Grillet rødløk- og agurksalat med yoghurt- og myntedressing
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på grillede rødløk- og agurksalat servert med en kremet yoghurt-mynte dressing. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne friske og sommerlige salaten kombinerer de deilige, søtaktige smakene av grillet rødløk og kremet yoghurtdressing. Oppskriften har røtter i Midtøsten, der grillete løk og krydrede dressinger er en vanlig og elsket del av kjøkkentradisjonen. Servér denne salaten som en oppkvikkende og balansert forrett på en sommerlig kveld, eller som et lekkert tilbehør til grillede kjøttretter.
Ingredienser
- 2,4 dl naturell yoghurt, siltet i en fin sil i omtrent 30 minutter
- 0,6 dl chiffondelt fersk mynte
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer tahini
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/4 teskje spisskummen
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 rødløk, skrelt og skåret i skiver ca. 1/2 tomme tykke på tvers
- Olivenolje til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 3 agurker, skrelt, delt på langs og skåret i skiver ca. 1/2 tomme tykke
- 1,2 dl fetaost, smuldret
Ingredienser
- 2,4 dl naturell yoghurt, siltet i en fin sil i omtrent 30 minutter
- 0,6 dl chiffondelt fersk mynte
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer tahini
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/4 teskje spisskummen
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 rødløk, skrelt og skåret i skiver ca. 1/2 tomme tykke på tvers
- Olivenolje til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 3 agurker, skrelt, delt på langs og skåret i skiver ca. 1/2 tomme tykke
- 1,2 dl fetaost, smuldret
Fremgangsmåte
- 1For yoghurtdressingen med mynte: Visp sammen yoghurt, mynte, sitronsaft, tahini, olivenolje, spisskummen og hvitløk i en middels stor bolle, og smak til med salt og pepper.
- 2For salaten: Forvarm grillen. Pensle begge sider av løkskivene med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill hver side i 2 til 3 minutter, bare for å få grillmerker og la det koke litt. Ta av grillen og hakk løken grovt. Tilsett løk, oregano og agurk i dressingen og vend godt slik at det blir dekket. Smak til med salt og pepper. Strø over fetaosten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar løkskivene grille lenge nok til at de får deilige grillmerker og en god karamellisert overflate. Dette gir dem en fantastisk sødme som virkelig trekker ut den naturlige søtmaken.
- 2Bruk en god kvalitet tahini i dressingen for en rik, nøtteaktig smak. Chiffondet fersk mynte gir en frisk og urtepreget base.
- 3Det er viktig å skjære agurken i skiver av lik tykkelse slik at den blir jevnt krydret av dressingen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og oppkvikkende forrett sammen med et glass prosecco eller et mineralvann med sitronskive. Den vil også gjøre seg flott som et friskt og balansert tilbehør til grillede kjøttretter som kylling eller lam.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet rødløk- og agurksalat med yoghurt- og myntedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rødløk- og agurksalat med yoghurt- og myntedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet rødløk- og agurksalat med yoghurt- og myntedressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet rødløk- og agurksalat med yoghurt- og myntedressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet rødløk- og agurksalat med yoghurt- og myntedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet rødløk- og agurksalat med yoghurt- og myntedressing?▼
En porsjon av Grillet rødløk- og agurksalat med yoghurt- og myntedressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
