. Gjenta med de resterende 7 spyd og ingredienser.
- 66. Hell 1/2 kopp av dressingen i en liten bolle og visp inn den resterende oljen. Pensle spydet rikelig med dressingen. Plasser spydet på grillen og stek til brødet og romainen er lett forkullet, og rekene er gjennomstekt, ca. 3 minutter, og snu spydet etter behov for jevn steking. Hvis rekene ikke er ferdig stekt når brødet er ristet, bruk tang til å berøre rekene mot den varme grillristen.
- 77. Overfør de grillede spydene til et stort serveringsfat og dryss over resten av Parmesanosten. Server umiddelbart med resten av dressingen på siden.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli fristet til å bruke for store reker - mindre størrelser vil grilles jevnere og pynte bedre på spydene.\nSkjær romainesalaten i grove biter for å få en grovkornet, saftig tekstur som står imot grillvarmen.\nVær generøs med dressingen - den krystallklare, sitrusaktige sausen binder sammen alle smakene på en fantastisk måte.
Serveringsforslag
Servér de grillede reke-Caesar-salat-spydene med et glass friskt, lettkjølt hvitvin for å forsterke de lette, friske smakene. En enkel, fargerik sommersalat vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reke-Caesar-salatspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reke-Caesar-salatspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reke-Caesar-salatspyd?▼
Total tilberedningstid for Grillet reke-Caesar-salatspyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reke-Caesar-salatspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reke-Caesar-salatspyd?▼
En porsjon av Grillet reke-Caesar-salatspyd inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
